明天是冬至,，也是2017年最后的一個(gè)節(jié)氣，到了冬至這一天,，將是一年中白天最短的日子,，從古至今，人們就對(duì)冬至特別的重視,，素有“冬至大如年”的說法因?yàn)槎吝^后,，我們將進(jìn)入“數(shù)九寒冬”也就意味著一年最冷的時(shí)候就要到來了，所以在此時(shí)我們?cè)陲嬍成弦矐?yīng)做出相應(yīng)的調(diào)整,，具體有哪些改變呢,？不妨一起來看看吧！

冬至過后,，天氣正是進(jìn)入一年中最冷的時(shí)候,，在民間也將這段時(shí)間成為“數(shù)九寒冬”的日子，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰,，為了達(dá)到防寒御暖的效果,，此時(shí)的我們不妨多攝入一些高蛋白質(zhì)的食物，如禽類,，魚肉,，蛋類、紅肉類等食物,，不過在這里要提醒各位的是,，高蛋白質(zhì)的肉類并不是指脂肪多的肥肉哦，而且每天食用的肉量也應(yīng)控制在2兩以下為最佳,。

嚴(yán)寒冬日,，喝上一碗熱湯或熱粥，不僅有暖身暖胃的效果,，而且還能喚醒倦怠的消化系統(tǒng)促進(jìn)食欲,，以及可以為身體補(bǔ)充多種所需的營(yíng)養(yǎng),。

堅(jiān)果應(yīng)該可以說是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食物，因?yàn)閳?jiān)果中含有維生素,、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，都是幫助人們抵抗寒冷的好幫手,。當(dāng)然在這里指的提醒的是選擇堅(jiān)果應(yīng)吃原味的堅(jiān)果。

中醫(yī)認(rèn)為,，冬季養(yǎng)生以補(bǔ)腎為主,，而黑色入腎，所以冬季不妨多吃一些黑色食物,，例如黑米,、黑豆、黑芝麻等,，而且多吃黑色食物對(duì)預(yù)防心血管疾病也是有一定幫助的哦,。

1．羊肉
羊肉味甘性溫，是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一,。羊肉的熱量高于牛肉,，羊肉中鐵的含量也相對(duì)高，所以寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛,，促進(jìn)血液循環(huán),，增強(qiáng)御寒能力。

-香辣薄荷羊肉-

用料

主料：羊肉300克,、薄荷葉10克,、蒜頭2個(gè)、干辣椒5克

輔料：鹽3克,、油5克,、醬油1湯匙、花椒油3克,、白糖5克

做法

1.備好食材,，羊肉提前取出解凍，軟化后用清水浸泡一兩遍,，洗凈瀝干水

2.切成薄片或條狀,，切法隨意

3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾,、蒜頭去皮切片

4.備好花椒油,、白糖和醬油混合盛起

5.熱鍋，倒入食用油,，下蒜片爆香

6.倒入羊肉,，保持大火快速煸出油脂

7.倒入辣椒干

8.調(diào)入醬油,，白糖，繼續(xù)翻炒

9.調(diào)入花椒油,，翻炒均勻

10.最后倒入薄荷葉,，快速拌勻即可鏟起

2. 八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊螅抑嗅t(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃,，具有滋陰潤(rùn)燥的作用,，正好對(duì)抗冬季干燥的特性。我們?cè)谥笾嗟臅r(shí)候也可以適當(dāng)放一些性偏溫或健脾胃的食材,，如核桃,、花生、雞肉,、羊肉,、糯米、桂圓,、山藥,、銀耳等。

-八寶粥-

用料

主料：八寶粥米100克

輔料：核桃仁10克,、干桂圓10克,、紅棗10克

做法

1.準(zhǔn)備好八寶粥米。

2.核桃去殼剝出果仁,，準(zhǔn)備好紅棗,、干桂圓。

3.將上面的食材洗凈,，放入內(nèi)膽中,，按照刻度提示，將水加到粥的刻度顯示的位置,。

4.按說明書上的預(yù)約功能,，設(shè)置為2小時(shí)后啟動(dòng)程序4，時(shí)間為20分鐘,。

5.盛出食用,。

3.餃子 

民間素有“冬至吃餃子不凍耳朵”“冬至餃子夏至面”等說法，為什么這么說呢,？因?yàn)轱溩邮敲?、菜、肉合理搭配在一起成為一種營(yíng)養(yǎng)全面且易消化的食物,，而且冬至吃餃子還可以用性偏溫的羊肉,、大蔥、韭菜,、等做餡,，對(duì)人體也能起到一定的溫陽作用,。

-豬肉南瓜餃子-

用料

主料：面粉700克、豬肉餡450克,、南瓜半個(gè),、干香菇16個(gè)

輔料：蔥姜末少許、白胡椒粉少許,、醬油2湯匙,、料酒1湯匙、花生油少許,、鹽適量

做法

1.備好食材,。香菇洗凈泡軟

2.面粉加水和成餃子面團(tuán)，蓋上蓋子一旁餳30分鐘

3.南瓜去瓤,、削去外皮，洗凈

4.用擦菜板擦成短細(xì)絲

5.稍微再剁一剁,，加鹽抓勻,，靜置幾分鐘剎水（南瓜絲也可以不剁）

6.肉餡入一盆，先分次加水順時(shí)針攪至滋潤(rùn),，再加蔥姜末,、白胡椒粉、醬油,、料酒,、花生油、鹽,，順時(shí)針攪勻（順時(shí)針攪餡抱團(tuán)）

7.香菇稍微攥水,，切細(xì)絲再切成小丁

8.加入到肉餡盆里，南瓜稍微攥水共入一盆

9.順時(shí)針攪勻,，餡就調(diào)好了

10.面案上撒少許面粉,，餳好的餃子面團(tuán)搓成長(zhǎng)條、揪劑,、按扁,，搟成中間微厚四周薄的圓形餃子皮

11.包成餃子，隨包隨留空隙碼好

12.鍋內(nèi)加水大火燒開,，下入餃子,，三開點(diǎn)兩次涼水餃子就可以出鍋了

4.湯圓 
在南方很多地方，到了冬至這一天都會(huì)選擇吃湯圓,，因?yàn)樽鰷珗A食材常常會(huì)用到糯米,、芝麻、紅豆等性溫?zé)崾巢?，具有較好的健脾作用,，提高機(jī)體的抗寒防病能力,，最適合在冬天食用。

-酒釀湯圓-

用料

主料：糯米粉200克,、酒釀1碗

輔料：白砂糖60克,、花生醬100克、枸杞5克

做法

1.準(zhǔn)備食材：糯米粉,、甜酒釀,、白砂糖、花生醬,、枸杞,；

2.把白砂糖加適量清水煮沸，倒入糯米粉中拌均揉成光滑米團(tuán),；

3.分成小團(tuán),，壓扁，中間包花生醬,，鎖緊口,；PS：不能用搟面杖搟，糯米太黏,，只能用手壓扁在放花生醬,。

4.做好的圓滾滾的漂亮花生味湯圓；PS：餡可以選擇其他口味入黑芝麻,。

5.適量的清水,，放入一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖煮沸，放入湯圓,；

6.枸杞洗凈,，放入鍋中繼續(xù)煮；

7.湯圓煮熟,，把甜酒釀加入,，再次煮沸即可。

5.餛飩
餛飩原來是北方盛行的一種食物,，但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩,。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。而且冬食餛飩,，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄,。

-四季豆鮮肉餛飩-

用料

主料：豬肉500克、餛飩皮600克,、豇豆150克

輔料：細(xì)鹽2茶匙,、醬油適量、胡椒粉半小匙,、香醋適量,、雞蛋2個(gè)

做法

1.備好所用食材,。

2.將豬肉下破壁機(jī)。

3.啟動(dòng)點(diǎn)動(dòng)功能,，打至肉成肉泥,。

4.再將豇豆洗好下破壁機(jī)。

5.同樣打至成蔬菜泥,。

6.加入細(xì)鹽胡椒粉醬油來調(diào)肉餡的底味,。

7.將調(diào)好味的肉餡包在餛飩皮里（其實(shí)也是餃子皮）

8.鍋里加水及少許細(xì)鹽煮開，將包好的餛飩下鍋,。

9.煮至熟后連同原湯一并入碗里,。

10.再煎一份蛋皮切絲。

11.湯底里按個(gè)人喜好添加香醋醬油蔥及蛋絲就可以,。