溫馨提示：本文約4200字，燒腦時(shí)間6分鐘,，筷玩思維記者陳敘杰發(fā)于北京,。

1987年的一個(gè)冬日，美國餐飲巨頭百勝在中國的第一家“肯德基”餐廳于北京前門正式開業(yè),，給蕭瑟的北京城中軸線上點(diǎn)下一筆亮紅色,。

30年后,，這片紅色已經(jīng)覆蓋了中國1100個(gè)城市,。截至2017年5月底，中國大陸的肯德基餐廳數(shù)量超過5300家;而百勝中國則以每年新增500家餐廳的速度穩(wěn)步向前發(fā)展,，平均每周就有超過10家新餐廳開業(yè),。

如此的拓張規(guī)模與速度,，在中國乃至全球都可圈可點(diǎn)。

對(duì)于許多餐飲品牌,，從一家店開到兩三家分店已經(jīng)是一個(gè)坎兒,，開到十幾家、幾十家,，更是對(duì)經(jīng)營能力的巨大考驗(yàn);百勝從30年前的一家門店發(fā)展到如今的七千多家餐廳,，最關(guān)鍵的秘訣是什么?

不久前，百勝中國掌門人潘偉奇在北大發(fā)表演講,，親自解密：一家在華跨國公司做到分拆獨(dú)立上市,，這在外資企業(yè)中是絕無僅有的案例，其本土化戰(zhàn)略功不可沒;本土化發(fā)展首先要有本土人才,，42余萬員工的管理,、新鮮血液的吸收，成熟的人才培育體系,，是關(guān)鍵中的關(guān)鍵,。

在幾乎所有餐企都在頭痛人難招、90后難管時(shí),，最近,，90后國際模特大賽十佳模特、東北林業(yè)大學(xué)工科高材生等幾個(gè)“高顏值”90后,，在百勝中國成長(zhǎng)為“高職業(yè)素養(yǎng)”的餐廳骨干的故事,，這些都在勾畫出一個(gè)問題：百勝中國究竟是如何讓這些看似不羈的90后們，在這里化身為支撐餐廳發(fā)展的中堅(jiān)力量的?

認(rèn)同的力量：從校招開始營造企業(yè)文化,，樹立職場(chǎng)榜樣

繼80后之后,，90后甚至95后已經(jīng)接任人才市場(chǎng)的主力軍。對(duì)于任何一個(gè)企業(yè),，尤其連鎖零售服務(wù)行業(yè),，在新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下面臨的挑戰(zhàn)，都是如何在激烈的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中吸收,、管理好核心員工,，特別是90后員工。

一份90后職場(chǎng)肖像報(bào)告顯示：90后擇業(yè)選擇上越來越多元化,，擇業(yè)的第一要素是興趣愛好,，也把良好的成長(zhǎng)空間放在考慮因素的前列，同時(shí),，他們還渴望享受生活,，產(chǎn)生新的連接，體驗(yàn)一切新鮮刺激的事物。

企業(yè)在吸納年輕一輩進(jìn)入時(shí),，也必須瞄準(zhǔn)這些需求,。百勝中國的方法是，用已經(jīng)做出選擇的同齡人做榜樣,。

筷玩思維(ID：kwthink)注意到,，最近百勝中國在其年度校園招聘上推出的“生活自有升色”職場(chǎng)大片主題海報(bào)，就專門展現(xiàn)了百勝中國的90后們工作時(shí)的狀態(tài)：高顏值的個(gè)人形象,、高顏值的工作環(huán)境,，以及高顏值的工作態(tài)度——每個(gè)年輕人都能成為BOSS級(jí)人物，因此每個(gè)員工都是百勝中國的最佳代言人,。

百勝中國每年冬天的校園招聘,，多年來都是校園里一道搶眼的風(fēng)景。今年適逢百勝中國三十周年,，對(duì)于企業(yè)文化,、招聘理念的闡釋上，今年又格外不同,。

據(jù)了解,，今年百勝中國在北京組織了一場(chǎng)名為“家宴”的員工交流溝通大會(huì)。北京肯德基有限公司總經(jīng)理,、北京市場(chǎng)人力資源總監(jiān)等大BOSS都有現(xiàn)身,。除了和一線員工分享職場(chǎng)成長(zhǎng)經(jīng)歷，他們還與百勝中國職場(chǎng)“小鮮肉”們共同拍攝了“生活自有升色”的主題時(shí)尚大片,，首次將百勝中國獨(dú)特企業(yè)文化,、人員發(fā)展歷程以90后喜聞樂見的方式呈現(xiàn)出來。

一組時(shí)尚大片,、幾段職場(chǎng)故事演繹,，來展示伴隨企業(yè)發(fā)展走過三十年資深員工和剛剛進(jìn)入百勝中國的“職場(chǎng)新人類”們?cè)诎賱僦袊ぷ鞯淖匀簧顮顟B(tài)，百勝中國想通過這種形式的表達(dá),，來展示其人才培育理念：給所有有夢(mèng)想的年輕人一個(gè)沒有天花板的事業(yè)舞臺(tái),。

這些大片也將出現(xiàn)在百勝中國校招的宣傳欄中，以榜樣和同齡人的帶動(dòng)效應(yīng),、企業(yè)文化的軟性展示來吸引未來有同樣追求的90后們,，也讓迷茫的應(yīng)屆生看到未來自己也會(huì)成為的“職業(yè)人”形象，產(chǎn)生心理歸屬感,。

要讓人才符合品牌未來,、成為帶動(dòng)品牌一起轉(zhuǎn)動(dòng)的齒輪，最關(guān)鍵因素是保持同一個(gè)運(yùn)行節(jié)奏——價(jià)值觀趨同,。大部分HR認(rèn)為,，選人才不如自己培養(yǎng)人才，在培養(yǎng)人才的同時(shí)注入企業(yè)的價(jià)值觀，最好的方法就是在員工還沒定型前就將之確立,。

這也是百勝中國將校招作為重要招聘入口,、對(duì)話式宣講,、帶入式展現(xiàn)作為新手段的原因——讓這些新人們一開始就愛上行業(yè),、愛上公司、愛上團(tuán)隊(duì),、愛上老板,、愛上老員工，才能讓他們真正愿意成為品牌不斷轉(zhuǎn)動(dòng)的齒輪,。

晉升體系之美：優(yōu)秀人才是規(guī)劃,、培訓(xùn)出來的

隨著90后、95后初長(zhǎng)成,，企業(yè)HR都在面臨冰火兩重天的奇怪局面：一是大學(xué)生井噴導(dǎo)致工作一位難求,，二是每天求職者很多，同時(shí)辭職的人也不少,，很多大型企業(yè)更是一年365天,，天天招聘、天天收到員工的辭職信,。如何留住人才,，成了“招人難”后更嚴(yán)重的一個(gè)問題。

事實(shí)上,，很多90后們并非定性不足,，而是沒有做好職業(yè)規(guī)劃，也很少有企業(yè)能為他們制定一套公平,、完善,、切實(shí)可行的職業(yè)晉升體系。

回頭來看百勝中國,。作為一家餐飲企業(yè),，百勝中國成功的秘訣在于經(jīng)營好每一家餐廳，而餐廳經(jīng)理可以說是百勝中國最重要的管理崗位——去年百勝中國以獨(dú)立公司的身份在紐交所上市,，今年2月就有超過5000名餐廳經(jīng)理被一次性授予一定價(jià)值的YUMC限制性股票,。

餐廳經(jīng)理并不是百勝員工職業(yè)生涯的終點(diǎn)，餐廳經(jīng)理之上還有區(qū)經(jīng)理,、區(qū)域經(jīng)理,、市場(chǎng)總經(jīng)理等更高的晉升職位，現(xiàn)在的百勝中國就有相當(dāng)一部分中高層管理人員均提拔自一線,。

從打工者變?yōu)榻?jīng)理人,，甚至變?yōu)椤靶」蓶|”，這對(duì)于剛剛走進(jìn)社會(huì)的畢業(yè)生來說，無疑是巨大的鼓舞：通過公司的晉升體系,，他們也終于有一天能夠達(dá)到這個(gè)目標(biāo),。

緊接著的問題是，如何實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)?作為北京肯德基有限公司的“大家長(zhǎng)”,，同時(shí)也是1987年招募的肯德基首批員工之一,，總經(jīng)理趙莉在“家宴”上跟首都高校學(xué)子分享了自己的經(jīng)歷。

這位總經(jīng)理和現(xiàn)在的很多新人一樣,，以儲(chǔ)備經(jīng)理的身份開始自己在肯德基的第一份工作,，親身經(jīng)歷了一個(gè)“零經(jīng)驗(yàn)”的職場(chǎng)新人，可以在三年內(nèi)通過“儲(chǔ)備經(jīng)理-副經(jīng)理-資深副經(jīng)理-餐廳經(jīng)理”四部曲,，成長(zhǎng)為領(lǐng)導(dǎo)百人團(tuán)隊(duì),、管理千萬營業(yè)額的領(lǐng)導(dǎo)人才。

“每一步我們都有一對(duì)一的輔導(dǎo),，有進(jìn)階式的培訓(xùn);只要努力,，你就可以成為營運(yùn)領(lǐng)域的專家。來到百勝中國工作不只是打份工,，而是全身心地以經(jīng)營品牌的觀念去經(jīng)營自己,、經(jīng)營工作?！?/p>

當(dāng)然,，“家宴”中也有正處在這個(gè)晉升體系中的90后員工。

“晉升環(huán)境和晉升渠道都是透明的,，我目前的學(xué)習(xí)狀態(tài)怎樣,，之后幾個(gè)月晉升到下一個(gè)職位，又有一個(gè)新目標(biāo),，有人會(huì)幫助我去實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)——聽上去簡(jiǎn)單,，但絕大多數(shù)公司都不會(huì)幫助新人制定這么明確的規(guī)劃。身邊的朋友都在不停地?fù)Q工作,，我卻漸漸懂得成熟穩(wěn)定,、明確規(guī)劃有多重要?！?/p>

對(duì)于有離職傾向的員工,，每天的進(jìn)步則是一根把他拉回來的“線”?！跋胪丝s的時(shí)候,，我想即使要走也要體面地走，最起碼要學(xué)到東西,。第二天堅(jiān)持來上班,，潛下心來學(xué)習(xí),，很快就能發(fā)現(xiàn)自己的進(jìn)步，反倒不再想離開了,?！?/p>

這就是百勝針對(duì)職場(chǎng)新人“領(lǐng)軍人物養(yǎng)成計(jì)劃”的影響力，精心設(shè)計(jì)的具體的階段目標(biāo),，明確了參與者處于不同階段所擔(dān)負(fù)的職責(zé)和領(lǐng)導(dǎo)力提升的方法,，每天的工作都是有意義的，不是看不到頭的重復(fù)性勞動(dòng),，加之獎(jiǎng)金激勵(lì)等方式,，完成從新人到獨(dú)當(dāng)一面的專業(yè)經(jīng)理人的轉(zhuǎn)變,。

面對(duì)人才,，很多企業(yè)更多是分配短期任務(wù)，甚至畫餅充饑——支持驢走下去的是眼前掛著的蘿卜,，但這對(duì)于人才的長(zhǎng)久發(fā)展并無裨益,，對(duì)企業(yè)的人才儲(chǔ)備也沒有好處。讓職場(chǎng)小白入職第一天就以“儲(chǔ)備經(jīng)理”的身份納入百勝的人才成長(zhǎng)體系,，得到尊重和認(rèn)同,，并讓他看得到未來的路、一步步幫他實(shí)現(xiàn),，才是留住人才的強(qiáng)大招式,。

成為員工第二個(gè)“家”：平等對(duì)話+完善工作環(huán)境的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)

一則段子曾在年輕上班族中廣為流傳：周一忙day(Monday)、周二求死day(Tuesday),、周三未死day(Wednesday),、周四受死day(Thursday)、周五福來day(Friday),、周六灑脫day(Saturday),、周日傷day(Sunday)……

對(duì)當(dāng)下許多年輕人來說，工作成了生命不可承受之痛,，如果上級(jí)繼續(xù)采用“高壓策略”,，激勵(lì)工作就會(huì)變成了激勵(lì)辭職。

管理著大量年輕職場(chǎng)人的百勝中國給出的解決方案是?關(guān)愛并認(rèn)同年輕人,，建立一個(gè)規(guī)范的成長(zhǎng)環(huán)境,，把餐廳打造成員工第二個(gè)“家”。

在“家”里,，首先要有平等的溝通對(duì)話,。百勝中國從招聘開始，就組織職場(chǎng)大咖秀,、職場(chǎng)通關(guān)派對(duì),、BOSS下午茶等活動(dòng),，讓求職大學(xué)生了解雇主——并非高高在上不可觸碰的“大家長(zhǎng)”。而在日后的如“家宴”這樣的團(tuán)建活動(dòng),、平時(shí)的工作中,，充分、有效的溝通都是重要舉措,。

既然是“家”,，那么環(huán)境就一定要溫馨、舒適,。打造更優(yōu)質(zhì)的工作環(huán)境,，就是一個(gè)一箭雙雕的辦法：在消費(fèi)升級(jí)盛宴之下，高品質(zhì)感,、有格調(diào),、有氛圍的用餐環(huán)境，不僅吸引顧客前來消費(fèi),，也讓每天身處其中的員工更有歸屬感,。

而富含新科技、新理念的餐廳,，更讓員工自豪,。去年百勝推出了“Original+”概念餐廳，將中國傳統(tǒng)園林風(fēng)格與創(chuàng)新科技結(jié)合起來;在杭州,，全球首家KPRO肯德基綠色餐廳開業(yè),，這些新型業(yè)態(tài)在全國范圍的逐漸推廣，都成為吸引員工的重要方式,。

“家”不僅僅要提供成員的安身立命之所,，還要能夠助力他們實(shí)現(xiàn)個(gè)人理想。

最終,，能否讓員工把工作當(dāng)成事業(yè)看待,，還要看能否讓員工的職場(chǎng)生涯有“升”有“色”——“升”即升職加薪，“色”即高顏值工作環(huán)境和多姿多彩的文化氛圍;能否知道員工需求,，懂得他們?cè)谙胧裁?、顧慮什么，并為其解決,，這些成為能否俘獲新生代員工心智的關(guān)鍵,，也是餐飲企業(yè)之間最大的差異。

結(jié)語

企業(yè)如何吸引,、獲取,、保留、激勵(lì)90后的員工,，恐怕是當(dāng)下很多企業(yè)發(fā)展中的頭等大事之一,。已步入職場(chǎng)的千禧一代年輕員工,，大多從出生到成長(zhǎng)都沒有生存之虞，衣食無憂,，生活中方方面面都受到各種關(guān)懷,。按照馬斯洛的需求層次論，他們?cè)竭^了生存,、安全,、社會(huì)歸屬的需求，直奔自尊,、自我實(shí)現(xiàn)而來,。

這時(shí)，雇主僅給予物質(zhì)報(bào)酬就不夠了,，必須敞開對(duì)話渠道,，提供平臺(tái)和機(jī)會(huì)，才能夠留住他們,。

筷玩思維認(rèn)為,，已到而立之年的百勝中國還能業(yè)績(jī)持續(xù)走高,，面對(duì)的員工從70后,、80后轉(zhuǎn)為90后、95后,，幾度變化后依然成為業(yè)界中流砥柱,，就是因?yàn)槠鋵?duì)新人才趨勢(shì)的了解。

北京的那場(chǎng)“家宴”對(duì)話只是一個(gè)縮影,。百勝中國在9月啟動(dòng)新一年度校園招募季之后的兩個(gè)月里,，“對(duì)話百勝”的校園活動(dòng)在全國160多所高校展開，這些聽懂年輕人,、與年輕人對(duì)話的新招募方式,，可以窺見百勝在人才戰(zhàn)略上的探索姿態(tài)。

而百勝在此前積累下的人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn),，如新人進(jìn)入職場(chǎng)之初的藍(lán)圖,、每個(gè)階段設(shè)定一個(gè)目標(biāo)、清晰掌握每一階段的前進(jìn)節(jié)奏,、陪伴式成長(zhǎng),，營造關(guān)愛成員的企業(yè)大家庭……這些成熟經(jīng)驗(yàn)都值得關(guān)注借鑒，但任何成功模式都有局限性和區(qū)域性,，每個(gè)企業(yè)結(jié)合自身的實(shí)際情況,，來積極適應(yīng)新的雇傭關(guān)系，則顯得更加迫切,。