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宜吃 黃豆 生糖指數(shù)：18低 富含膳食纖維，增加飽腹感 熱量：359千卡/100克 降糖點(diǎn)：膳食纖維 功效 黃豆中含有豐富的膳食纖維,，容易增加人體的飽腹感,，能有效控制餐后血糖，維持血糖穩(wěn)定,。 黃豆中的皂素,、大豆卵磷脂等成分，能幫助預(yù)防過多的脂肪在肝臟中積存,，有助于防治糖尿病并發(fā)脂肪肝,、肥胖癥,。 黃豆中的鐵元素含量豐富，而且容易被人體消化吸收,，能幫助糖尿病患者改善缺鐵性貧血癥,。 推薦食譜 黃豆豆?jié){,、豆渣 脾胃虛弱,、消化能力弱的糖尿病患者,，尤其是老年糖尿病患者,，建議每天適量喝些黃豆豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)成分更全面,，更容易被人體消化吸收,。 黃豆燒茄子 具有清熱益氣、消脂排毒等功效,，有助于軟化和保護(hù)血管,，防治和延緩糖尿病心血管病變。 黃豆排骨湯 健脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)中益氣,、潤(rùn)澤肌膚，能提高糖尿病患者的免疫力和抗病力,。 芹菜炒黃豆 制作時(shí)可選用芹菜 250 克,，泡好的黃豆100 克，胡蘿卜50 克,，5 克食用油,，2 克鹽調(diào)味，總熱量為 215 千卡。 小貼士 豆渣中含有大量的膳食纖維和多糖成分,，而且熱量偏低,，可以將豆渣炒食或者蒸熟以后食用，也可以用豆渣來制作豆渣饅頭,，也有一定的降糖作用,。 綠豆 低熱量，降血糖 生糖指數(shù)：27.2低 熱量：316千卡/100克 降糖點(diǎn)：維生素,、膳食纖維,、硒 功效 綠豆能夠分解膽固醇和甘油三酯，防治過量的脂類物質(zhì)在血管壁上沉積,，有助于糖尿病患者有效防治并延緩并發(fā)高血壓,、高脂血癥、動(dòng)脈硬化,、腦血栓,、冠心病、心絞痛等心腦血管疾病,。 綠豆有清熱解毒,、利水消腫的功效，而且它質(zhì)所含的有效成分能夠減少人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解,，有助于保護(hù)肝臟和腎臟，能有效防治糖尿病并發(fā)肝腎病變,。 推薦食譜 綠豆水 糖尿病患者也可以用綠豆煮水代茶飲,，隨意服用，有消暑利水的功效,。 綠豆豆?jié){,、米糊 能全面吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，適量脾胃功能弱的糖尿病患者,。 綠豆燕麥粥 清熱解毒,、通便排毒，有良好的降糖作用,，能提高糖尿病患者的免疫力,。 綠豆薏米湯 清熱解毒、通便排毒消脂瘦身,，有助于減少內(nèi)臟脂肪,，尤其適合肥胖型糖尿病患者食用。 綠豆粳米粥 健脾益胃,、清熱祛暑,，祛燥排毒，具有良好的降糖作用?？捎?50 克粳米與20克綠豆搭配熬粥食用,，每碗總熱量約為240千卡。 小貼士 脾胃虛弱者不宜多食綠豆,。 綠豆有解毒的功效,，正在吃中藥的人不要食用。 綠豆煮的時(shí)間越長(zhǎng),，生糖指數(shù)越高,。因此,，要控制好煮綠豆的時(shí)間,。 紅豆 生糖指數(shù)：30低 清熱利尿，消脂降糖 熱量：309千卡/100克 降糖點(diǎn)：膳食纖維,、B族維生素,、鐵 功效 紅豆中含有豐富的膳食纖維，以及B族維生素,，有清熱利尿,、祛濕排毒的作用。 經(jīng)常食用不僅能夠有效控制血糖,，還有助于防治高脂血癥,、肥胖癥等并發(fā)癥。 紅豆能健脾和胃,、利水除濕,，能有效提高糖尿病患者的免疫力和抗病力，幫助糖尿病患者調(diào)理腸胃,，防治黃疸,。 推薦食譜 紅豆豆?jié){ 營(yíng)養(yǎng)更全面，更容易消化和吸收,，適合脾胃弱,、消化功能差的糖尿病患者。 紅豆燉鯉魚 清熱解毒,、利水消腫,，具有良好的利尿作用，能改善糖尿病患者小便不利,、水腫等癥狀,，并有助于緩解腳氣病。 紅豆山藥粥 清熱祛濕,、健脾止瀉,，能提高糖尿病患者的免疫力,，改善煩熱燥渴、脾胃失調(diào)等癥狀,。 紅豆粳米粥 健脾和胃,、消脂降壓、利水除濕,。 紅豆燕麥粥 長(zhǎng)期食用紅豆燕麥粥可以有效地消脂降糖,，制作時(shí)選用燕麥 100 克，紅豆 150 克煮制,，總熱量為 900 千卡,。建議食用小分量紅豆燕麥粥200 克上下，熱量為 124 千卡,。 黑豆 生糖指數(shù)：42低 修復(fù)受損胰島細(xì)胞 熱量：381千卡/100克 降糖點(diǎn)：鉻,、卵磷脂 功效 黑豆中的鉻能幫助人體修復(fù)受損的胰島細(xì)胞，有效控制血糖,。 黑豆有助于防治多余的脂類物質(zhì)在血管壁上沉積,，能夠加速血液循環(huán)，軟化和保護(hù)血管,，對(duì)糖尿病并發(fā)心腦血管疾病具有輔助調(diào)理作用,。 黑豆還有補(bǔ)腎固精的功效，能改善糖尿病患者由于腎虛引起的體倦乏力,、腰膝酸軟,、耳鳴頭暈、小便不利等癥狀,。 推薦食譜 黑豆豆?jié){ 降糖,，能有效改善糖尿病患者腰膝酸軟、腎虛,、體虛氣乏等癥狀，尤其適合脾胃功能弱,、消化能力差的老年糖尿病患者食用,。 黑豆養(yǎng)生米羹 容易被人體消化吸收，對(duì)糖尿病患者脾虛乏力,、形體消瘦等癥狀具有輔助調(diào)理作用,。用黑豆與核桃、花生,、粳米等搭配,，利用豆?jié){機(jī)打制成米糊。 黑豆海帶湯 具有清熱解毒,、活血利水等功效,，能幫助糖尿病患者有效調(diào)節(jié)血糖，防治餐后血糖升高。 黑豆粳米粥 具有健脾益胃,、補(bǔ)虛固腎等功效,，能有效改善糖尿病患者由于腎虛引起的體倦乏力、耳鳴頭暈,、視物昏花等癥狀,。制作時(shí)可選用粳米 100 克，黑豆 30 克,，熱量為 390 千卡,。 小貼士 黑豆煮前最好用溫水泡軟，粥里可加入枸杞,、蓮子等食材,。 薏米 生糖指數(shù)：45低 提高人體對(duì)葡萄糖的利用率 熱量：357千卡/100克 降糖點(diǎn)：脂肪油、薏苡多糖,、膳食纖維 功效 薏米含有脂肪油,、薏苡多糖和膳食纖維三種成分，它們能促進(jìn)胰島分泌胰島素,，延緩機(jī)體對(duì)食物的消化速度,，穩(wěn)定血糖。 薏米中含有蛋白質(zhì),，有助于維持人體中的鉀鈉平衡,，消除水腫，對(duì)糖尿病并發(fā)腎炎水腫,、并發(fā)高血壓癥狀有緩解作用,。 薏米中豐富的水溶性纖維，能吸附膽鹽,，使腸道對(duì)脂肪的吸收減少,，有助于降血脂，適合糖尿病并發(fā)高脂血癥患者,。 薏米中所含的薏米醇具有降壓,、利尿的作用，適合糖尿病并發(fā)高血壓患者,。 推薦食譜 薏米紅豆奶 痰喘咳嗽及并發(fā)腎炎水腫的糖尿病患者,，推薦食用薏米紅豆奶。 粳米薏米粥 適合體虛,、食欲不振,、老年、浮腫及并發(fā)皮膚病的糖尿病患者,，可用薏米與粳米各20 克熬粥食用,。 薏米蓮子大棗粥 強(qiáng)心安神,。豐富的維生素和礦物質(zhì)可促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)。制作時(shí)可以選用薏米100 克,，蓮子,、大棗各 10 克，總能量約為400 千卡,，可以煮稠一些分多次食用,。 小貼士 兒童糖尿病患者和老年糖尿病患者的脾胃功能比較弱，直接吃薏米粥不容易消化,，在熬粥前最好能夠提前浸泡6 ～8 小時(shí),。 用豆?jié){機(jī)打薏米漿時(shí)不要過濾薏米渣，因?yàn)檗裁自泻胁糠稚攀忱w維,，可以促進(jìn)消化,。 薏米會(huì)使身體虛冷，虛寒體質(zhì)者不適合長(zhǎng)期食用,，所以孕期及正值經(jīng)期的婦女不要吃,。 蕎麥 生糖指數(shù)：54低 促進(jìn)人體對(duì)胰島素的利用 熱量：324千卡/100克 降糖點(diǎn)：黃酮類物質(zhì)、鉻,、鋅,、維生素 功效 蕎麥能改善人體對(duì)胰島素的利用率，改善人體對(duì)葡萄糖的耐受量,。蕎麥中含有蘆丁,，有降血脂的作用。 蕎麥中富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,，幫助病人穩(wěn)定血糖的同時(shí),，對(duì)并發(fā)白內(nèi)障等眼病也有輔助調(diào)理作用。 推薦食譜 蕎麥豆?jié){,、米糊 蕎麥豆?jié){和蕎麥米糊都容易被人體消化吸收,，蕎麥中所含的黃酮類物質(zhì)、鉻,、鋅,、維生素等降糖營(yíng)養(yǎng)成分能在人體中更好地發(fā)揮作用。 牛奶蕎麥粥 并發(fā)眼病,、貧血及營(yíng)養(yǎng)不良的糖尿病患者,，食用牛奶蕎麥粥或蕎麥牛奶米糊,，既能滿足營(yíng)養(yǎng)需求,，又有助于控制血糖。 蕎麥香菇粥 糖尿病患者可食用蕎麥香菇粥,，有幫助消化,、消減脂肪的作用,，有助于控制血糖，尤其適合肥胖型糖尿病患者,。 蕎麥蒸餃 對(duì)糖尿病尿多患者有一定的輔助治療作用,，餡料以蔬菜為主，制作時(shí)可用200克蕎麥,、400克新鮮蔬菜,， 5克油、 2克鹽調(diào)味,，熱量為820千卡,。 小貼士 用蕎麥粉做面條時(shí)，加入小麥面粉,，更有助于消化,。 蕎麥與黃魚同食容易引起消化不良，造成腹瀉,，不利于糖尿病患者對(duì)食物中降糖營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,。 莜麥 生糖指數(shù)：<> 維持餐后血糖平衡 熱量：366千卡/100克 降糖點(diǎn)：氨基酸、膳食纖維 功效 莜麥中豐富的膳食纖維可以避免因暴飲暴食而引起血糖升高,。莜麥中含有豐富的亞油酸,，降血壓、降血脂,，對(duì)糖尿病并發(fā)高血壓,、高血脂有輔助防治作用。 長(zhǎng)期食用莜麥有助于改善肝,、腎功能,，對(duì)脂肪肝、浮腫等都有輔助調(diào)理作用,， 適合糖尿病并發(fā)肝病,、腎病人士食用。 推薦食譜 莜麥豆?jié){,、米糊 適合脾胃功能較弱的兒童糖尿病患者和老年糖尿病患者,，有助于人體更好地吸收降糖營(yíng)養(yǎng)成分。 莜麥面點(diǎn) 糖尿病患者還可以常吃用莜麥粉制作的莜面窩窩,、莜面卷卷,、莜面條條、莜面魚魚,，這些都是別具中國(guó)西北民間特色的美食,，既可蒸著吃，也可煮著吃,。 莜麥薏米紅豆?jié){ 適合糖尿病并發(fā)腎病,、浮腫的患者,。每 100毫升總熱量約為22.5 千卡。 莜麥小米粥 肥胖型糖尿病患者可以食用莜麥小米粥,，也可用豆?jié){機(jī)打制莜麥小米漿或者莜麥小米米糊食用,。 雞絲莜麥面 有助于降火開胃，制作時(shí)可選用莜麥面 100 克,，雞胸肉50克(約小塊雞胸肉的1/3 大小) ,，搭配少量蔥花、3滴香油,、2克鹽調(diào)味,，總熱量為 557.5 千卡，建議分 2 次食用,。 小貼士 氣虛,、畏寒、體質(zhì)寒涼的糖尿病患者,，建議用莜面食品,，如莜面饅頭、莜面窩窩等,，搭配羊肉湯食用,。 玉米 生糖指數(shù)：55中 降糖，強(qiáng)化胰島素功能 熱量：106千卡/100克 降糖點(diǎn)：鉻,、膳食纖維 功效 玉米有健脾利濕,、開胃益智、寧心活血的功效,。 玉米中豐富的鉻有利于人體內(nèi)的糖類代謝,，膳食纖維可以延緩消化速度，起到輔助控制血糖的功效,。 玉米油中的亞油酸可以預(yù)防膽固醇在血管壁沉淀,，預(yù)防高血壓、冠心病,。 玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變,。 推薦食譜 松仁玉米 可預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓，生糖低,、易消化,。 玉米西紅柿羹 有控制血糖的功效，是肥胖型糖尿病患者的理想食材,。 玉米須茶 特別適合年邁的糖尿病患者及糖尿病并發(fā)高血壓患者飲用,。 老玉米汁 早餐時(shí)作為輔助飲料，長(zhǎng)期飲用可以控制血糖。 玉米菠菜粥 能豐富膳食,，潤(rùn)腸通便，降低糖尿病并發(fā)便秘癥的發(fā)病率,。玉米渣搭配菠菜克重可按照1∶1 的比例,，并按照自己每日所需的熱量來酌量食用。建議糖尿病患者多食用菠菜,，少食用玉米,，喝粥的溫度以手摸碗不燙為宜。 小貼士 將玉米直接煮熟吃可以最大限度地保留玉米中的鉻,、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分,，吃的時(shí)候?qū)⒂衩着咭黄鸪缘舾谩?br> 在煮玉米粥時(shí)，可以在粥半熟時(shí)加一點(diǎn)兒食用堿面,，它會(huì)使玉米中含有的不易被人體吸收的結(jié)合型煙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，轉(zhuǎn)變成對(duì)糖尿病患者有益并易于吸收的游離性煙酸。 燕麥 生糖指數(shù)：55中 增強(qiáng)胰島敏感性,，控制食欲 熱量：367千卡/100克 降糖點(diǎn)：膳食纖維,、鉻、鋅 功效 燕麥有助于提高人體對(duì)葡萄糖的利用率,，幫助控制血糖,。燕麥中的膳食纖維，有助于降血脂,，減少糖尿病患者并發(fā)高脂血癥,、動(dòng)脈硬化、冠心病等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),。 燕麥能幫助調(diào)節(jié)胰島素水平,，促進(jìn)胰島素在人體內(nèi)充分發(fā)揮作用，并有降膽固醇的作用,，不僅能幫助糖尿病患者有效防治并發(fā)心腦血管疾病,，還有助于防治并發(fā)白內(nèi)障、腎衰竭,、尿毒癥等,。 推薦食譜 燕麥片粥 燕麥有通便、減肥的作用,，尤其適合習(xí)慣性便秘和肥胖的糖尿病患者,。把全粒燕麥片倒入小鍋中，用沸水略煮3～ 5 分鐘即可食用,。 燕麥南瓜粥 有習(xí)慣性便秘及并發(fā)高血壓,、高血脂的糖尿病患者，推薦食用燕麥南瓜粥,。 牛奶燕麥粥 一起食用,，可促進(jìn)胰島素的分泌,，解決老年糖尿病患者的缺鈣問題。不過在選擇燕麥時(shí),，需要注意選擇純燕麥而非 “麥片”或 “營(yíng)養(yǎng)麥片” ,，牛奶也以脫脂為優(yōu)先。制作時(shí)可以選用粳米 50克,、燕麥50克,、牛奶20克，熱量為420千卡,，建議分3次食用,。可以不加粳米,，熱量為240 千卡,。 小貼士 超市里銷售的“營(yíng)養(yǎng)麥片” ，標(biāo)注里雖然添加了鈣,、鐵,、蛋白之類的營(yíng)養(yǎng)成分，但其中的燕麥成分卻很少,，奶糖,、糖分等添加劑卻很多，不利于糖尿病患者的健康,。 燕麥米不易熟爛,，所以燕麥米淘洗后，最好先用清水浸泡6～8小時(shí),，泡燕麥米的水不要倒掉,，直接用來熬粥或者做米飯。 |
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