關(guān)于蝦的吃法,，好吃醬一口氣可以說出20種,，紅燒、香辣,、白芍,、椒鹽、油燜...但吃過的,，最難忘的就是這道了,。

避風(fēng)塘炒蝦，源自于香港漁村的一道“窮人菜”,，不過現(xiàn)在已發(fā)展為平民及以上的一道菜,，還贏獲一大批人的喜愛。

這道菜的精髓其實不在蝦,，而在于炸蒜蓉與面包糠所帶來的獨特風(fēng)味,。

出鍋的蝦，蒜香和辣香以及豆豉香相結(jié)合,，口感甘脆焦香,，酥而不膩；色澤紅黃相間,，蝦肉鮮美筋道讓人回味無窮,；再加上面包糠的翻炒融合，更是連殼都感覺越嚼越香,；

在制作面包糠時,，要選擇咸味兒稍硬的或用無味的吐司面包，但絕不可用甜面包,。因為甜面包制作的糠下鍋后極容易炸糊,，味道也不好。

烹飪步驟點下圖

這道菜老少皆宜,，還能做佐酒菜,！

 為辛苦的自己及家人做一道避風(fēng)塘炒蝦，

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