與中小超市的老板面對面溝通,，他們都非常關(guān)心一個問題：怎樣才能經(jīng)營好一家超市？關(guān)于這個問題,，我的回答始終都只有那么短短的幾條,，可惜的是，多數(shù)的超市老板對我的回答都不勝滿意,，總是打破砂鍋問到底似地接著問：你再具體一點,，應(yīng)該怎么操作？對此,、我很是無語,！其實我很想說，阿里巴巴那么成功,，人們問馬云秘訣是什么的時候,，馬云也只是說靠著又傻又天真的精神走過來。道理說起來很簡單,，卻沒有幾個人可以做到像馬云那樣“又傻又天真”,！有些東西只可意會，不可言傳,。

現(xiàn)在，通常超市企業(yè)存在的問題最主要體現(xiàn)在下列一些地方：

1.工作熱情較高,，但欠缺基本的工作技巧,，如根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧、商品的陳列混亂,、訂貨憑感覺,。

2.人員工作執(zhí)行力較差，工作安排多限于上層安排,，或到達(dá)中層,，沒很好地落實到門店、基層,。

3.門店地面,、貨架及商品等的清潔衛(wèi)生，人員服務(wù)等基本工作做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,。

4.很多地方?jīng)]專業(yè)的工作流程,，或有流程但沒按照流程工作，導(dǎo)致工作重復(fù)或某些工作沒專門的負(fù)責(zé)人或責(zé)任人,。如：沒相應(yīng)的供應(yīng)商撤場流程,，導(dǎo)致幾個供應(yīng)商撤場后，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品,，以及貨款支付后再退貨,，然后供應(yīng)商不再合作，導(dǎo)致貨款多付,。

5.商品上：商品沒系統(tǒng)安排,，沒明確的商品組織結(jié)構(gòu)概念，導(dǎo)致商品只有進(jìn),，不停地進(jìn),，并沒終止，電腦系統(tǒng)中甚至門店里無效商品極多,。

6.財務(wù)上：銷售預(yù)算過高,，導(dǎo)致銷售完成比例較差，按預(yù)算完成率對人員考核上存在有誤差問題,，也導(dǎo)致費用預(yù)估的不明確及超出,。或銷售預(yù)算過低,，無法讓人員發(fā)揮潛能。

7.定位：是發(fā)展,？朝哪個方向進(jìn)行,？是加強經(jīng)營？未來怎么樣面對,？是調(diào)整,？調(diào)整方向怎么樣？

對這些問題的解決,，筆者提出以下建議：

人事管理及培訓(xùn)

1.人事架構(gòu)及管理形式

A.制定明確的人員編制及崗位分布,，并制定其相應(yīng)的薪資級別，使員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能以求晉升到更高崗位,，杜絕大鍋飯行為,。

B.加強內(nèi)部所有人員培訓(xùn)，以內(nèi)部晉升為主,，以外部招聘為輔,，加強人員建設(shè)。

C.制定好營運系統(tǒng)框架,，使工作落實渠道順暢,，理順溝通渠道。

D.總部應(yīng)以檢查為主,，不應(yīng)深入管理,。

2.培訓(xùn)

A.培訓(xùn)的主要內(nèi)容：公司的規(guī)章制度，管理流程，工作技巧,，管理形式,，問題研究及反饋，專業(yè)技能,。

B.培訓(xùn)形式及安排：培訓(xùn)主要干部后形成書面文件,，下發(fā)部門、基層執(zhí)行 ,。

3.工作檢查及巡店

A.工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查超市經(jīng)營四大基本原則——明亮清潔干凈,，熱情且主動的服務(wù)，商品齊全,，質(zhì)量保證,。

·門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生，能否吸引顧客進(jìn)店,；店內(nèi)店外的裝飾合適否,，需要整改否？怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改,？設(shè)備情況怎么樣,，是否適合門店營運需要。

·服務(wù)：進(jìn)店后的人員的歡迎詞,，人員的著裝,，人員的工作狀態(tài)；抽檢人員是否已經(jīng)被培訓(xùn)過,，主管級人員上周被培訓(xùn)過的內(nèi)容,，抽檢工作是否按流程操作。

·商品齊全：商品分類正確否,，分類連接適合否,，貨架及商品清潔否，是否一物一簽,，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否,，針對缺斷商品評斷缺貨原因并對相應(yīng)責(zé)任人教育及處罰；促銷商品處理明確否,。

·商品質(zhì)量檢查,，特別是生鮮質(zhì)量。并要求相應(yīng)責(zé)任人明確整改時間,，質(zhì)量較差商品及過期商品要求店長買走作為處罰,。

B.檢查及巡店形式：

·每周抽檢：由營運部率隊對門店檢查，現(xiàn)場辦公及專業(yè)指導(dǎo),；巡店人員有營運總監(jiān),、營運部經(jīng)理,、采購總監(jiān)、工程部,、策劃部人員,。

·每天營運部巡店及指導(dǎo)：檢查內(nèi)容及形式如上，但每天應(yīng)側(cè)重一個重點,。

·每天質(zhì)量監(jiān)督小組檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量（生鮮為主）,，店內(nèi)清潔，商品保質(zhì)期,，以加強商品的競爭力及減少商品的損失,。

工作流程

制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，檢查落實情況,。

1.每季度檢查以前曾經(jīng)下發(fā)的工作流程,；核對并修正使其專業(yè)化、簡單化,、明了化,、易操作化?；蚋鶕?jù)需要制定以前沒有的工作流程,。

2.下發(fā)專業(yè)的工作流程，并組織店主管級以上人員進(jìn)行培訓(xùn),。

3.檢查部門是否按程序工作,。

4.對工作按程序的人員進(jìn)行獎勵，對工作不按程序的人員通報批評并進(jìn)行罰款,、降職等相應(yīng)處理。

商品管理

超市的管理最終還是落實到商品的管理上,，管理思路應(yīng)如下：

1.根據(jù)商場的位置及定位,，進(jìn)行專業(yè)的品類選擇及品類內(nèi)合理的品項數(shù)確定。

2.進(jìn)行品牌選擇及品項選擇,。

3.經(jīng)常性的市調(diào)及經(jīng)常性的議價以獲得最有競爭力的進(jìn)價,，制定最合理的售價。

4.進(jìn)行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示,。

5.定時回顧商品銷售情況,；及時淘汰低銷售商品。

6.不同的門店,，在商品選擇上須有自己特點及特色,。

服 務(wù)

服務(wù)包括著服務(wù)項目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量。

1. 服務(wù)項目增加,，讓門店不止是商品銷售,，也可以成為顧客生活上的便利服務(wù),。可以考慮下列內(nèi)容：代售球票,，代訂鮮花,，膠卷沖洗，干洗服務(wù),，代訂飛機票,，免費充氣，開水服務(wù),，出租雨傘,，微波爐服務(wù)，速食臺,，零售報紙,，免費送貨。

2.人員服務(wù)：

A.主動及熱情服務(wù)：包含所有顧客進(jìn)門時受到“歡迎光臨”的迎接,，所有收銀時候的唱收唱付,，三米注目禮原則，一米“您好”祝詞原則,；收銀員推薦收銀臺上促銷小商品,，主動介紹商品等。

B.專業(yè)服務(wù)：應(yīng)每月對現(xiàn)有員工進(jìn)行商品熟悉水平考核,，不合格則降薪降職,。新進(jìn)員工上崗后一周內(nèi)進(jìn)行考核，主要為商品熟悉水平的考核,，這是作為專業(yè)服務(wù)的最基本原則：對商品熟悉才干以專業(yè)的服務(wù)服務(wù)于顧客,。

物流配送

如果門店較多時，我們一定考慮物流配送問題,，因為門店作為經(jīng)營點,，位置通常較好，租金程度較高,，如果用作倉庫,，無形之中增加營業(yè)面積的租金成本，這樣,，我們的門店將難于達(dá)成贏利,。所以，我們一定考慮建設(shè)流暢且便宜的物流配送,。

對物流配送系統(tǒng)的建設(shè)及改善,，要考慮下列幾地方：

1.采購合同的配送費用支持：配送費用支持應(yīng)達(dá)成3%，這樣,，便基本上可以跟配送費用持平（含配送中心人事費用,，房租,、水電、配送車費及其他開支）,。

2.配送中心,、門店訂貨員的訂貨培訓(xùn)及落實：做到完全根據(jù)銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金周轉(zhuǎn)困難,，或庫存過少,，門店缺斷貨。

3.將缺斷貨的責(zé)任明確到人并進(jìn)行追究以杜絕缺斷貨的影響——缺斷貨可以影響銷售的15至30%,。

4.優(yōu)化配送線路：明確哪輛車走什么店,，如何走，及到達(dá)門店時間,，以減少路途時間及相應(yīng)配送成本,。

5.優(yōu)化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式,，除非是緊急訂單,。以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時也減少門店的庫存,。這樣,，門店的庫存通常能夠掌握在7至12天內(nèi)。

6.采購配貨：分配采購在促銷商品上配貨到門店的權(quán)力,，即采購能夠申請某商品分配一定數(shù)量到各個門店進(jìn)行促銷,，經(jīng)過采購總監(jiān)同意后，配送中心根據(jù)其分配單進(jìn)行分配,，以便采購在促銷上無縫連接,，也同時起到以高度回轉(zhuǎn)商品帶動門店銷售的目的。此類商品上,，由采購掌握好促銷完畢后門店及配送中心的庫存數(shù)量,，在促銷結(jié)束時進(jìn)行相應(yīng)退貨或其他處理，以杜絕商品積壓,。

財務(wù)管理

財務(wù)管理準(zhǔn)備可以采用全面預(yù)算管理及店長負(fù)責(zé)制形式進(jìn)行。

1.全面預(yù)算管理：根據(jù)實際情況,，制定或修正各門店,、職能部門的各個項目的預(yù)算指標(biāo)，并以此為依據(jù)進(jìn)行管理,。進(jìn)行全面預(yù)算管理,，最主要為各項可控費用的預(yù)算管理，如門店的人事費用,、職能部門所有各項費用等,。

2.職能部門經(jīng)理,、店長負(fù)責(zé)制：所有職能部門、店長對其門店,、部門負(fù)責(zé),。