去過贛州的人一定對贛州的風(fēng)景難以忘懷,，對贛州的美食魂牽夢繞,，贛州的美食非常具有地方特色，吃過的人對贛州的美食評價極高,。

　　荷包肉

　　贛南的荷包肉是用荷葉墊籠底,，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟后,，又用荷葉一葉包一塊肉,，回籠再蒸,，整籠連葉上桌。現(xiàn)在贛州做荷葉排骨,，用香料米粉包排骨，也是一排一葉,，蒸熟即上,。用荷葉裹蒸的菜肴,，一派清香，別有風(fēng)味,。

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　　芋兒蒸排骨

　　排骨加料酒,、醬油、醋,、糖,、鹽巴制成的特色菜。芋兒蒸排骨的味道非常的鮮香,，因為有了芋兒,，所以排骨吃起來一點兒都不膩。

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　　贛州麻通

　　又稱麻棗,，已有近百年的歷史,。它的主要原料為上等糯米、白糖,、芝麻,、茶油、飴糖,。吃起來,，“落口溶”無渣，香酥可口,。

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　　贛南小炒

　　魚贛南小炒魚是很有特色的江西特色小吃, 是明代凌廚子首創(chuàng)的一道地方風(fēng)味菜,。其特點是色澤金黃、味鮮嫩滑,、略帶醋香,。很多贛州當(dāng)?shù)氐牟损^里都能品嘗到它的美味。

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　　興國米粉魚

　　興國米粉魚是贛州興國縣的名菜,。興國魚以草魚為制作主料,，興國米粉魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮,。興國米粉魚的特色：色澤金黃,，清香濃郁，肉質(zhì)嫩滑,，味鮮辣,，無腥味。

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　　三杯雞

　　三杯雞是江西傳統(tǒng)名菜,，因其烹制時不放湯水,，僅用米酒一杯，豬油一杯,，醬油一杯,，故名三杯雞。據(jù)說這道菜已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了,，起源與江西寧都,，后傳到臺灣從而被廣泛認知,。此菜以其肉質(zhì)酥嫩、原汁原味,、味道醇厚而聞名,。

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