螞蟻上樹是川菜館熱銷的一道菜,，這道菜在家做當(dāng)時不難，無非是掌握好火候,、配料,、時刻，一道螞蟻上樹在家就可以做好了,。

螞蟻上樹

螞蟻上樹又叫肉末粉條，是四川及重慶區(qū)域的特征傳統(tǒng)名菜之一,，歸于川菜系,。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上,，因此得名,。

備料：粉條、肉泥,、姜末,、青紅辣椒、生抽,、豆瓣醬,、鹽、味精

浸泡粉條

第一步,、把粉條提早2小時泡好，泡至軟（涼水浸泡,，如果過于急可用熱水泡）

粉條

第二步、泡好的粉條改刀,，切長度為15cm長度

配料

第三步、五花肉剁成沫,、蔥姜沫,、杭椒圈、小米椒圈

粉條下水煮1分鐘

第四步,、粉條下水煮1分鐘，撈出控干水，用油拌一下,，避免粘住

粉條撈出

國入少數(shù)油

第五步,、鍋中放入少數(shù)油再把肉末倒入鍋中炒

肉末炒香

第六步,、再把蔥姜沫倒入鍋中,、參加豆瓣醬炒香

蔥姜炒香

參加豆瓣醬

炒出紅油

第七步、炒出紅油之后參加生抽,，老抽少數(shù)上色,，再參加兩勺水

生抽

老抽

參加水

第八步、參加少數(shù)白糖,、味精,、鹽

白糖

鹽味精

第九步,、下入粉條中火燒2－3分鐘

下入粉條

燒

第十步,、知名前，把青紅辣椒圈撒入鍋中,，色彩更鮮

制品螞蟻上樹

十步就能處理一道螞蟻上樹，在家做甘旨還健康,，記住一點參加鹽,、味精、生抽,、老抽的時分不要過多,，邊做邊償味，避免到后邊無法調(diào)好味,。