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立夏是二十四節(jié)氣之一，時(shí)在5月5日或6日,。舊時(shí),，以立夏日為夏天開(kāi)始之時(shí)，此后氣溫明顯升高,，江南地區(qū)開(kāi)始進(jìn)入雨季,，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入生長(zhǎng)的旺季,。 早在周朝時(shí),，人們就已經(jīng)重視立夏節(jié)氣。據(jù)史料記載，古時(shí)的帝王于此日親率文武百官到郊外舉行“迎夏”儀式,，君臣一律身穿紅色禮服,，佩戴紅色飾物，連車旗都用紅色,，以此表達(dá)祈求豐收的愿望,。“迎夏”儀式結(jié)束后,，帝王將冬天儲(chǔ)藏的冰塊遍賜大臣,，還指派官員去各地勉勵(lì)農(nóng)民抓緊耕作。 在江南一帶,，民間有“立夏嘗‘三新’”之說(shuō),。這“三新”是指櫻桃、青梅和麥仁,，人們先以“三新”祭祖,，然后嘗新。各地的“三新”也許會(huì)略有差別,，但都是指品嘗新鮮的時(shí)令食物,。如常熟就有嘗“九葷十三素”之說(shuō)，九葷為鰣魚,、鱭魚,、鯧鳊魚、咸蛋,、海螄,、糜鴨、腌鮮,、鹵蝦,、櫻桃肉；十三素為櫻桃,、梅子,、麥蠶（新麥揉成細(xì)條煮熟）、筍,、蠶豆,、茅針、豌豆,、黃瓜,、萵筍、草頭,、蘿卜,、玫瑰,、松花。 在盛澤,，有立夏日烹食嫩蠶豆的習(xí)俗,。此時(shí)的蠶豆雖然還有一絲苦澀味，但碧綠生青,，煞是好看,；很多人還喜歡將蠶豆與大米和在一起煮飯吃。立夏時(shí)節(jié),，小孩子們帶了炊具和米,，三五成群地去鄉(xiāng)間地頭偷摘青蠶豆，就地搭起野灶烹煮蠶豆飯,，俗稱燒“野米飯”,。按舊時(shí)習(xí)俗，這樣的行為,，主人家是不會(huì)責(zé)怪的,。雖然偷偷摸摸煮出來(lái)的蠶豆飯未必好吃，但是拾野柴,、燒野灶的過(guò)程卻很誘人。魯迅的小說(shuō)《社戲》里就有看社戲歸家的路上與小伙伴偷羅漢豆煮了吃的情節(jié),。 盛澤與附近一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有立夏時(shí)節(jié)吃“麥芽榻餅”的習(xí)俗,。制作“麥芽榻餅”的主要原料是米粉、麥芽,、豆沙和一種叫作“芝艾頭”的野草,。“芝艾頭”的學(xué)名叫鼠曲草,，也叫佛耳草,，全身長(zhǎng)著白色細(xì)毛，有怯痰止咳的功效,；麥芽能開(kāi)胃,、健脾、消食,。在米粉中摻入適量的麥芽粉和煮熟,、剁爛的“芝艾頭”和成粉團(tuán)，再以赤豆沙或黃豆沙作餡心,，嵌入用糖腌制過(guò)的豬油丁和胡桃肉,、瓜子肉等制作而成的“麥芽榻餅”，不僅細(xì)軟甜糯,，風(fēng)味獨(dú)特,，還有怯痰消食的作用,，是一種頗具地方特色的時(shí)令美食。因?yàn)橥ǔＴ诹⑾那昂笫秤?，故而又稱“立夏榻餅”,。 此外，江南一帶還有立夏日飲白酒,、食用酒釀,、芽菱、荸薺,、咸鴨蛋,、杏子、海螄,、黃蓮豆,、湯面餃的習(xí)俗。 江浙一帶的文人雅士有飲酒“餞春”的習(xí)俗,。古時(shí)稱立夏為“春盡日”,，眼看春天將逝，文友們備了酒食相聚,，送別春光,，發(fā)泄惜春的傷感，名為“餞春”,。嘉興詞家吳藕汀的《立夏》詩(shī)說(shuō)：“無(wú)可奈何春去也,，且將櫻筍餞春歸?！?/strong> 俗話說(shuō)：“立夏日‘斗蛋’,，小孩不‘疰夏’?！薄梆嫦摹笔侵嗅t(yī)特有的病名,，又稱“苦夏”，是夏季的一種常見(jiàn)疾病,，孩子尤其易得,。中醫(yī)認(rèn)為，“疰夏”是因?yàn)轶w質(zhì)虛弱者感受暑熱之氣所致,，癥狀為乏力倦怠,、眩暈心煩、多汗納呆,，或伴有低熱,。許多地方都有立夏日“斗蛋”的習(xí)俗。此日,，家家燒煮了囫圇蛋,，讓孩子們玩“斗蛋”的游戲,。把帶殼的雞蛋放在清水里煮熟，但不能破裂,，然后裝在用五彩絲線結(jié)成的網(wǎng)袋里,，掛在孩子的頸前。孩子們?nèi)宄扇?，各以自己的雞蛋相互撞擊,，以博勝負(fù)。雞蛋的兩端,，尖端為頭,，圓端為尾，“斗蛋”時(shí),，蛋頭斗蛋頭,，蛋尾擊蛋尾，破者認(rèn)輸,，完好者則贏,。一群人依次互斗，以此取樂(lè),。 江南地區(qū)有“立夏‘稱人’”的習(xí)俗,，舊時(shí)，人們以為立夏日“稱人”,，不會(huì)“疰夏”,。每到立夏日，城鎮(zhèn)的街頭和鄉(xiāng)村的村口都有人懸掛起一桿大木秤,，秤鉤上吊一只竹筐或凳子之類，大家輪流坐到竹筐里或凳子上稱一稱身體的重量,。司秤之人手里打著秤花,，嘴里不停地說(shuō)著吉利話：體重增加者稱“發(fā)福”,，體重減輕者稱“消肉”,；稱老人要說(shuō)“秤花八十七，活到九十一”,；稱小孩則說(shuō)“秤花一打二十三,，小官人長(zhǎng)大會(huì)‘出山’（意為有出息）”。打秤花時(shí),，只能從里打出（從小數(shù)打到大數(shù)）,，不能從外打到里。 關(guān)于“稱人”習(xí)俗的由來(lái),，各地有不同的說(shuō)法,。傳說(shuō)三國(guó)時(shí)蜀國(guó)的劉阿斗投降晉國(guó)后,，蜀國(guó)大將孟獲每年的立夏日要去洛陽(yáng)稱阿斗的體重，以驗(yàn)證晉國(guó)是否虧待了阿斗,，他揚(yáng)言,，如果阿斗的體重減輕，就要起兵反晉,。還有一說(shuō)也與劉阿斗有關(guān),，說(shuō)阿斗被孫夫人帶至東吳撫養(yǎng)，每年立夏,，趙子龍都要去東吳給阿斗稱體重,；后來(lái)此風(fēng)傳入民間，于是相沿成俗,。這些都只能姑妄聽(tīng)之,。 有些地方立夏日還有一些禁忌，如孩童忌坐石階,，忌坐門檻,，怕招來(lái)夏天體乏、易疲倦,，或腳骨酸痛,。 立夏之后，炎夏即將來(lái)臨,，為了避免夏日里“疰夏”消瘦,，在飲食上應(yīng)注意多食用清淡和富含維生素的食物，以清熱,、防暑,、斂汗、補(bǔ)液并增進(jìn)食欲,。老年人要適當(dāng)進(jìn)行精神調(diào)養(yǎng),，重視對(duì)心臟的保養(yǎng)，保持神清氣和,、心情愉快的狀態(tài),，切忌大悲大喜，以免傷心,、傷身,、傷神。 |
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來(lái)自： 吳越盡說(shuō) > 《盛澤鄉(xiāng)俗》
