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冬日御寒羊肉蘿卜湯 冬至到，數(shù)九寒天天漸冷,，能喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,，是多么幸福的一件事。 而羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥,，具有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟,、改善血液循環(huán)的功能,，再加上白蘿卜和紅棗，不易上火,，更加滋補(bǔ),、健康。
做法： 1.羊肉切塊,，涼水浸泡兩小時(shí)后，涼水下鍋,，大火燒開(kāi)焯出血沫,，然后沖洗干凈； 2.白蘿卜去皮切滾刀塊備用,，香菜,、青蒜苗洗凈切碎備用； 3.取砂鍋,，放入羊肉,、姜、蔥,、紅棗和足量水,，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫,，淋入黃酒,，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右； 4.把白蘿卜放入砂鍋,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至蘿卜軟爛,，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可； 5.上桌時(shí),，根據(jù)自己的喜好,，放入香菜、青蒜等一起享用,。 花樣餃子 俗話說(shuō)“冬至不端餃子碗,，凍掉耳朵沒(méi)人管”，但傳統(tǒng)的小白胖餃子是不是已經(jīng)不能滿(mǎn)足大家的味蕾和視覺(jué)享受了呢,？今天，小編就給大家介紹兩款既健康美味又顏值頗高的花樣餃子,！ 彩色餃子 用料：紅莧菜,、菠菜、鴨蛋,、面粉,、餃子餡 做法： 1.紅莧菜洗凈,，用熱水焯一下立即取出，用榨汁機(jī)榨出菜汁,，用漏篩過(guò)濾菜渣,； 2.菠菜洗凈直接用榨汁機(jī)榨出綠色菜汁； 3.準(zhǔn)備好紅色菜汁,、綠色菜汁,，及黃色的鴨蛋液； 4.取適量面粉,，加一個(gè)雞蛋和紅色菜汁和成紅色面團(tuán),； 5.取適量面粉，加一個(gè)雞蛋和綠色菜汁和成綠色面團(tuán),； 6.面粉加鴨蛋液,，加適量溫水和成黃色面團(tuán)； 7.面團(tuán)分別揉開(kāi),，切成小劑子,，搟成面皮包餃子即可~ （備注：還可以用胡蘿卜、紫甘藍(lán)等其他顏色的蔬菜,，榨取不同的顏色哦~） 玫瑰花餃子 用料：餃子餡,、餃子皮、食用油,、水,、醋 做法： 1.準(zhǔn)備自己喜歡的餃子肉餡，準(zhǔn)備餃子皮,，白皮或者彩色餃子皮,； 2.準(zhǔn)備四張餃子皮，呈四連環(huán)壓邊疊放,； 3.在四張餃子皮抹上肉餡,，注意不要太厚，盡量抹??； 4.抹好肉餡后把餃子皮橫的對(duì)半蓋下來(lái)； 5.開(kāi)始卷玫瑰花,，如圖所示,，從左到右慢慢卷起，卷到最后接口處用清水蘸一下然后捏緊,； 6.開(kāi)始煎餃子：熱鍋冷油,，碼入玫瑰花餃先煎2～3分鐘； 7.煎至底部金黃加入小半碗水,，蓋上鍋蓋中火煎,，看到鍋里的水干了再加小半碗水,，這樣的步驟重復(fù)三次； 8.鍋里第三次的水開(kāi)始干時(shí),淋上自制的料汁,，開(kāi)大火邊轉(zhuǎn)鍋邊收汁,。 （注：不喜歡吃煎餃的,可以將玫瑰花餃子隔水蒸熟哦~） |
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