不少地區(qū)都有吃狗肉的習(xí)慣，而且狗肉一般被認(rèn)為有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效,，特別是身體比較虛,、貧血或者是大病初愈的人，是最適合吃狗肉的,，那么狗肉怎么做好吃呢?今天小編就來告訴大家狗肉的做法,。

　　狗肉怎么做好吃

　　一、紅燒狗肉

　　材料

　　料酒50克,，醬油50克

　　鮮狗肉1000克,，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克,，生姜15克,，大蒜25克，植物油75克,，料酒50克,，醬油50克，熟芝麻面10克,，味精2克,，精鹽20克。

　　做法

　　1,、將狗肉放入清水中浸泡一天,。

　　2、大蒜去皮,，洗凈,，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮,，洗凈,，切薄片，辣椒洗凈,，去蒂,，切段，待用,。

　　3,、再將狗肉取出，洗凈，控水,，剁成3厘米見方的塊,，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好,，燒開,，撈出，再用清水沖洗三次,，控干水分,。

　　4、在鍋里放入少許的油燒熱,，然后把肉放進(jìn)去炒三分鐘左右,，記得一定要用大火。然后放入醬油,、料酒和辣椒,、蔥段，稍微翻炒之后就可以加入水,，然后蓋上鍋蓋,。

　　5、大約悶燒十分鐘左右就可以看到水分已經(jīng)被煮干了,，這個(gè)時(shí)候再把鹽,、大蒜和味精都加入，然后就可以關(guān)火了,，裝到盤子里面之后再把芝麻撒在上面,，這樣會(huì)更香哦。

　　特點(diǎn)：味道濃郁,，湯汁鮮美,。這道菜在做的時(shí)候一定要看仔細(xì)了，因?yàn)榕淞媳容^多,，而且加入的時(shí)候也不同,，大家一定不要搞錯(cuò)了時(shí)間，否則會(huì)破壞這道菜的味道了,。

　　二,、狗肉火鍋

　　辣椒(紅,，尖,，干)10克

　　材料

　　狗肉1500克，茴香15克,，當(dāng)歸50克,，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克,，辣椒(紅,，尖，干)10克,，醬油75克,，味精2克，鹽5克,，辣椒醬25克,，白砂糖15克，豬油100克,，青蒜20克,，大蔥10克，姜10克,。

　　做法

　　1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸,，去除污血,，用清水洗凈，瀝干水分,，用高粱酒和鹽,，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段,，桂皮,，茴香用清水洗凈。

　　2.炒鍋上火,，放入熟豬油,，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,，加辣醬,，白糖，醬油,，鹽,，繼續(xù)煸炒，收干水,，使狗肉入味,。再下蔥結(jié)，姜片,，加紅干辣椒(整只),，桂皮,，茴香，當(dāng)歸和清水1000克,，加蓋燒沸后,，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥,，撈出桂皮,，茴香，蔥結(jié),，姜片,，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi),，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用,。

　　特點(diǎn)：色澤醬紅，香味濃郁,，狗肉軟嫩,，咸鮮微辣。