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糖尿病最重要的就是要控制飲食，醫(yī)生總說,，高升糖指數(shù)的食物最好少吃或者不吃,，那升糖指數(shù)是啥，哪些食物升糖指數(shù)高呢,？ 很多糖尿病朋友知道這個(gè)東西,，卻不清楚到底是啥，今天都都給您介紹清楚~
? 升糖指數(shù) ? 升糖指數(shù),，中文全稱叫做食物血糖生成指數(shù),，英文簡稱是GI： 是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)，指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定時(shí)間內(nèi)（一般為2小時(shí)）體內(nèi)血糖反應(yīng)水平百分比值,，它是一個(gè)比較而言的數(shù)值,，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100,。 
簡單來說,，升糖指數(shù)就是吃下一種食物后，血糖隨著時(shí)間升高的速度和能力： 高升塘指數(shù)的食物,，就是在吃下后短時(shí)間就能夠快速升高血糖,； 低升糖指數(shù)的食物，就是吃下后升高血糖所需要的時(shí)間更長,。
? 食物升糖指數(shù)表 ? 這里共列舉了10大類食物236種食品的食物血糖生成指數(shù)（GI）,，每一大類均按照GI高低排序，以方便您的選擇： 一般而言,，GI＞70為高GI食物,，它們進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高,，葡萄糖釋放快,，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高； GI＜55為低GI食物,，它們?cè)谖改c中停留時(shí)間長,，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢,，可防治餐后高血糖,。 55-70之間是中GI食物。
通常豆類,、乳類,、蔬菜是低GI的食物，而谷類、薯類,、水果常因品種和加工方式不同而引起GI的變化,。日常生活中我們盡量選擇食用較多的低GI食物，防止攝入過多的高GI食物,，以避免血糖的突然升高,，緩解糖尿病癥狀。 
1,。糖 類 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 麥芽糖 | 105 | | 2 | 葡萄糖 | 100 | | 3 | 綿白糖 | 83.8 | | 4 | 膠質(zhì)軟糖 | 80 | | 5 | 蜂蜜 | 73 | | 6 | 蔗糖 | 65 | | 7 | 方糖 | 65 | | 8 | 巧克力 | 49 | | 9 | 乳糖 | 46 | | 10 | MM巧克力 | 32 | | 11 | 果糖 | 23 |
2,。谷類及其制品 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 饅頭（富強(qiáng)粉） | 88.1 | | 2 | 粘米飯 | 88 | | 3 | 糯米飯 | 87 | | 4 | 速食米飯 | 87 | | 5 | 大米飯 | 83.2 | | 6 | 米餅 | 82 | | 7 | 面條（小麥粉,濕） | 81.6 | | 8 | 烙餅 | 79.6 | | 9 | 玉米片（市售） | 78.5 | | 10 | 油條 | 74.9 | | 11 | 玉米片（高纖維標(biāo)簽，市售） | 74 | | 12 | 小米（煮飯） | 71 | | 13 | 糙米飯 | 70 | | 14 | 大米粥（普通） | 69.4 | | 15 | 玉米面（粗粉,，煮粥） | 68 | | 16 | 蕎麥面饅頭 | 66.7 | | 17 | 大麥粉 | 66 | | 18 | 大米糯米粥 | 65.3 | | 19 | 粗麥粉 | 65 | | 20 | 小米粥 | 61.5 | | 21 | 蕎麥面條 | 59.3 | | 22 | 面條（硬質(zhì)小麥粉,，細(xì)，煮） | 55 | | 23 | 燕麥麩 | 55 | | 24 | 面條（硬質(zhì)小麥粉,，干,，細(xì)） | 55 | | 25 | 黑米飯 | 55 | | 26 | 玉米（甜，煮） | 55 | | 27 | 蕎麥（黃） | 54 | | 28 | 玉米糝粥 | 51.8 | | 29 | 玉米面粥（粗粉） | 50.9 | | 30 | 粘米飯（含直鏈淀粉高） | 50 | | 31 | 面條（硬質(zhì)小麥粉,，干，加雞蛋,，粗） | 49 | | 32 | 面條（小麥粉,，干，扁,，粗） | 46 | | 33 | 通心面（管狀,，粗） | 45 | | 34 | 黑米粥 | 42.3 | | 35 | 小麥（整粒煮） | 41 | | 36 | 面條（白，細(xì),，干） | 41 | | 37 | 面條（全麥粉,，細(xì)） | 37 | | 38 | 線面條（實(shí)心，細(xì)） | 35 | | 39 | 黑麥（整粒,，煮） | 34 | | 40 | 面條（強(qiáng)化蛋白質(zhì),，細(xì)，煮） | 27 | | 41 | 大麥（整粒,，煮） | 25 | | 42 | 稻麩 | 19 |
3,。薯類、淀粉及其制品 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 馬鈴薯（燒烤,，無油脂） | 85 | | 2 | 馬鈴薯（用微波爐烤） | 82 | | 3 | 甘薯（紅,，煮） | 76.7 | | 4 | 馬鈴薯泥 | 73 | | 5 | 馬鈴薯（煮） | 66.4 | | 6 | 馬鈴薯（蒸） | 65 | | 7 | 馬鈴薯 | 62 | | 8 | 馬鈴薯片（油炸） | 60.3 | | 9 | 炸薯?xiàng)l | 60 | | 10 | 馬鈴薯（烤） | 60 | | 11 | 甘薯（山芋） | 54 | | 12 | 苕粉 | 34.5 | | 13 | 藕粉 | 32.6 | | 14 | 粉絲湯（豌豆） | 31.6 | | 15 | 馬鈴薯粉條 | 13.6 |
4。蔬菜類 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 南瓜[倭瓜,、番瓜] | 75 | | 2 | 胡蘿卜[金筍] | 71 | | 3 | 麝香瓜 | 65 | | 4 | 甜菜 | 64 | | 5 | 山藥[薯蕷] | 51 | | 6 | 芋頭（蒸）[芋艿,、毛芋] | 47.7 | | 7 | 西紅柿湯 | 38 | | 8 | 雪魔芋 | 17 | | 9 | 朝鮮蘚 | ＜15 | | 10 | 蘆筍 | ＜15 | | 11 | 綠菜花 | ＜15 | | 12 | 菜花 | ＜15 | | 13 | 芹菜 | ＜15 | | 14 | 黃瓜 | ＜15 | | 15 | 茄子 | ＜15 | | 16 | 鮮青豆 | ＜15 | | 17 | 萵筍（各種類型） | ＜15 | | 18 | 生菜 | ＜15 | | 19 | 青椒 | ＜15 | | 20 | 西紅柿 | ＜15 | | 21 | 菠菜 | ＜15 |
5。水果及其制品 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 西瓜 | 72 | | 2 | 菠蘿 | 66 | | 3 | 杏（罐頭,，含淡果汁） | 64 | | 4 | 葡萄干 | 64 | | 5 | 桃（罐頭,、含糖濃度高） | 58 | | 6 | 巴婆果 | 58 | | 7 | 葡萄（淡黃色,，小，無核） | 56 | | 8 | 芒果 | 55 | | 9 | 芭蕉[甘蕉,，板蕉] | 53 | | 10 | 香蕉 | 52 | | 11 | 獼猴桃 | 52 | | 12 | 桃（罐頭,、含糖濃度低） | 52 | | 13 | 葡萄 | 43 | | 14 | 柑 | 43 | | 15 | 美國蘋果 | 40 | | 16 | 蘋果 | 36 | | 17 | 梨 | 36 | | 18 | 杏干 | 31 | | 19 | 桃（罐頭、含果汁） | 30 | | 20 | 生香蕉 | 30 | | 21 | 桃 | 28 | | 22 | 柚 | 25 | | 23 | 李子 | 24 | | 24 | 櫻桃 | 22 |
6,。乳及乳制品 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 酸奶（加糖） | 48 | | 2 | 克糖奶粉 | 47.6 | | 3 | 老年奶粉 | 40.8 | | 4 | 酸奶酪（普通） | 36 | | 5 | 牛奶（加糖和巧克力） | 34 | | 6 | 酸奶酪（低脂） | 33 | | 7 | 脫脂牛奶 | 32 | | 8 | 牛奶 | 27.6 | | 9 | 全脂牛奶 | 27 | | 10 | 降糖奶粉 | 26 | | 11 | 牛奶（加人工甜味劑和巧克力） | 24 | | 12 | 豆奶 | 19 | | 13 | 酸奶酪（低脂,，加人工甜味劑） | 14 | | 14 | 低脂牛奶 | 11.9 |
7。豆類及其制品 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 黃豆面（有面粉）掛面 | 66.6 | | 2 | 黑豆湯 | 64 | | 3 | 四季豆（罐頭） | 52 | | 4 | 扁豆（綠,，小,，罐頭） | 52 | | 5 | 羅馬諾豆 | 46 | | 6 | 青刀豆（罐頭） | 45 | | 7 | 小扁豆湯（罐頭） | 44 | | 8 | 黑豆 | 42 | | 9 | 鷹嘴豆（罐頭） | 42 | | 10 | 咖哩鷹嘴豆（罐頭） | 41 | | 11 | 青刀豆 | 39 | | 12 | 扁豆 | 38 | | 13 | 四季豆（高壓處理） | 34 | | 14 | 綠豆掛面 | 33.4 | | 15 | 鷹嘴豆 | 33 | | 16 | 利馬豆（嫩，冷凍） | 32 | | 17 | 豆腐（燉） | 31.9 | | 18 | 利馬豆（加10克蔗糖） | 31 | | 19 | 利馬豆[棉豆] | 31 | | 20 | 利馬豆（加5克蔗糖） | 30 | | 21 | 扁豆（綠,，?。?/td> | 30 | | 22 | 綠豆 | 27.2 | | 23 | 四季豆 | 27 | | 24 | 扁豆（紅，?。?/td> | 26 | | 25 | 豆腐干 | 23.7 | | 26 | 豆腐（凍） | 22.3 | | 27 | 黃豆（浸泡,，煮） | 18 | | 28 | 蠶豆（五香） | 16.9 | | 29 | 黃豆（罐頭） | 14 |
8。方便食品 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 棍子面包 | 90 | | 2 | 卜卜米（家樂氏） | 88 | | 3 | 大米（即食,，煮6分鐘） | 87 | | 4 | 白面包 | 87 | | 5 | 桂格燕麥片 | 83 | | 6 | 膨化薄脆餅干 | 81 | | 7 | 可可米（家樂氏） | 77 | | 8 | 香草華夫餅干 | 77 | | 9 | 華夫餅干 | 76 | | 10 | 格雷厄姆華餅干 | 74 | | 11 | 梳打餅干 | 72 | | 12 | 小麥餅干 | 70 | | 13 | 面包（小麥粉,，去面筋） | 70 | | 14 | 即食羹 | 69.4 | | 15 | 小麥片 | 69 | | 16 | 面包（全面粉） | 69 | | 17 | 面包（小麥粉，高纖維） | 68 | | 18 | 新月形面包 | 67 | | 19 | 竹芋粉餅干 | 66 | | 20 | 面包（80%～100%大麥粉） | 66 | | 21 | 營養(yǎng)餅 | 65.7 | | 22 | 面包（黑面粉） | 65 | | 23 | 面包（80%燕麥粒） | 65 | | 24 | 高纖維黑麥薄脆餅干 | 65 | | 25 | 面包（粗面粉） | 64 | | 26 | 油酥脆餅干 | 64 | | 27 | 漢堡包 | 61 | | 28 | 比薩餅（含乳酪） | 60 | | 29 | 酥皮糕點(diǎn) | 59 | | 30 | 黑五類粉 | 57.9 | | 31 | 燕麥粗粉餅干 | 55 | | 32 | 爆玉米花 | 55 | | 33 | 重糖重油餅干 | 54 | | 34 | 蕎麥方便面 | 53.2 | | 35 | 面包（50%～80%碎小麥粒） | 52 | | 36 | 面包（黑麥粒） | 50 | | 37 | 巧克力架 | 49 | | 38 | 達(dá)能閑趣餅干 | 47.1 | | 39 | 面包（小麥粉,，含水果干） | 47 | | 40 | 面包（45%～50%燕麥麩） | 47 | | 41 | 大米（即食,，熱水泡1分鐘） | 46 | | 42 | 面包（50%大麥粒） | 46 | | 43 | 達(dá)能陽光餅干 | 46 | | 44 | 面包（混合谷物） | 45 | | 45 | 牛奶蛋糊（牛奶 淀粉 糖） | 43 | | 46 | 全麥維（家樂氏） | 42 | | 47 | 達(dá)能牛奶香脆餅干 | 39.3 | | 48 | 面包（50%～80%碎大麥粒） | 34 |
9。飲料類 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 芬達(dá)軟飲料 | 68 | | 2 | 軟飲/蘇打飲料 | 63 | | 3 | 冰激凌 | 61 | | 4 | 可樂-軟飲 | 53±7 | | 5 | 橘子汁 | 52 | | 6 | 冰激凌（低脂） | 50 | | 7 | 葡萄汁 | 48 | | 8 | 柚子汁（不加糖） | 48 | | 9 | 菠蘿汁（不加糖） | 46 | | 10 | 巴梨汁（罐頭） | 44 | | 11 | 蘋果汁 | 41 | | 12 | 可樂飲料 | 40.3 | | 13 | 芬達(dá) | 34 | | 14 | 水蜜桃汁 | 32.7 |
10,。混合膳食及其他 | 序號(hào) | 食品名稱 | GI | | 1 | 棗 | 103 | | 2 | 牛肉面 | 88.6 | | 3 | 米飯 紅燒豬肉 | 73.3 | | 4 | 玉米粉 人造黃油（煮） | 69 | | 5 | 米飯 蒜苗炒雞蛋 | 68 | | 6 | 饅頭 黃油 | 68 | | 7 | 二合面窩頭（玉米面 面粉） | 64.9 | | 8 | 米飯 炒蒜苗 | 57.9 | | 9 | 米飯 芹菜炒豬肉 | 57.1 | | 10 | 饅頭 醬牛肉 | 49.4 | | 11 | 饅頭 芹菜炒雞蛋 | 48.6 | | 12 | 餅 雞蛋炒木耳 | 48.4 | | 13 | 芹菜豬肉包子 | 39.1 | | 14 | 硬質(zhì)小麥粉肉餡餛飩 | 39 | | 15 | 米飯 魚 | 37 | | 16 | 三鮮餃子 | 28 | | 17 | 豬肉燉粉條 | 16.7 | | 18 | 花生 | 14 |
原來不同食物加工的方法不同,，升糖指數(shù)還有這么大的差別。
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