清炒荷蘭豆

做法：1,，荷蘭豆撕去兩邊莖線后，洗干凈備用,。蔥姜蒜切末,。紅辣椒切成菱形，土豆切片,。

2,，鍋燒熱，加入清水燒開,，把荷蘭豆下鍋焯一下水,，用冷水過涼。（這樣可以縮短炒菜時間,，炒出來的荷蘭豆翠綠不變色）,。

3，鍋里加適量油,，加入蔥姜蒜末爆香,。放入荷蘭豆、土豆片,、辣椒大火翻炒,。

4，依次加入少許生抽,，胡椒粉,，鹽，味極鮮調味,。炒至均勻即可出鍋,。

涼拌蓮藕

做法：1,，蓮藕削皮后清洗干凈切片,，不要切太厚，太厚不易入味,。小蔥切蔥花,，小米椒、姜切成碎末,。

2,，把切好的藕片倒入開水鍋中燙熟撈出立刻過下涼水浸泡一會。（倒入一點白醋,，藕就不會變黑了）

3,，藕片撈出瀝干水份，撒入小米椒,、蔥花,、姜末、鹽、少許白糖,、生抽,、香油、白醋攪拌均勻裝盤,。簡單易做,，爽口開胃。

燙藕片的時間兩三分鐘左右,，中間可以嘗一下避免時間長了影響口感,。過涼水的時候倒入一點白醋，藕片不易變黑,。青紅椒沒有辣味,，點綴藕片卻非常漂亮，喜歡辣的可淋上適量的辣椒油,。

清炒茭白

做法：1，把茭白去外皮,，切成絲,。把青紅椒去蒂切成絲，蒜,、蔥,、姜切末。

2,，鍋中放入適量水燒開,，把茭白放進去焯兩分鐘茭白撈起瀝干水。

3,，熱鍋冷油,，把油燒成七成熱，放入蔥,、姜,、蒜煸香。放入茭白翻炒一下,，再放入青紅椒翻炒一分鐘,。

4，加入鹽,、生抽少許,、白胡椒粉、雞精調味炒均勻即可,。

做這道菜全過程要用大火,，做出來賣相十足,。由于是清炒，就沒有加豆瓣醬,，辣椒醬,。

地三鮮

做法：1,，準備食材,。土豆,、茄子去皮切滾刀塊,，青椒切滾刀塊。

2,，鍋中多放些油,，七成熱時，將三種蔬菜分別過油,，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出,，青椒過油后立即撈出。

3,，鍋中放少量油,，放蔥花、蒜片爆香,，將三種蔬菜一起倒入鍋中,，加生抽、糖,、鹽翻炒均勻,，酌量加高湯大火煮一分鐘。

4,，淋上水淀粉勾芡即可,。

白灼菜心

做法：將菜心洗凈瀝干水,。鍋內放適量的水煮開,，加入少量鹽和植物油，將菜心放進鍋內,，繼續(xù)開大火煮約2分鐘后撈出裝碟,。

2，白糖和醬油拌勻,。切少許姜絲撒在菜心上,。

3，鍋燒熱,，加入花生油,，將切碎的大蒜放進鍋內爆香，將白糖和醬油倒入鍋內，立即關火,，淋在菜心上即可,。

酸辣大白菜

做法：1,，大白菜洗干凈,，去葉留梆，斜刀切成塊狀,。干辣椒切小段,，大蒜拍碎備用。

2,，鍋熱放油,，加入干紅辣椒，大蒜爆香,。

3,，然后放入白菜梗大火翻炒（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔干,，要不會成了白菜湯）,，加入白醋適量，要合個人口味,。

4,，將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面,，吃起來特別有味）白菜炒得差不多熟時加入適量鹽,、胡椒粉調味，翻炒均勻即可,。

腐竹炒木耳

做法：1，將泡發(fā)好的腐竹斜刀切小段,，木耳用手撕成小朵,。蔥、姜切小末,，青紅椒切絲,，淀粉加水攪拌。

2,，鍋熱入油,，放入蔥、姜爆香,。放入腐竹翻炒,，再加入木耳,，翻炒一會。最后加入青椒,。

3,，加少量水，放鹽,、香醋,、生抽燜一會。倒入淀粉水收汁,。淋上麻油即可出鍋,。

炒胡蘿卜絲

做法：1,，胡蘿卜洗干凈,，土豆去皮。用擦絲器或用刀切絲,。準備一點蔥花、姜絲,，青椒切細絲,。

2，炒鍋燒熱加入油,，放蔥花,、姜絲炒香。

3,，放入胡蘿卜絲,、土豆絲、青椒絲大火煸炒至變軟,。加入鹽,、胡椒粉、生抽,、味極鮮調味,，翻炒均勻即可。

醋熘綠豆芽

做法：1,，將豆芽泡水洗凈，切一點青紅椒細絲,。

2,，燒適量清水，豆芽用沸水快速焯一下,，撈出在涼水中浸泡,，撈出將水分控干備用,。

3，炒鍋上火,，放入色拉油燒熱,，將花椒炸焦，去掉花椒,，放蔥花,、姜絲熗鍋。放入豆芽菜,，加入鹽,、白糖、醋,、味精快速炒幾下,，用水淀粉勾芡即成。

韭菜煎蛋

做法：1,，雞蛋打在碗里，用筷子朝一個方向打散,，攪至蛋黃蛋清融為一體,，有氣泡即可。

2,，韭菜洗凈,，淋干水分切碎。放入蛋液中,。加少許鹽、白胡椒粉,、香油,、滴幾滴醋一起攪拌均勻。

3,，鍋燒熱放油燒八成熱,，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形,，然后轉中火煎,，煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方,，另一只手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃就ＯＫ（怕蛋翻不圓時可以讓一面蛋煎得透一點再翻）簡單又美味的韭菜煎雞蛋就做好了,。