準(zhǔn)備食材：面皮食材：面粉100克,、溫水60克,、熟的植物油10克、餡料食材：五花肉100克,、蔥2根,、姜1快、鹽1小勺,、糖1小勺,、雞精1小勺、胡椒粉1小勺,、全蛋液2勺,、生抽1小勺、香油1小勺,、雞蛋一個(gè)

把面粉倒入碗中,，然后加入溫水和晾涼的植物油用筷子攪拌均勻

然后把面粉和成表面光滑的面團(tuán),，然后蓋上保鮮膜醒面30分鐘

在醒面的過(guò)程中，把五花肉洗干凈剁成肉末,，然后加入鹽,、糖、雞精,、胡椒粉和香油,，用筷子攪拌均勻。

然后把事先切成末的蔥放入攪拌均勻,，我偏愛(ài)吃辣，所以放了一勺老干媽（如果不喜歡辣的可以不放）

然后把雞蛋做成全蛋液,，把雞蛋液倒入五花肉肉末里,，在放入姜末和生抽，拿筷子攪拌均勻,，這次攪拌久一點(diǎn),，這樣餡料就做好了

然后把醒好的面團(tuán)拿出來(lái)放在菜板上，先在菜板上撒一些干面粉,，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成大的薄片,。

然后把餡料均勻的抹在搟好的面皮上,，并在餅面上切一個(gè)口子，

掀起面餅的一端,，把面餅轉(zhuǎn)圈似的卷起來(lái)

卷好之后封好口

把面餅粗壯朝下,，然后把面餅立起來(lái)按下去按扁，然后在包上保鮮膜,，醒面10分鐘

醒好面餅之后,，用搟面杖搟成大概1厘米厚的薄餅

然后把鍋洗干凈，讓一點(diǎn)油,，把薄餅放進(jìn)去開(kāi)小火煎,，有蓋子的話最好蓋上蓋子，這樣可以放面餅更快的熟透,。

等到面餅的一面煎至金黃的時(shí)候,，然后翻面再煎另一面，等到兩面都煎至金黃的時(shí)候就可以拿出來(lái)了,。

把面餅?zāi)贸鰜?lái)之后,，用刀分成小份，這樣外酥里嫩的面餅就做好啦,，比肉夾饃都好吃