這幾年經(jīng)常有南美白對蝦養(yǎng)殖戶反饋說：夏季南美白對蝦長不大，飼料比普遍高,。有一些極端的例子,，飼料比居然到達(dá)1:5以上。通過這幾年對養(yǎng)殖過程中有限現(xiàn)象進(jìn)行收集,、歸類,，對蝦養(yǎng)不大，從表面看,，南美白對蝦養(yǎng)不大常見的原因有：

一,、先天性原因：
從投苗那天起有時(shí)候就已經(jīng)決定了養(yǎng)殖的結(jié)果。

一種生物的生長速度和體重限度和生物的品種是有相當(dāng)大的關(guān)系,，這一點(diǎn)從日常的俗語：龍生龍,，虎生虎，生下老鼠會(huì)打洞這句話就可以理解到,。所以想要蝦大的快,，就必須在你現(xiàn)有的養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖方法下,，選好相應(yīng)的苗,。不可否認(rèn)，有一些濫竽充數(shù)的品種的的確確是讓養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖結(jié)果失望的原因,，這就是華南地區(qū)我們經(jīng)常聽說的“鐵苗”的故事,。

二、消化系統(tǒng)反應(yīng)不良：
最常見的就是常說的轉(zhuǎn)肝不好,、肝萎縮等等,。

蝦的肝胰腺又叫中腸腺, 是對蝦消化系統(tǒng)的重要組成部分,肝胰腺一方面向腸道分泌消化酶消化飼料中的營養(yǎng)素，一方面把腸道消化分解后的飼料營養(yǎng)成分再合成為對蝦的蛋白質(zhì)和脂肪,、糖原,，有部分在肝胰臟儲(chǔ)存著。

肝胰臟的狀態(tài)同時(shí)和對蝦的排泄,、蛻皮周期,，還參與造血，離子轉(zhuǎn)運(yùn)等有關(guān),。所以肝臟好不好可能和對蝦是否大得快有相當(dāng)大的關(guān)系,，下圖是在一個(gè)池里撈出來的蝦，很明顯看到對蝦大小和對蝦肝臟有一定的異同：


目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對對蝦肝胰臟影響的因素主要有：
1,、pH
pH這個(gè)水質(zhì)常用指標(biāo)出現(xiàn)異常的時(shí)候,，對對蝦的肝蛋白酶和淀粉酶、谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶活性和其他生理功能會(huì)產(chǎn)生一些不良的影響,，pH的太高,、太低對對蝦的脫殼、脫殼恢復(fù)都有明顯的影響,，從而影響了飼料的生物效價(jià)和對蝦的生長速度,。

2、飼料營養(yǎng)
有研究表明：在饑餓條件下,，南美白對蝦肝胰腺內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的變化是：肝胰腺中葡萄糖和肝糖原大幅度下降,，酰基甘油酯接下來也大幅度下降,，只有蛋白質(zhì)水平保持不變,，也就是說：在饑餓條件下，南美白對蝦是以蛋白質(zhì)作為能量儲(chǔ)存的主要形式,。

隨著對蝦平時(shí)攝入的蛋白質(zhì)質(zhì)和量的上升,，肝胰腺胃蛋白酶活力顯著增強(qiáng)，腸蛋白酶無顯著變化,，這也體現(xiàn)了飼料中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量對對蝦肝胰臟和其他生理的重要性,。

3、水溫
水溫是維持南美白對蝦正常飼料代謝的一個(gè)重要因素,，超過南美白對蝦的生理適應(yīng)范圍的水溫,，對蝦都會(huì)出現(xiàn)生理異常現(xiàn)象,。如對肝胰臟不同消化酶活性的影響等等,。


在夏季水溫影響因素主要：
①是水溫太高
有一些養(yǎng)殖區(qū)域，水溫在夏季往往會(huì)超過35℃,，這種水溫條件甚至可能會(huì)出現(xiàn)偷死等等異?，F(xiàn)象。

應(yīng)對的方法：有條件的養(yǎng)殖區(qū)域大換水,，盡可能的降低水溫或者采取遮陽棚等等,，盡可能的降低水溫。

②是水溫晝夜波動(dòng)太大
晝夜水溫的波動(dòng)太大會(huì)導(dǎo)致對蝦代謝紊亂和對蝦肝胰腺抗氧化酶活性下降,溫度晝夜波動(dòng)幅度越大,對蝦肝臟越可能容易受到損傷,導(dǎo)致對蝦抵抗能力下降,容易感染其他生物性疾病和生理代謝混亂,。

應(yīng)對方法：在風(fēng)大,、陽光強(qiáng)烈的時(shí)候保持適當(dāng)?shù)乃唬浞珠_動(dòng)增氧機(jī)均勻水體,，在保持底部溶解氧的前體下充分發(fā)揮水位這個(gè)被子作用,，充分減緩水溫的過度波動(dòng)。

4、重金屬（包括攝入過量的微量元素）
今年通過對如東,、連云港等等養(yǎng)殖用井水的分析看,，看到比較多的是：銅和鎘、鉻,。

銅是動(dòng)物體的必需元素,，銅又是蝦等血液中氧的載體—血藍(lán)蛋白的中心原子，因此缺少銅會(huì)對其生長發(fā)育產(chǎn)生明顯的影響,。當(dāng)Cu2+濃度超過機(jī)體調(diào)節(jié)范圍、在體內(nèi)積累過多時(shí),則會(huì)引起中毒,。

鎘是非必須元素,，高濃度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生抗氧化酶活性明顯抑制。

鉻是一種外源性污染物,是漁業(yè)水域主要的重金屬污染元素之一,。高濃度鉻對對蝦的抗氧化酶系統(tǒng)有明顯的影響,。

應(yīng)對方法：建場時(shí)選擇好水源、在養(yǎng)殖過程中可以通過使用EDTA,、藍(lán)熒標(biāo)兵等等降低水體的重金屬含量,。

5、攝入異常藻或者異常生物
攝入異常藻或者異常生物引起對蝦肝臟異常在當(dāng)前主要是

①是異常藻
在淡水養(yǎng)殖區(qū)域常見是微囊藻,，以下是廣東開平一個(gè)由于微囊藻引起的“花肝”處理過程,，微囊藻控制了，“花肝”就自然好了,！

其他常見的異常藻主要是裸藻,、甲藻、青苔等等,。對蝦攝取了一些有害植物（青苔,、不良的藻等等），影響了對蝦營養(yǎng)吸收和肝損害（ 也可以說中毒 ）,。一個(gè)池塘中,，先出現(xiàn)吃異常藻死亡的蝦往往出現(xiàn)在池中比較大的規(guī)格蝦，導(dǎo)致了對蝦越養(yǎng)越小的現(xiàn)象,。

6,、生理原因
人工養(yǎng)殖的對蝦，每天的恒定攝食量比較天然的條件多,，攝食的營養(yǎng)素以三大營養(yǎng)素為主,，消化系統(tǒng)中的肝必需營養(yǎng)素可能相對少了。肝臟在蛋白質(zhì)的分解和合成過程中都起著重要的作用,。生物機(jī)體的一般組織細(xì)胞都會(huì)合成自己的蛋白質(zhì),，但肝臟除了合成自己的蛋白質(zhì)外，還需要負(fù)責(zé)合成大部分的循環(huán)系統(tǒng)的蛋白。

據(jù)估計(jì),，肝臟合成的蛋白質(zhì)總量占全身合成蛋白質(zhì)總量的40%以上,。因此：在生長速度相對快的對蝦人工養(yǎng)殖里，如果對蝦日常攝取的食物里,，相應(yīng)的肝強(qiáng)化營養(yǎng)素不夠滿足肝的需要,，同時(shí)全價(jià)營養(yǎng)的天然餌料又不夠的時(shí)候，就很容易出現(xiàn)肝胰臟的發(fā)育不良,。


而肝胰臟是生物新陳代謝中蛋白質(zhì)代謝的主要器官,，一旦發(fā)育不良會(huì)明顯的出現(xiàn)大得慢。所以在人工養(yǎng)殖過程中適當(dāng)護(hù)肝是必要的,。

三,、最為常見的是溶解氧不足，尤其是底部溶解氧不足對底棲的對蝦影響更大,。相對高的溶解氧可能是增氧系統(tǒng)比較完善的高位池養(yǎng)殖比土池較高密度養(yǎng)殖的生長速度相對高的其中一個(gè)原因,。


對蝦的養(yǎng)殖過程，對蝦和一切生物的新陳代謝一樣,，就是把飼料蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)成分同化為對蝦機(jī)體蛋白的過程,，這個(gè)同化過程是一個(gè)耗氧過程，水體溶解氧的高低對飼料比,、對蝦的生長速度有明顯的影響,。

當(dāng)水體的溶解氧過低，水體溶解氧不能夠滿足對蝦新陳代謝的需要的時(shí)候,，生物機(jī)體內(nèi)的酶將會(huì)受到抑制,，這種水體條件對蝦就很難按正常速度生長了，大得慢的現(xiàn)象就在所難免了,。

溶解氧過低這種現(xiàn)象在過度養(yǎng)殖的池塘?xí)?jīng)?？吹剑鐝V東的臺(tái)山有一些地方是基本沒有歇塘的機(jī)會(huì),，冬養(yǎng)泥鰍夏秋養(yǎng)兩造蝦,，使到池塘底部的淤泥年復(fù)一年的積淤，同時(shí)由于養(yǎng)殖歷史比較長,，區(qū)域的外水源明顯富營養(yǎng)化,。這種條件的池塘耗氧量非常大，幾年前每一臺(tái)增氧劑可以管1000斤蝦以上,，現(xiàn)在就不行了,。所以在這種養(yǎng)殖池塘中，降低池塘耗氧量是提高池塘溶解氧的最主要手段,。



四,、底部惡化
底部的惡化將會(huì)導(dǎo)致池塘厭氧代謝,、水體有害微生物占優(yōu)、厭氧代謝物（氨氮,、亞硝酸鹽和硫化氫堆積等等）,、寄生蟲感染幾率高、水質(zhì)有害指標(biāo)超標(biāo)等等會(huì)明顯的干擾了生物的正常生長速度（脫殼不遂,、不吃料,、空腸胃等等）。



在許多的老養(yǎng)殖區(qū)域,，底部惡化,、外水源富營養(yǎng)化現(xiàn)象還是比較多的，要在這些富營養(yǎng)化的池塘中堅(jiān)持養(yǎng)殖,，就不能夠靠神丹妙藥,，而是要靠在養(yǎng)殖過程中，綜合管理每一個(gè)環(huán)節(jié)才能夠達(dá)到養(yǎng)殖成功的目的,。

舉一個(gè)廣東省順德勒流的例子,，這個(gè)場有3個(gè)池,，這些池塘已經(jīng)有多年的養(yǎng)殖歷史,，由于地理位置的原因，一直沒辦法清淤,。已經(jīng)連續(xù)3年,，這個(gè)場都存在養(yǎng)殖很難超過40天的緊箍咒了。


今年在膽戰(zhàn)心驚之下,，為避免血本無歸,，養(yǎng)殖場主先投一個(gè)6畝的池塘（一號池），嘗試一下看看能不能打破這個(gè)養(yǎng)殖不過40天緊箍咒,，行就接著投池塘富營養(yǎng)化程度差不多的另外二號（7畝）,、三號（13畝）兩個(gè)池，要是不行就只能夠放棄這些池塘了,。

一號池投苗后才10天,，果不然，蝦寶寶就開始斷腸,、活力低下了同時(shí)看到死苗了,。

在投苗的第17天，已經(jīng)看到苗不太正常了,，撈起來苗許多都是斷腸的,，水質(zhì)指標(biāo)也超出了正常的范圍，可怕的是：本來生活在淤泥的田螺也爬上岸了,。

面對這種池塘條件和已經(jīng)資金投入的現(xiàn)實(shí),，沒辦法,，只能夠盡可能的創(chuàng)造條件改良一下養(yǎng)殖池塘的條件看看能不能：博一博，單車變摩托,！經(jīng)過討論,，決定針對池塘的條件，工作先從池塘底部著手,，連續(xù)的針對底泥太臟的狀況實(shí)施底部改良措施,。

經(jīng)過針對性的改良底部后，在投苗的第30天,，池塘的水質(zhì),、水色、溶解氧狀況已有了明顯的改進(jìn),，撈起來的蝦活力還是杠杠的,，胃腸道也24小時(shí)都是飽滿?？墒蔷褪强床坏轿r上繒,，10斤料3個(gè)小時(shí)還沒有吃完。這下子可把塘主急壞了,，整天在心里搗鼓：到底池塘里有沒有蝦,？

針對池塘的這種情況，大家伙綜合分析后決定：既然這樣子就堅(jiān)持控料化肥為寶,、堅(jiān)持定期管理底部,。同時(shí)信心也來了，二號池也就投苗了,。

這個(gè)結(jié)果可能不怎么可觀,，畝產(chǎn)也就是420斤左右，而且用藥費(fèi)用也偏高了,。這個(gè)是由于池塘底部太臟無可奈何的做法,。根據(jù)這一藻收蝦后對池塘底部的肉眼觀察，下一造相信費(fèi)用會(huì)明顯降低,。


信心的依據(jù)是：經(jīng)過這一藻養(yǎng)殖過程中的正確改底,，底部的富營養(yǎng)化程度已經(jīng)明顯降低。所以下一造費(fèi)用肯定會(huì)明顯降低,。到今天,，49天前恢復(fù)信心后投苗的二號池（7畝25萬苗），蝦也生機(jī)勃勃的,。



五,、營養(yǎng)不良或者其他因素引起換殼不遂
甲殼類生物的生長是一個(gè)非連續(xù)性過程，只有換殼,，對蝦才能夠長大,，沒有換殼輕的對蝦不愿意長大,，重點(diǎn)蝦可能會(huì)出現(xiàn)空腸胃、偷死等等異常,。因此,，換殼不僅是南美白對蝦發(fā)育變態(tài)的一個(gè)標(biāo)志，也是對蝦個(gè)體生長的一個(gè)必要階段,。沒有換殼就沒有對蝦的生長,，也就是說，不換殼蝦就長不大,。

對蝦的換殼過程包括退殼和恢復(fù)殼硬度兩個(gè)過程,。退殼階段主要受到對蝦體內(nèi)內(nèi)分泌的脫殼激素調(diào)控，而要合成這些控制對蝦脫殼的激素,，就需要對蝦首先能夠從食物里獲得脫殼素前體的這個(gè)營養(yǎng)素（這個(gè)營養(yǎng)素不是鈣）,，對蝦才能夠有充分合成、分泌脫殼素的營養(yǎng)基礎(chǔ),。如果飼料中沒有這些相應(yīng)的營養(yǎng)素,，對蝦就很難能夠分泌足夠的脫殼素讓對蝦及時(shí)脫殼。

六,、 養(yǎng)殖過程中不良習(xí)慣導(dǎo)致的營養(yǎng)不良
有一些養(yǎng)殖戶喜歡經(jīng)常習(xí)慣性每天喂一些傳說功效的中藥,、習(xí)慣性無依據(jù)的拌喂某些單一的營養(yǎng)素或者其他東西，干擾了飼料營養(yǎng)素的吸收,。所謂的營養(yǎng)不良是指營養(yǎng)不平衡,，這里包括某一種營養(yǎng)素?cái)z入太多或者太少,。


長期拌喂某一種營養(yǎng)素也會(huì)干擾了其他營養(yǎng)素的吸收導(dǎo)致其他營養(yǎng)素的不良,。經(jīng)常性的拌喂中草藥由于粗加工的中草藥中的某一些成分（比如植物酸等等）同樣的會(huì)干擾許多飼料中的營養(yǎng)素吸收。

所以,，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程在,，我們經(jīng)常看到一些神秘的傳說,，誰誰天天拌喂某些東西所以誰誰出現(xiàn)了這種那種的奇跡,。對于這些傳說，最好養(yǎng)殖戶能夠根據(jù)自己的養(yǎng)殖條件,，去偽存真的吸收別人的好經(jīng)驗(yàn),。

七、感染了包括腸孢子蟲,、纖毛蟲等等的寄生蟲
根據(jù)感染了不同的寄生蟲,，可能會(huì)引起換殼不好、并發(fā)癥感染其他微生物,、干擾了正常的營養(yǎng)吸收或者直接傷害到消化系統(tǒng)的肝,、腸道或者呼吸系統(tǒng)的腮等等不同的癥狀,，從而引起對蝦生長減慢。

水體有寄生蟲的疾病,，由于診斷手段和準(zhǔn)確性的原因,，珠三角和如東看到比較多的寄生蟲感染是纖毛蟲（只是能夠準(zhǔn)確看到的是纖毛蟲，不代表沒有其他寄生蟲）,，纖毛蟲感染的主要原因之一是水體或者底泥的有機(jī)物含量太高了,。


16年在臺(tái)山廣海對300畝土池進(jìn)行了取樣發(fā)現(xiàn)：絕大部分池塘表層的底泥，經(jīng)過600℃的灼燒,，失重率基本上超過了50%（底泥只是經(jīng)過風(fēng)干,，沒有達(dá)到恒重，所以這個(gè)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確,，應(yīng)該超過50%）,。


可想而知，這些底泥的污染積累的嚴(yán)重程度到哪了,，所抽樣的蝦感染纖毛蟲也非常嚴(yán)重,。由于診斷的方便和簡易，珠三角看到的纖毛蟲對生長速度影響的例子比較多,，從養(yǎng)殖戶的直觀也看到,，控制了纖毛蟲次日對蝦就馬上換殼了，體重很快就上去了,。

對于寄生蟲的感染,，我們要做到預(yù)防為主，預(yù)防的具體措施主要是：讓水體和底泥不要太肥,，減少寄生蟲繁殖的物質(zhì)基礎(chǔ),。

八、其他因素
1,、光照強(qiáng)度,。
2、水體的限制營養(yǎng)素：如鈣,、鎂,、磷和其他微量元素的量和比例等等。
3,、套養(yǎng)的品種,、套養(yǎng)的時(shí)機(jī)失誤等等。
4,、養(yǎng)殖的密度和池塘條件不相符等等,。
5、投料沒有合理性等等,。
6,、氣候因素的干擾等等,，像今年，能夠晚一點(diǎn)拆棚,，把拆棚時(shí)間拖到5月中后期的養(yǎng)殖戶,，其養(yǎng)成率相對明顯提高很多。
7,、土質(zhì),、外水源條件等等自然因素。

總結(jié)
關(guān)于夏季對蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)管理關(guān)鍵點(diǎn),、養(yǎng)不大的體會(huì)和心得,，通過朋友們的群策群力、不惜賜教,。到這里大家已經(jīng)把自己有限的總結(jié)都寫出來了,。這些總結(jié)肯定有其不足，期望是：朋友們也能夠不惜賜教,，把自己的心得也拿出來交流,，同是天涯水產(chǎn)人，交流何必曾相識(shí),？