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主料：五花肉 300克 輔料：米酒 20毫升，豆豉 10克,，生抽 15毫升,，老抽 15毫升，紅糖 10克,，干辣椒 1個(gè),，香蔥 5克 1 原材料全家福（干辣椒可以不加）  2 五花肉切方塊，放入沸水中加料酒焯5分鐘,，撈出洗凈后修整好形狀  3 將修整好的五花肉放入燉盅內(nèi),，加入米酒、豆豉,、生抽,、老抽、紅糖,、干辣椒,，再放入適量香蔥段  4 蒸鍋加夠水大火燒開，燉盅蓋好蓋子后放入蒸鍋大火蒸約3小時(shí),；潷去湯汁后再干蒸1小時(shí)至肉方酥軟即可。    |
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