最近有粉絲和小君說她男朋友喜歡吃鯽魚，問我鯽魚怎么做才好吃!應(yīng)粉絲要求今天小君要教大家鯽魚的十大常規(guī)做法，絕對能讓你胃口大開!

由于個人口味偏好,，本君先給大家介紹第一道菜是紅燒鯽魚

1.紅燒鯽魚

備料:鯽魚一條、蔥姜適量,、植物油或豬油適量、醬油約10ml,、生抽約25ml,、料酒約35ml、清水,、鹽若干

具體做法如下:

1.將所備食材洗凈,，鯽魚去臟等洗凈魚身劃幾刀方便入味，蔥切碎花,，姜切片備用

2.炒鍋下油(豬油更香點)下蔥姜進(jìn)行爆香后放入鯽魚煎至二邊金黃,，加入備好的調(diào)料即可

3.最后注入清水滿過魚身(持平)，開大火進(jìn)行收汁,，然后起鍋裝盤即可

2.蔥油爆鯽魚

備料:小鯽魚若干,、紅辣椒,、蔥、姜,、鹽,、油

具體步驟:

1.將小鯽魚去臟等洗凈加入腌制15分鐘，辣椒切絲,，姜切片、蔥切碎花備用

2.平底鍋下油8成熱油溫,，下小鯽魚煎至兩面金黃轉(zhuǎn)小火,，加入備好的蔥姜煎軟，加入調(diào)料,，慢慢加入一小碗白開水翻面,，幾分鐘后轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁，裝盤即可

3.泡椒鯽魚

備料:

蔥姜蒜,，泡椒,，鯽魚，油,，淀粉,，料酒，生抽

具體步驟如下:

1.鯽魚去臟等,，洗凈,，劃刀，用鹽抹均勻,，去腥入味,，姜蒜切末，蔥切碎花,，泡椒切小碎段備用

2.油下鍋,，8成熱油溫下鯽魚，小火溫煎,，兩面金黃,，轉(zhuǎn)中火進(jìn)行快速小炸使其香脆，然后撈出控油

3.配料爆香然后下控好油的鯽魚,，放入生抽,，溫炒翻面，料酒入味,，翻炒,，轉(zhuǎn)中火加入一小碗稀淀粉水，收汁裝盤即可

4.電餅鐺烤魚

備料:鯽魚，燒烤調(diào)料,，油,，鹽，姜

具體步驟

1.鯽魚去臟等洗凈,，姜切絲一部分放入魚肚入味去腥,，撒入燒烤料和鹽，加入適量植物油,，放入冰箱腌制3小時

3.午飯時,，拿出，電餅鐺中放油,，下鍋進(jìn)行烤魚功能,，中間進(jìn)行翻面，抹油,，直至二面金黃即可

5.茄汁鯽魚

備料:

鯽魚,，姜，蔥,，蒜,，料酒，生抽,，番茄醬,，白糖

具體步驟

1.鯽魚去臟等洗凈，劃刀,，抹鹽去腥入味,，姜蒜切末，蔥切花備用

2.鍋油溫8成熱,，下控完水的鯽魚進(jìn)行溫炸,，然用下姜蒜末爆香，將鯽魚煎至兩面金黃,，裝盤備用

3.用剩余姜蒜末爆香，放入番茄醬,，白糖,，料酒和少許白開水調(diào)汁，然后下備用的煎魚,，翻面湯汁均勻,，中火收汁，裝盤即可

6.鯽魚蘿卜絲湯

備料:

鯽魚,，白蘿卜,，姜，香菜，鹽

具體步驟

1.鯽魚去臟等洗凈劃刀,，抹鹽腌制去腌入味,，姜，白蘿卜切絲備用

2.油下鍋,，待油溫8成時,，下剩余姜絲炒香下鹽，下下鯽魚煎至兩面金黃,，然后倒入清水大火燒開加蘿卜絲燒煮15分鐘即可起鍋,，加香菜點綴

7.清蒸鯽魚

備料:

鯽魚，姜,，蔥,，鹽，食用油(植物油或豬油都可),，醬油

具體步驟

1.鯽魚去臟等洗凈,，劃刀，魚肚中放姜片,，魚身抹鹽腌制去腥加料酒入味,，蔥切碎花狀，姜切片備用

2.蒸鍋水開后放入鯽魚撒上蔥花,，姜絲,，醬油入色，蒸煮10分鐘

3.油下鍋放入剩余姜蔥料酒加熱,，淋在蒸好的鯽魚身上即可

8.豆腐鯽魚湯

備料:

鯽魚,，豆腐，姜,，蔥,，料酒，鹽

具體步驟

1.鯽魚去臟等洗凈,，劃刀,，魚身魚肚抹鹽去腥入味，控水,，姜切片,，蔥切碎花，豆腐切塊狀備用

2.油下鍋,，油溫7成熱下姜蔥爆香,，下鯽魚煎至兩面金黃淋料酒3分鐘后加入開水滿過魚身，然后大火燒煮

3.水燒開后加人白豆腐轉(zhuǎn)小火燒煮至湯汁變白,，加入鹽調(diào)味,，10分鐘后起鍋即可

9.枸杞鯽魚湯

備料:

枸杞,，鯽魚，鹽

具體步驟

1.鯽魚去臟等,，洗凈劃刀抹鹽腌制去腥入味

2.油下鍋,，油溫8成熱下鯽魚煎至兩面金黃

3.撈出控油，下湯鍋注水大火燒開至湯奶白加入枸杞燒煮15分鐘即可!這道湯主冶近視,，視物模糊