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最高殘留限量》,、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括水分,、克倫特羅,、沙丁胺醇,、萊克多巴胺、毒死蜱,，氧樂果,，克百威等指標。經(jīng)過檢測,，所檢批次樣品受檢項目60批次均合格,。 老百姓的餐桌上除了蔬菜在外，還有一樣食材絕對少不了,，那就是肉,！隨著家庭冰箱的普及，好多朋友把買多的肉放在冰箱里進行冷凍以保證肉質的新鮮,。還有些人會把肉等食物放在冷凍柜里放很久,，認為反正冷凍放不壞。但肉放在冷凍柜里真的就不會變質嗎,？冷凍食品的保存時間是多長時間呢,？長期吃凍肉對身體有什么危害？別急,，小圈兒這就打你去看看,！  冷凍食品的保存時間是多久？   （2）紅肉類 挑選速凍紅肉類食物時,，肉表面應該呈淡紅色,，發(fā)黑、發(fā)紅的不要買,。主要包括豬、牛,、羊肉等,。保質期為10-12個月。其中牛肉性質比豬,、羊肉穩(wěn)定,，瘦肉比肥肉保存時間長一些。  （2）禽肉類 新鮮禽肉皮膚光澤自然,，表面不粘手,，具有正常的固有氣味新鮮禽肉的眼睛飽滿,，角膜有光澤；變質禽肉眼球干縮,，凹陷,，角膜混濁污。保質期比紅肉類稍短,，為8-10個月,。  （3）河海鮮類 購買速凍魚蝦等食品時，首先注意是否有變軟的現(xiàn)象,，變軟表明儲存溫度過高,，容易使細菌恢復活力，食用后可能危害健康,。還應選擇個體間無黏連的產(chǎn)品,。挑選魚類速凍食品時，如果魚的顏色發(fā)黃,，說明脂肪已經(jīng)變質了,。包括魚、蝦,、鱉,、貝類等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,，所以保質期比畜禽肉類更短一些,，一般能達半年左右，最好在4個月內食用,。  （4）速凍主食 挑選主食類速凍食品時,，應選擇顏色雪白、無斑點的,，假如顏色發(fā)暗,、表皮有冰碴，很可能是緩凍或慢凍的產(chǎn)品,。如餃子,、包子、湯圓,、餛飩等,。由于在低溫條件下，成分復雜的餡料會逐漸發(fā)生口感的變化,，而且也容易串味,，所以不宜冷凍太長時間，最好能在1-2個月內吃完。  （5）果蔬 一般來說,，綠葉菜,、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜,，如玉米,、板栗、豆類等可以冷凍保鮮,。不過由于葉綠素酶的分解作用,，像豌豆、蠶豆,、青豆等一般只能保持2個月左右鮮活的綠色,，繼續(xù)保存的話雖然口感和營養(yǎng)素不會有明顯改變，但顏色會由綠轉黃,，影響外觀,。而玉米、板栗等就不存在這個問題,，可以保存5個月左右,。 長期吃凍肉對什么有什么危害？  （1）加速衰老 冷凍室的低溫能阻止細菌增殖,，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化,，也就不能完全阻止肉質的劣變,。由于氧化反應,，久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色,，肥肉會逐漸發(fā)黃,，不僅風味變差，還會產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物,。 （2）增加患癌幾率 過期的冷凍肉中含有很多細菌,，甚至有的細微寄生蟲也會在里面,，這些都是對身體有害的,，長期食用過期的冷凍豬肉會導致人自身的免疫力下降,，甚至還會增加癌癥機率。 （3）容易腹瀉 廈門市中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任梁成強介紹,，根據(jù)臨床統(tǒng)計,，炎癥性腸病患者數(shù)逐年上升，其中約有三成患者都表示曾出現(xiàn)過食物在冰箱里存放過久等情況,。 （4）維生素損失大 久凍肉不僅口感差,，如果蛋白質發(fā)生氧化，還會使必需氨基酸分解,。冷凍時間越久,，維生素的損失越大，特別是B族維生素,。
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