謝邀,。

在我看來(lái)這兩個(gè)問(wèn)題都很有意思，引人關(guān)注思考,。純糧釀造的酒到底有沒(méi)有市場(chǎng),，怎樣的分析理解才正確呢？我前幾天才寫了一篇“《中國(guó)白酒國(guó)際化的道路到底有多難,？》”的文章,，我在拙作中指出，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的釀酒工藝基本全是液態(tài)釀酒法，也就是平常我們很多消費(fèi)者認(rèn)為是加入了食用酒精勾兌的酒,。但中國(guó)白酒一線高端名酒都是傳統(tǒng)的固態(tài)釀酒工藝,，也就是題主說(shuō)的純糧釀造酒，和國(guó)際烈酒市場(chǎng)的液態(tài)法釀酒標(biāo)準(zhǔn)不一樣,。中國(guó)白酒要進(jìn)入國(guó)際烈酒市場(chǎng),，標(biāo)準(zhǔn)怎么統(tǒng)一制訂就是問(wèn)題。

液態(tài)釀酒法在我們國(guó)家是區(qū)別于傳統(tǒng)的固態(tài)釀酒工藝,，這種新工藝釀酒法也有它有利的一面,，比如可以節(jié)約成本、降低消耗,、減少污染,。而消費(fèi)者往往一聽(tīng)勾兌（專業(yè)說(shuō)法：液態(tài)釀酒工藝）的酒就是假酒，這種看法是不準(zhǔn)確的,。對(duì)此,，白酒企業(yè)也有一定的責(zé)任，有的白酒企業(yè)明明不是純糧酒,，但卻打著純糧酒的招牌,，讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。消費(fèi)者應(yīng)該明白,，純糧食酒和勾兌酒只要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，那么二者之間在理化指標(biāo)上是沒(méi)有差異的，不同的只是釀酒的工藝,。

而傳統(tǒng)的固態(tài)釀酒法工藝不僅復(fù)雜,、配糧講究、周期較長(zhǎng),、成本較高,，當(dāng)然品質(zhì)也就要好一點(diǎn)。因此,，有些廠家為了節(jié)約成本,，在低端酒的開發(fā)上就用的是液態(tài)釀酒法。但這一點(diǎn)我現(xiàn)在也是有點(diǎn)犯糊涂,，因?yàn)閲?guó)際上的很多知名品牌,，比如芝華士、伏特加等很多一線大品牌都是液態(tài)釀造法制作的白酒,，這些產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)不管是口碑還是品牌知名度就都比中國(guó)的白酒有名氣。

至于題主說(shuō)的在市場(chǎng)上基本買不到純糧釀造的酒,，題主說(shuō)的這個(gè)市場(chǎng)應(yīng)該是指中國(guó)地區(qū)的市場(chǎng),，我也認(rèn)為這種說(shuō)法有點(diǎn)過(guò)于夸張。只要不是假酒國(guó)內(nèi)知名品牌的高端酒都是純糧釀造的，在產(chǎn)品包裝上有明確的提示和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，昨天在系統(tǒng)發(fā)來(lái)的一個(gè)關(guān)于如何區(qū)分純糧釀造和酒精勾兌酒的問(wèn)題上,，我已經(jīng)專程介紹過(guò)，但昨天我只介紹了固態(tài)和液態(tài)以及固液結(jié)合法的相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),。今天在這里,，我除了再介紹一遍昨天的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也把目前中國(guó)白酒各主要香型酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)全部給大家說(shuō)下,，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。下面就是包含市?chǎng)目前主要各種香型純糧釀造酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

1、GB\T10781是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，即采用純粹糧食為原料,，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒；

2,、GB\T20822是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，用固態(tài)蒸餾酒和食用酒精混合勾兌；

3,、GB/T20821是液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，是完全用食用酒精勾兌的。

4,、 GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒 ,；

5、GB/T 26760-2011 醬香型白酒 ,；

6,、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 ；

7,、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒 ,；

8、 GB/T 20823-2007 特香型白酒,；

9,、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 ；

10,、GB/T 16289-2007 豉香型白酒,；

11、 GB/T 14867-2007 鳳香型白酒,；

12,、 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒；

13,、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 ,；

14,、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒 ；

15,、DB50/T 15-2008 小曲白酒 ,；

16、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 ,；

17,、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 ；

18,、 DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒 ,；

19、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范,。

最后,，不管什么酒，我們還是提倡以品酒的心態(tài)喝酒,，少喝酒,，喝好酒，要喝就喝自己喜歡愿意喝的酒,。