－簡介－

糖醋排骨的做法因人而異,，每個(gè)地方都或許有所不同，我還是特別喜歡吃媽媽做的糖醋排骨,，百吃不膩,，老少皆宜。特別常見的一道家鄉(xiāng)宴客菜,！很受歡迎的家鄉(xiāng)菜糖醋排骨來嘍,，味道很好，家人都特別喜歡,。

－需要材料－

豬肋排2根

料酒1勺

冰糖7-8粒

白醋少許

蔥姜蒜少許

老抽1湯匙

香醋小半湯匙

鹽適量

－烹飪步驟－

1 ,、豬肋排2根斬小段，用清水多浸泡浸泡2次,，中途換去血水

2 ,、排骨先腌制1小時(shí)左右入味：加一勺鹽、蔥姜蒜,、料酒半湯匙,、老抽一湯匙、

3 ,、加生粉半湯匙帶一次性手套拌至均勻

4 ,、鍋里放適量的油，排骨去掉蔥姜蒜放鍋里煎

5 ,、煎至排骨金黃裝盤備用

6 ,、用鍋里的底油蔥姜蒜爆香 溫馨提醒：蔥姜蒜是另外準(zhǔn)備的不是腌制排骨的

7 、煎好的排骨放進(jìn)去翻炒 加半勺料酒

8 ,、半湯匙白醋（木有白醋香醋代替哈）

9 ,、冰糖7-8粒（白糖也可以）

10 、重點(diǎn)來了：一定要加熱水沒過排骨,，大火燒開小火燜40分鐘左右,，建議不要加冷水，肉回縮,，口感不佳,。 排骨已經(jīng)腌制入味此時(shí)沒加鹽，如果覺得淡可以根據(jù)個(gè)人口味添加少許,。肋排容易熟透,，普通骨頭時(shí)間得延長，煮的越熟透口感越好,！

11 ,、湯汁快收完時(shí)再加小半湯匙香醋加蓋燜3-5分鐘,，那口感絕對(duì)不一樣不信你試一試

12 、特別香噴噴的糖醋排骨就完成了,，口感剛剛好,，肉嫩味道微甜帶有醋香味，家人都說特別贊,，表示超級(jí)滿意,，媽媽說下次燒糖醋排骨還讓我來,！

13 ,、成品：裝盤即可，蔥絲裝飾,！棒棒噠