膽囊炎一般分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎兩種。急性膽囊炎的發(fā)作很可怕,，常表現(xiàn)為腹部絞痛,，同時有惡心、嘔吐,、發(fā)熱等癥狀,。慢性膽囊炎除了炎癥的反應外，還表現(xiàn)為膽囊壁增厚,、纖維化和膽囊收縮,，它發(fā)作時雖不同于急性膽囊炎的痛苦，但如果不及早治療,，仍會對正常生活造成不良影響,。

產(chǎn)生膽囊炎的因素主要是膽汁淤積以及體內(nèi)的代謝障礙。一般來講，身強體壯的青年人患膽囊炎的概率比年紀大的中年人和老年人要低得多,。臨床研究表明，中年人,，特別是肥胖的中年女性,，膽囊炎的患病率最高。

膽囊的形狀像梨,，它是儲存膽汁的臟器,。當我們吃入食物后，膽囊收縮,，膽汁通過膽道流入十二指腸,，在這個過程中，脂肪被消化和吸收,。當身體過于肥胖時,，往往伴隨著代謝功能紊亂，當神經(jīng)分泌調(diào)節(jié)出現(xiàn)障礙的時候,，膽汁就不能正常地流出工作,，滯留在膽囊之中。當膽囊內(nèi)的膽汁濃度升高時,，其中的膽鹽會刺激膽囊黏膜,，最終發(fā)炎。

中年人工作壓力大,，生活不規(guī)律,，神經(jīng)、代謝往往有不同程度的紊亂,，而發(fā)福的中年人,，脂肪代謝率更不易平衡，膽囊炎發(fā)作的概率自然大大增加,。在此基礎上,，中年婦女可能還面臨內(nèi)分泌失調(diào)，所以患病概率更高,。

1.能量的供給：需非常注意能量的適量供給,，既要滿足生理需要，又要防止能量過剩,。肥胖者則需要限制能量攝入,，要有針對性地減少體重。相反,，對于較瘦者,，則應當適量增加能量供應，增強體質(zhì)。

2.脂肪的攝入：應嚴格限制脂肪的攝入量,。脂肪攝入過多會誘發(fā)膽囊疼痛,，造成炎癥加重。健康人每日攝入脂肪應占總能量的10%,。而脂肪的來源最好不要是動物性脂肪,，應該多選用有助于膽汁排泄的植物性脂肪。

3.止食用含膽固醇的食物：如豬,、羊,、牛、雞,、蛋類等,，以減輕膽固醇代謝障礙，防止膽結石的形成,。

4.蛋白質(zhì)要適量攝入：供給充足蛋白質(zhì)補充體內(nèi)的能量消耗,，維持身體平衡，增強機體的免疫力,。蛋白質(zhì)對修復肝膽細胞損傷,、恢復正常肝膽功能有利。每天可攝入20克左右的蛋白質(zhì),，攝入量最多不應超過40克,，因為過多的蛋白質(zhì)攝入反而會增加膽汁分泌，影響病變組織恢復,。優(yōu)質(zhì)植物蛋白為蛋白質(zhì)來源的首選,，大豆、蕓豆,、扁豆,、赤豆、腰豆等都可以選取攝入,。

5.碳水化合物易于消化,、吸收，患者主食應選糙米,、全麥面粉等,，攝入量為每天300～350克，如此可以補充身體所需能量,。

6.維生素A可以防止膽結石形成,，幫助膽管上皮細胞保持完整性，幫助萎縮膽管修復和復原,，大量補充對膽疾病恢復有利,。維生素B群和維生素C,、E、含鐵,、鉀,、鈣等食物也應充分供給。

7.植物纖維能增加膽鹽排泄,，抑制膽固醇吸收,，降低血脂，也可以使膽固醇代謝正常,，減少膽結石的形成。纖維素不但對膽囊起作用,，而且能刺激腸蠕動,，有利于通便，防止膽囊炎發(fā)作,。食物纖維高的食品如糙米,、全麥面粉、蔬菜,、水果等都是有利降低膽固醇作用的食物。

8.多喝水可以稀釋膽汁，促使膽汁排出,，防止膽管疾病復發(fā),。每天飲用2500～3000毫升為宜。

1.含動物脂肪的食物如：豬,、牛,、羊、雞,、鴨,、鵝、蛋等,。

2.刺激性食物如酒,、咖啡、辣椒,、芥末,、胡椒等。

1.蔬菜檸檬汁：白菜汁200毫升,、菠菜汁200毫升,、檸檬汁10毫升，混合即可,。

2.蘋果,、姜、蜂蜜汁：蘋果汁250毫升、姜汁10毫升,、蜂蜜適量,，混合即可。

3.蘋果,、紫蘇,、檸檬汁：蘋果汁250毫升、紫蘇10毫升,、檸檬一個,，混合即可。

4.蘋果,、梨,、香蕉汁：蘋果汁150毫升、梨汁100毫升,、香蕉一根,，混合即可。