老話都說吃魚的孩子聰明，因為魚類營養(yǎng)豐富,，其中豐富的DHA,、EPA能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。

而在魚類輔食當(dāng)中,，鱈魚不僅營養(yǎng)價值高,，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且魚刺少,，非常適合寶寶食用,。

為了讓寶寶愛上吃魚,，我也是煞費苦心了一段時間，變著花樣煮湯,、熬粥,、蒸蛋羹，各種花樣吃了一圈,，寶寶也快吃膩了~

有寶媽之前推薦我,，香煎鱈魚這種做法特別受寶寶歡迎~我試了一下，鱈魚煎一下那股子鮮味一下子飄出來,，吃起來焦香軟嫩的,，確實誘人的不得了。

這次我也換個花樣，把鱈魚和米飯一起加進(jìn)雞蛋里,，配上清爽的荷蘭豆和補(bǔ)鈣的奶酪,，攤成香香的蛋米餅給寶寶，寶寶這一餐飯光吃這個米餅營養(yǎng)就齊全啦,。

小思媽媽的小叮嚀

在給寶寶吃這個香煎鱈魚米餅的時候,，一定要讓寶寶學(xué)著大人的樣子去咀嚼，寶寶是否會咀嚼可不是以出牙數(shù)的多少為標(biāo)準(zhǔn)的,，重點是要看寶寶是否有咀嚼的意識,。

香煎鱈魚米餅

食材：雞蛋1個，奶酪適量,，鱈魚30g,，荷蘭豆適量，米飯30g

烹制方法：煎

是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯

參考月齡：11個月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶,。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：雞蛋1個，奶酪適量,，鱈魚30g,，荷蘭豆適量，米飯30g,。

PS：荷蘭豆口味清爽,，營養(yǎng)價值也很高，它也是我的心頭好,，沒事兒就會清炒一盤吃光光,。所以也經(jīng)常會用它來給寶寶做輔食，如果姐妹們買不到也不要著急,，用普通的青菜來代替就行哈~

2. 把鱈魚魚肉切成小塊兒,，挑去魚刺,、去除魚皮。

PS：如果寶寶對海鮮的腥味比較敏感的話,，可以用檸檬汁腌制10分鐘左右,。如果家里有姜片，把姜片用溫水浸泡一會兒,，然后把鱈魚放到泡好的姜水里面,，也有很好去腥的作用。

雖然鱈魚的刺比較少,，基本就幾根大刺,，但在制作的時候也一定要仔細(xì)挑清楚，用手指肚前前后后,、來來回回摸幾圈,，一定要魚刺給挑干凈。

3. 把鱈魚放入攪拌機(jī)中,，攪拌成細(xì)膩的魚蓉,。

4. 看,，這就是攪拌好的魚蓉了。

PS：鱈魚肉跟普通的豬肉,、牛肉有點不一樣,，普通的豬肉,、牛肉攪拌完之后是比較粘的一坨。但鱈魚的肉質(zhì)不像豬肉那么有粘性,，攪拌好之后還是一絲絲的,，這個是正常的哈，不影響咱們稍候制作輔食,。

5. 再來把奶酪切得碎碎的,。

PS：因為奶酪的種類不一樣,，融化需要的時間和溫度也不太相同，像是這次我用的是低鈉的大孔干酪,，融化的溫度和時間要求比較高,，所以做輔食的時候需要切得碎一些。但即便如此,，它融化需要的時間也會長一些,。

6. 鍋中燒開水,，把荷蘭豆放入焯熟。

PS：荷蘭豆要先焯一下,，這樣煎的時候就能保證荷蘭豆完全熟透了,。

7. 把焯好的荷蘭豆放入涼水中鎮(zhèn)一下,，放涼。

PS：不僅僅是為了放涼,，也是為了讓荷蘭豆保持翠綠的顏色喲~

8. 用手把荷蘭豆兩邊的筋給撕下來,，如果筋不全部去掉,，稍候?qū)殞氃诔缘臅r候會非常影響口感的。

9. 再把已經(jīng)焯好的荷蘭豆用刀切得碎碎的。

PS：切的碎一點也是為了避免寶寶被噎到,。即使寶寶的咀嚼能力不錯,，也一定不能放松警惕，避免寶寶被大塊兒的食物嗆到,。所以我在每篇文章里都會反復(fù)強(qiáng)調(diào)這個問題,，寶寶吃輔食的時候一定要有大人在旁,，避免給寶寶吃比較堅硬的顆粒物，吃飯時也不能嬉笑,、打鬧,、跑跳，防止寶寶噎到,，發(fā)生危險,！

10. 把米飯,、鱈魚蓉、奶酪和荷蘭豆一起放入大碗中,。

11. 打入雞蛋,。

PS：這次我用了一整個雞蛋,，如果寶寶對蛋清過敏的話，也可以只用蛋黃來做哈～

12. 用勺子把所有食材攪拌均勻。

PS：這個蛋米餅的成型率很高,，一般按照這個比例來做,，混合成圖上動圖里蛋糊的狀態(tài)就可以了。是這樣粘稠有些流動的狀態(tài)哈~

13. 在鍋中刷少許植物油，鍋底溫?zé)岷?，轉(zhuǎn)成小火,，把蛋米餅攤好，用勺子整理成圓圓的米餅,，小火慢煎,。

PS：攤小餅的火候不能太大，一定要小火慢煎,，才能保證小餅不糊,。但其實這個餅?zāi)懿荒芗宄晒Γ瑢﹀伒囊笠彩潜容^高的,，底薄的鍋肯定不行,，煎小會兒可能就糊了,，但餅里面卻還沒有熟,。

14. 看小餅表面會慢慢凝固成型,。

PS：可以用鍋鏟輕輕的推動小餅,，如果小餅沒有那么黏那么粘了，還能輕易的被推走,，說明小餅已經(jīng)成型了,。

15. 把小餅翻個面,，繼續(xù)煎至兩面金黃，熟透就可以出鍋了,。

16. 如果你覺得整塊兒的餅不好喂給寶寶吃,，也可以像我這樣切成扇形的小塊兒來讓寶寶自己慢慢地學(xué)著咀嚼,。香噴噴地補(bǔ)腦輔食，別忘記要做給寶寶吃哦,。