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當然,今天我們要說的是:這么牛氣的學(xué)校竟然花了十幾年研究喝粥,!以哈佛大學(xué)公共健康的負責人吳宇紅博士為代表的團隊發(fā)現(xiàn):
每日食用1盎司(相當于28g)的粗磨谷物——就相當于一小碗粥的量——有助于降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險,。這也證明了粗糧延年益壽大有裨益。
《中國日報網(wǎng)》刊登了一篇哈佛大學(xué)對10萬人進行長達14年的研究發(fā)現(xiàn),,每天喝一碗約28克全谷物熬成的雜糧粥,,可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。
每位志愿者在1984年參與研究時身體狀況都良好無恙,,但是在2010年的反饋調(diào)查中,,超過2.6萬名志愿者已經(jīng)離世。
但經(jīng)常食用諸如麥片粥,、糙米,、玉米和藜麥等粗糧的志愿者似乎避開了所有疾病,尤其是心臟疾病,。高纖維含量的燕麥是許多運動員和減肥人士的早餐首選,,當中的粗纖維可以為他們提供更多的能量。
不過,,耗費巨資的研究卻是我們國家三千年前就認識到,。中國人喝粥的歷史已至少有2572年,最早《周書》就有記載,,早在醫(yī)學(xué)剛剛發(fā)明的時期,,粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。
北宋文人張耒,,對米粥養(yǎng)人的體會很深,,認為每日清晨吃米 粥是進食補養(yǎng)的第一妙訣,。北宋文豪蘇東坡,,也經(jīng)常食用米粥以調(diào)補,他的體驗是夜晚 吃粥更妙,詩壇壽翁陸游,,享年八十有六,,他深受米粥補養(yǎng)之益,從中 悟出吃粥養(yǎng)生是延年益壽最簡便有效的妙法,,大贊“只將食粥致神仙”
我國從黃帝時期就發(fā)現(xiàn)了粥的作用,,中國人越來越不當回事,結(jié)果人家哈佛拿去研究了,,他們又多一項研究成果,,中國人才反應(yīng)過來,原來喝粥長壽??!
老中醫(yī)的順口溜 若要皮膚好,粥里放紅棗,。 若要不失眠,,粥里添白蓮。 腰酸腎氣虛,,煮粥放板栗,。 心虛氣不足,粥加桂圓肉,。 頭昏多汗癥,,粥里加薏仁。 潤肺又止咳,,粥里加百合,。 烏發(fā)又補腎,粥加核桃仁,。 若要降血壓,,煮粥加荷葉。 健脾助消化,,煮粥添山楂,。
【煲粥小竅門】
①煮粥米先泡水,。 淘凈米后泡30分鐘,米粒充分吸收水分,,才能熬煮出又軟又稠的粥,。 ②加水的比例要適量,煮稠粥:加5倍于米的水,;七分稠的粥:加7倍于米的水,;五分稠的粥加10倍于米的水;三分稠的粥加20倍于米的水,; ③不斷攪拌才黏稠,。“煮粥沒有巧,,三十六下攪”,,這樣就能煮出好粥哦。
材 料: 小米50克,,糯米90克,,紅棗12粒
步驟: 1、準備好小米,、糯米和紅棗 2,、糯米浸泡一夜 3、將泡好的糯米,、小米淘洗后放入養(yǎng)生壺中 4,、加入適量清水插入底坐,選擇煲粥鍵 5,、結(jié)束鳴叫后自動回至保溫狀態(tài) 6,、倒入紅棗重新啟動煲粥,時間選擇減至10分鐘 7,、加蓋直至結(jié)束 8,、小米紅棗粥就OK了,趁熱食用很香甜
材 料: 去心蓮子30g,,糙米30g,,普通大米30g,冰糖幾顆
步驟: 1,、干的去心蓮子提前浸泡半小時,,糙米也提前浸泡半小時 2、泡好的蓮子糙米還有洗好的大米一起放入鍋中,,加足量水大火燒開后,,滴幾滴油,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘米和蓮子都煮軟即可,, 3,、再根據(jù)口味加冰糖調(diào)味即可
材 料: 紅豆,,一小把,板栗6顆,,大米一杯,,冰糖適量
步驟: 1、紅豆提前洗凈瀝水后冷凍2~3小時,,板栗去殼去衣切成小塊備用 2,、砂鍋中加入淘洗好的大米,加入紅豆和足量清水,,大火煮開后轉(zhuǎn)文火 3,、加入栗子塊,淋幾滴油,,煮至紅豆變軟,,米粒開花 4,、加入冰糖碎再煮10分鐘,,關(guān)火悶20分鐘
材 料: 桂圓10克,大棗6個,,大米100克
步驟: 1,、桂圓干稍微泡一下,不要泡太久,,不然甜度會流失,,紅棗洗干凈,大米淘洗幾遍 2,、大米加入五倍水量,,電飯煲煮粥鍵,大概四十分鐘 3,、紅棗去核切塊,,水開后下入紅棗和桂圓 4、粥煮好后盛碗,,是不是量足料多哇,。。 5,、秋冬一定要多喝粥,,滋陰潤肺。好處多多
材 料: 紅豆30克,,黑豆30克,,綠豆30克,薏米50克,,水1000克
步驟: 1,、將黑豆,、紅豆、綠豆,、薏米倒入鍋中 2,、倒入1000克的水 3、大火煮至沸騰,,轉(zhuǎn)小火煲1個小時至粘稠并攪拌均勻 4,、出鍋啦!
材 料: 大米,,碎玉米,,干百合,枸杞
步驟: 1,、將大米,、碎玉米淘洗干凈備用,百合和枸杞洗后備用,; 2,、在電飯煲中加適量水,燒開后加入大米煮開,,再加入碎玉米和百合,、枸杞, 3,、大火煮開后改為小火熬粥,,喜歡濃濃感覺的可以多熬一會兒。
材 料: 核桃3顆,,花生20粒,,燕麥50克,紅棗5顆,,糯米100克,,冰糖1顆
步驟: 1、將核桃剝開取出果仁備用,。糯米,、花生、燕麥,、紅棗洗凈備用,。 2、糯米最好頭一天浸泡,,這樣煮出的粥濃稠,。將糯米放進砂鍋中。 3,、洗凈的燕麥放入砂鍋里,。 4,、放入洗凈的花生仁。 5,、剝好的核桃仁直接放進砂鍋里,。 6、加入一顆冰糖,。不喜歡冰糖可以不放,,準備些小菜一起配著吃,也不錯的哦,! 7,、放進洗凈的紅棗入鍋。 8,、最后倒進適量的水即可,。喜歡濃稠的粥水就少放。
材 料: 大米適量,,干荷葉半片,,蓮子適量
步驟: 1、提前把粥米浸泡30分鐘,。 2,、荷葉放入涼水中。 3,、水變色荷葉味道完全煮出來以后即可。 4,、撈出荷葉只留取荷葉水煮粥,。 5、把提前侵泡好的粥米放入荷葉水中,。 6,、開鍋后放入新鮮的蓮子。 7,、待粥完全熬粘稠,,米花即可。 8,、關(guān)火放入少許冰糖,。
材 料: 大米,山楂6個,,冰糖
步驟: 1,、取山楂5-6粒 洗凈切瓣去核 2、取一共米(大約一人食量) 3,、加入適量的水放入高壓鍋就行了 4,、高壓鍋大火燒上汽之后,,高壓鍋表面噴出糊糊之后就可以關(guān)小火了 5、小火大約5-6分鐘 6,、其實聞到高壓鍋里散發(fā)出山楂的香味就說明山楂粥已經(jīng)煮的差不多了,,沒有加糖的山楂粥比較酸,所以這個時候就可以加入冰糖,,數(shù)量依口味而定,。
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