第一篇：

小魚變身大產(chǎn)業(yè)

——看小小黃顙魚是如何紅遍大江南北

久負盛名的淡水珍品——黃骨魚,，學(xué)名：黃顙魚，原本隱居于江河湖庫之中,，尤其喜歡聚居于長江水系湖區(qū)內(nèi),。廣大群眾的滋補佳品、海鮮酒樓的鎮(zhèn)店之寶,、高級酒店的招牌菜——洞庭黃顙魚,，是怎樣躍出“八百里洞庭”，而進駐全國養(yǎng)殖水體,，變身大產(chǎn)業(yè)呢,？下面，編者根據(jù)自身經(jīng)歷給各位介紹介紹,。

黃顙魚特征圖

1996年前，我國還未有人孵化黃顙魚進行人工養(yǎng)殖的先例,?！翱可匠陨剑克运?，湖區(qū)漁民以捕魚為生,，每天天未亮,，便帶著捕魚工具，劃著小艇,，進入湖中，拉魚網(wǎng),、裝地籠、放魚釣,、布“迷魂陣”……真是“八仙過海,，各顯神通”！往往一個捕魚小組可捕捉到三五百斤鮮活黃顙魚,，多者有一兩千斤,。到了中午，他們興高采烈地帶著“戰(zhàn)利品”,，用船送到收購市場出售,。著名的海鮮收購市場——岳陽魚都，活躍著幾十家收購商鋪,，每天收購成千上萬斤黃顙魚,，通過火車托運、飛機空運或者專車送貨等方式發(fā)往廣州,、上海、北京等各大城市批發(fā)銷售,。

改革開放后,，黃顙魚銷量暴增，由于捕撈過量,，野生資源日益減少,，人工養(yǎng)殖迫在眉睫。1996年春,，廣東唐氏水產(chǎn)企業(yè)組織技術(shù)骨干,，驅(qū)車前往“八百里洞庭”各湖區(qū)收集野生黃顙魚進行人工繁殖技術(shù)研究，憑著豐富的理論知識與多年的苗種繁殖經(jīng)驗,，很快便一舉奪得三項成果：1.人工催產(chǎn)受精獲得成功,；2.人工催產(chǎn),，配對自產(chǎn)獲得成功；3.流水充氧自由配對自產(chǎn)（不注射催產(chǎn)劑）也獲得成功,；效果以第一種方案最理想,。1997年,，上一年人工繁殖的子一代苗已培養(yǎng)至性成熟,，全人工繁殖也獲得成功。于是我們一方面自繁自養(yǎng),，總結(jié)經(jīng)驗,，一方面將苗種銷往部分地區(qū)推廣養(yǎng)殖，也獲成功,。從此,，結(jié)束了黃顙魚全靠野生捕撈供應(yīng)市場的歷史。一個嶄新的產(chǎn)業(yè)——黃顙魚產(chǎn)業(yè)在開放改革洪流中誕生,。

黃顙魚人工繁殖與全人工繁殖技術(shù)的突破,，以及人工養(yǎng)成技術(shù)的不斷成熟與提高，黃顙魚產(chǎn)業(yè)以一日千里的速度發(fā)展,，其中經(jīng)歷了幾個各具特色的發(fā)展階段,，下面我們一一加以敘述。

第一階段,，項目攻關(guān)（1996—1999年）

本階段為全人工繁殖技術(shù)攻關(guān)及成魚人工養(yǎng)殖技術(shù)探索階段,。這個階段主要是研究黃顙魚的生物學(xué)特性及繁殖技術(shù)，制定黃顙魚繁殖的最佳催產(chǎn)配方及飼養(yǎng)方法與魚病防治技術(shù),。這個階段黃顙魚苗種繁殖所用親魚來源有兩個途徑：前期是到洞庭湖水系各湖泊收集,、篩選、馴化,、強化培育的野生原種,；后期是野生子一代苗養(yǎng)殖的成魚中挑選個體大、發(fā)育良好,、特征優(yōu)異的成熟親魚,。這個階段由于親本種質(zhì)優(yōu)良，所以子代的質(zhì)量也較好,，但野性偏大,，孵化難度較高，國內(nèi)極少人繁殖成功,。

第二階段：局部推廣（2000年—2003年）

我們在突破黃顙魚全人工繁殖和養(yǎng)成技術(shù)后,，在廣東和湖南先后建立了近十個黃顙魚孵化場（含合作場），大量繁殖魚苗推廣到廣東,、湖南,、湖北,、浙江、江蘇及四川等地,。

繁殖季節(jié)過后,，在洞庭湖水系干水期，我們冒著零下5—10度的嚴寒,，踏著冰雪,，深入湖區(qū)，收購當?shù)貧v來用作食用或飼料的野生黃顙苗,，專車運回氣候溫和的廣東地區(qū),，進行人工養(yǎng)殖，從商品魚中選留后備親魚,。在收集野生苗的過程中,，我們發(fā)現(xiàn)黃顙魚在冰天雪地的小水體中，即使表面結(jié)了冰仍能平安無恙,，證明東北地區(qū)也能養(yǎng)殖黃顙魚,。這個階段繁殖魚苗所用的親本，全部源自野生苗,、子一代或子二代苗養(yǎng)成的成魚,，而且擇優(yōu)而用，種質(zhì)純正,，優(yōu)勢明顯,。

在全國養(yǎng)殖推廣中，以廣東佛山地區(qū)養(yǎng)殖黃顙魚最為成功,。這段時間,，黃顙魚養(yǎng)殖主要投喂冰鮮+黃粉，成品魚的體色一般,，產(chǎn)量也不是很高,，但市場賣價較高。

從1996年打拼至2003年,，我們掌握了黃顙魚全人工繁殖技術(shù),，積累了成魚養(yǎng)殖經(jīng)驗，成為大規(guī)模全人工繁殖黃顙魚魚苗供應(yīng)全國養(yǎng)殖的第一家,。人工養(yǎng)殖的成功,，為各地進行人工繁殖提供了大量的子二代后備親魚。令人矚目的養(yǎng)殖效益,，激起了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱潮,，各地的黃顙魚繁殖場也不斷冒出。

這個階段，養(yǎng)殖戶養(yǎng)出了效益,，豐富了美食,，拓展了市場，奠定了黃顙魚產(chǎn)業(yè)崛起的堅實基礎(chǔ),。

第三階段：席卷全國（2004年—2011年）

黃顙魚,，以其強大的生長優(yōu)勢及色、香,、味兼?zhèn)涞膬?yōu)異品質(zhì),，很快從產(chǎn)區(qū)的海鮮酒店殺出，搶占全國食客而進入千家萬戶,。各地苗場如雨后春筍,，遍布全國,；黃顙魚養(yǎng)殖熱潮蓬勃興起,，專業(yè)市場、美食方式,、專職魚中,、養(yǎng)殖專用飼料、動保產(chǎn)品……所有這些都不斷完善,，應(yīng)有盡有,。一個嶄新的朝陽產(chǎn)業(yè)——黃顙魚產(chǎn)業(yè)很快發(fā)展成為繼“四大家魚”、桂花,、生魚,、鱸魚之外的又一龐大產(chǎn)業(yè)。

廣東規(guī)?；B(yǎng)殖黃顙魚從2004年開始,，到2006年養(yǎng)殖黃顙魚水體達1萬畝，到2008年已達3萬畝,；飼料也歷經(jīng)從冰鮮+黃粉,、到吻魚料+黃色素、再到向黃顙魚專用膨化料的轉(zhuǎn)變,，產(chǎn)量也從原來不到1000斤發(fā)展到2012年平均畝產(chǎn)達5000斤上,，個別畝產(chǎn)可達10000斤。2011年~2012年是廣東黃顙魚養(yǎng)殖鼎盛時期,，黃顙魚膨化料市場容量超過6萬噸,。佛山的西樵鎮(zhèn)，是全國黃顙魚養(yǎng)殖最大的集約地,，以高密度,、高產(chǎn)出、高技術(shù)、高品質(zhì)享譽全國,。

這個階段起,，黃顙魚孵化場的親本，再也不可能像前階段一樣優(yōu)質(zhì)純正,，只能選用商品魚中的篩底“毛毛魚”了,。每天銷售的商品魚，從數(shù)萬斤升級為過百萬斤,，這些魚一級級分銷,，故成魚不能有半點傷殘，成魚收購商不允許苗場在商品魚中挑選親本,，每塘魚長速快,、個體大的一級、二級及三級成魚都被人們吃掉了,，唯有長速最慢得級外篩底淘汰魚——“毛毛魚”留下來,，部分養(yǎng)殖戶專門再養(yǎng)一年，變成下一年繁殖魚苗的親本（當然也有部分是商品魚中的三級細魚）,。從此以后,，黃顙魚的種質(zhì)逐代退化，加上近親繁殖,，一代不如一代,。

第四階段：全雄時代（2012年—2017年）

2010年后，四川自產(chǎn)苗（普通黃顙魚）的逐漸大量推出,，但由于黃顙魚雌雄差異較大,，公魚可長到半斤至八兩，母魚僅5錢至2兩,，且公魚比母魚肉質(zhì)更豐富,，肉味更鮮美，飼料報酬也更高,。不少養(yǎng)殖戶為了淘汰低能的母魚,，只好多投魚苗，養(yǎng)殖到50尾/斤時過篩,，留篩面苗養(yǎng)殖,，盡量淘汰母魚和“毛毛魚”，但這種方法選苗種養(yǎng)成,，不僅耗費人力,，而且增加飼料成本及苗種成本--畢竟篩底魚也要苗種錢，也要吃飼料呀,！

2012年開始,，中國水生所的專家們“從XY雌魚雌核發(fā)育產(chǎn)生YY超雄黃顙魚”，用YY超雄黃顙魚與普通XX母魚雜交而繁殖出♂XY全雄苗養(yǎng)殖，將黃顙魚產(chǎn)業(yè)推上了一個新臺階,，理論上子代苗的雄性率達到98%以上,。全雄黃顙魚是黃顙魚產(chǎn)業(yè)的驕子，全雄苗以其雄性率高,、長速較快,、毛毛魚少、飼料系數(shù)低而取代了大部分普通苗,，同時規(guī)避了繁殖過程中近親繁殖的現(xiàn)象,，提高了黃顙魚養(yǎng)殖效益，在全國得到了迅猛的推廣普及,，占據(jù)了黃顙魚養(yǎng)殖的大部分市場,，大有取代普通苗之勢。但這種全雄魚也有不足之處：第一,，超雄魚制種所用的原料魚為未經(jīng)提純復(fù)壯的普通黃顙魚,；第二，與超雄魚配對的母魚也未經(jīng)提純復(fù)壯,，而多是種質(zhì)一代不如一代的篩底“毛毛魚”,，始終無法克服種質(zhì)退化的弊端。

2010年后,，全國掀起黃顙魚養(yǎng)殖熱潮，特別是在江浙地區(qū),。2013年后,，以湖州菱湖為中心的江浙地區(qū)躍升為全國最大的黃顙魚養(yǎng)殖集散地；同時,，兩湖地區(qū),、四川、廣西,、江西,、福建等地的養(yǎng)殖量也比較多。由于外省養(yǎng)殖已成氣候,，同時廣東地區(qū)黃顙魚養(yǎng)殖歷經(jīng)2012年價格低迷期后,，養(yǎng)殖量有所減少，但留下來繼續(xù)養(yǎng)殖黃顙魚的養(yǎng)殖戶,，通過養(yǎng)殖全雄苗,，獲得了相當好的效益，極少“毛毛魚”,，降低餌料系數(shù),，縮短了生長養(yǎng)殖周期，而且成魚檔次高、大魚多,、賣相好,，由于沒有大肚母魚，全部都是身材靚,、個體大的公魚,，滿足了市場對大魚的需求，因而售價較高,，養(yǎng)殖戶也獲得較好的經(jīng)濟效益,。

2015年，普通苗逐漸趨于淘汰,，全雄苗的繁殖技術(shù)含量高（一般的苗場沒有YY公）,，雜交苗再度趁熱鬧涌入市場。雜交苗本來在2005年廣東就推廣過,，但沒有成功,。2015年雜交苗被譽為新品種重新進入市場，但通過這兩年的養(yǎng)殖與推廣,，市場褒貶不一,，部分商家特別喜好雜交苗，但不少養(yǎng)殖戶卻對雜交苗敬而遠之,。

據(jù)不完全統(tǒng)計,，2017年，黃顙魚在廣東的投苗量中,，全雄占比85%以上,，雜交苗及普通苗占比不到15%。

第五階段：純系殺出（2018年起）

在黃顙魚市場不斷擴大,，養(yǎng)殖熱潮日益高漲的大環(huán)境下,，黃顙魚養(yǎng)殖病害多發(fā)、生長優(yōu)勢逐年降低,、成活率及料肉比也逐年降低,，嚴重危害養(yǎng)殖效益；另外,，雖然近五年全國興起全雄魚養(yǎng)殖,，但生產(chǎn)全雄苗所用YY超雄魚供應(yīng)緊張，價格昂貴,，甚到不予外供,；而社會上種質(zhì)混雜，檢測技術(shù)僅掌握在少數(shù)人手中,，絕大部分苗場及廣大養(yǎng)戶很難對全雄親本超雄公魚及全雄苗種進行DNA檢測鑒定,。如此種種,，均成為制約黃顙魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

2009年春,，廣東黃顙魚之家——唐氏家族,，再次北上洞庭湖水系的捕魚船上，在野生魚中挑選種質(zhì)純正,、性狀優(yōu)良的野生原種回廣東強化培育后,，應(yīng)用生物工程、細胞工程,、遺傳育種技術(shù)及轉(zhuǎn)性技術(shù)研發(fā)出純系全雌魚種群,，并建立全雌魚種質(zhì)庫。再以純系全雌魚為原料魚,，應(yīng)用GMT技術(shù),、測交技術(shù)及轉(zhuǎn)性技術(shù)，研制出純系超雄魚,，并建立純系超雄種質(zhì)庫,，使用與前人不同的技術(shù)路線研發(fā)出的超雄YY公魚，去年經(jīng)部分苗場試養(yǎng),，效果良好,；今年廣東70%以上苗場使用這種超雄公魚，大規(guī)模生產(chǎn)全雄苗水花及寸苗發(fā)往全國各地養(yǎng)殖,，今年頭批苗的商品魚開始陸續(xù)上市,，效果十分滿意，至今無任何負面反映,。

2018年,，將是優(yōu)質(zhì)全雄苗全面殺出，可持續(xù)發(fā)展的黃顙魚產(chǎn)業(yè)更加興旺發(fā)達的一年,。