最近有寶媽問：寶寶到底多大能吃醬油呀,？我先給結論,，然后再解釋。

結論：

一歲以內的寶寶不能吃醬油,，一歲后的寶寶可以適量吃,。

一、為什么1歲以內的寶寶不能吃醬油？

我們先來看一下某品牌醬油的配料表：

在配料表里我們可以清楚的看到醬油里添加了食用鹽,，食用鹽的化學式為NaCl,，由鈉（Na）離子和氯（Cl）離子組成，食鹽的咸味來源于鈉離子,。

中國居民膳食指南（2016版）指出：1歲以內的孩子膳食要保持原味,，不加鹽、糖及刺激性調味品,，保持淡口味,。

崔玉濤醫(yī)生說：1歲以內的孩子不要額外添加食鹽,，但1歲以內的孩子是需要足夠的鈉,。

二、1歲以內的孩子不用鹽能滿足鈉的需求嗎,？

中國居民膳食指南（2016版）指出：

（1）母乳鈉含量可以滿足6月齡內嬰兒的需要,，配方奶的鈉含量高于母乳。

（2）7~12月齡的嬰兒可以從天然食物中,，主要是動物性食物中獲得鈉,，再加上從母乳中獲得的鈉，可以達到7~12月齡的嬰兒鈉的適宜攝入量350mg/g,。

三,、1歲后如何給寶寶選擇醬油？

醬油主要分為釀造醬油和配制醬油兩大類,。

釀造醬油是以大豆或脫脂大豆,、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的液體調味品,。

釀造醬油

配制醬油是在釀造醬油的基礎上,，加入酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配制而成的液態(tài)調味品,。

配制醬油

釀造醬油的品質遠遠好于配制醬油,，所以在給寶寶選擇醬油的時候，一定選擇釀造醬油,。

其實辨別一款醬油是釀造的還是配制的特別簡單,，不用看定義，只需看包裝,。無論是國產(chǎn)還是進口的醬油,，都會在包裝上清楚的寫上是釀造醬油還是配制醬油。我翻看了大一點超市的醬油貨架,，幾乎都是釀造的,。

釀造醬油的品質也是不一樣的，“氨基酸態(tài)氮”含量是衡量醬油品質的關鍵指標，這個在醬油標簽上可以看到,。氨基酸態(tài)氮含量越高,，醬油越好。

特級醬油

1級醬油

2級醬油

3級醬油

如何給寶寶選醬油：

（1）選擇釀造醬油

（2）選擇等級高的

（3）在相同等級下,，配料表越簡單越好,；

圖1

圖2

圖1和圖2是兩款一級釀造醬油，圖1配料更簡單,，只有黃豆,、小麥和食鹽；圖2除了黃豆,、小麥和食鹽,，還添加了糖、味精,，防腐劑等,。二者比較，選擇1,。

醬油中常見食品添加劑

（4）在相同等級下,，配料基本相同的情況下，鈉含量越少越好

圖1

圖2

圖1和圖2是兩款特級醬油,，配料相同,，圖1鈉含量525mg/10ml，圖2鈉含量856mg/100g（相當于85.6mg/10g）,。在這里10ml約等于10g,。很明顯，圖2含鈉高于圖1,。二者相比,，選擇2。

四,、說說兒童醬油

兒童醬油

我所見到的兒童醬油,，大都是特級醬油，氨基酸態(tài)氮含量高,；配料簡單,，只有水、黃豆,、小麥和食用鹽,，不添加糖、味精,、防腐劑等,；鈉含量和非兒童醬油相比，有的高一些，有的低一些：價格和其他特級醬油相比,，也是有的貴一些,，有的便宜一些。