總會(huì)有那么幾道菜，存在你記憶深處,，揮之不去,，我想這也很多人眷戀家的原因吧,！那一道道簡單的家常菜承載了太多的記憶和味道，我們要用一輩子去惦念,，去感悟,。

1、榨菜肉片酸菜湯

食材：酸菜300克、紅椒2個(gè),、榨菜50克,、豬肉片50克、蔥花少許,、精鹽,、味精1／2小匙、八角1粒,、胡椒粉

做法：

1.將酸菜洗凈切絲,，擠干水分，紅椒洗凈去籽切小塊

2.將豬肉洗凈切片,，榨菜洗凈切條

3.將榨菜放入沸水鍋中煮3分鐘去鹽分,，撈出沖涼

4.鍋中加2大匙色拉油燒沸，放入蔥花炒香,，加豬肉片、榨菜,、酸菜翻炒均勻

5.倒入6杯番茄湯底,，加入其他所有原料煮沸后，下入調(diào)料再煮10分鐘即可

2,、魚香茄子

食材：紫皮茄子,、青紅椒,、姜、蒜,、蔥、郫縣豆瓣醬,、油,、鹽、淀粉,、生抽,、老抽,、蠔油,、醋,、糖、麻油

做法：

1.將茄子洗凈切成條,，放入鹽水中浸泡十分鐘,，再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻

2.鍋中放入適量油,，燒7成熱,，把茄子放入炸

3.炒鍋內(nèi)留少許底油，放入姜,、蒜爆香,，再加入郫縣豆瓣醬翻炒

4.放入青紅椒翻炒，加入之前炸好的茄子同炒

5.最后倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁（鹽,、淀粉,、生抽、老抽,、蠔油,、醋、糖,、麻油,、水），翻炒均勻即可

3,、土豆燉雞翅

食材：土豆,、雞翅,、香菇、姜,、雞精,、料酒、食用鹽,、砂糖,、鹵料包

做法：：

1.雞翅洗凈用開水燙一下，切花刀腌制備用

2.將土豆切塊,，香菇提前浸泡洗凈,，姜切片

3.將腌制好的雞翅和土豆、香菇、姜片,、鹵料包一起放入砂鍋中

4.再加入適量開水,，燉鍋沸騰后，依個(gè)人口味加鹽,、砂糖調(diào)好味即可

4,、干煸豆角

食材：豇豆,、肉末、干辣椒段,、花椒粒、芽菜,、蒜,、生姜、鹽,、料酒,、醬油、雞粉

做法：

1.將豆角洗凈折小段,，肉末用料酒,、生姜末拌勻腌上

2.蒜切片,，生姜去皮切片

3.炒鍋放油,，溫?zé)釙r(shí)下花椒粒爆出香味后，把花椒粒鏟出不用

4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用

5.倒入干辣椒段,、蒜片,、姜片炒出香味

6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續(xù)煸炒,，至豆角表面微黃收水

7.倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油,、雞粉,、蔥段調(diào)味后起鍋

5、剁椒炒雞胗

食材：雞胗4個(gè),、姜末3g、紅剁椒20g,、料酒一勺,、青椒4根,、蔥姜蒜片10g

做法：

1.雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末,，紅剁椒,，料酒腌制20分鐘左右

2.將長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片

3.熱鍋下油,，油熱后,，放入花椒，姜蒜蔥炒香

4.放青椒塊翻炒,，加少許老抽,，炒至青椒斷生

5.再放少許鹽，淋少許香油即可出鍋

6,、五花肉炒白菜

食材：五花肉200克,、白菜,、青椒1個(gè)、辣醬1勺,、蔥姜蒜,、生抽、花椒粉,、鹽

做法：

1.將五花肉切片,，用生抽腌幾分鐘，白菜去掉葉子,，順長切開,，再片成片

2.青椒切大塊，姜蔥蒜切片,、段

3.鍋內(nèi)放入肉片,，用小火慢慢煸出油，放入辣醬炒香

4.再放蔥姜蒜翻炒,，放入白菜片,，翻炒幾下，放點(diǎn)生抽提味

5.放花椒粉,，炒到白菜變色,，加鹽

6.快出鍋時(shí)放入青椒塊，炒勻即可出鍋