蒜苗是生活中常見的一種食材,，它的營養(yǎng)成分非常的豐富，所以深受人們的喜愛,。那么你知道蒜苗的營養(yǎng)價值有哪些嗎,？你知道蒜苗的做法有哪些嗎？今天小編幫大家總結(jié)了營養(yǎng)搭配的蒜苗的做法,，讓我們一起來了解一下吧,。

一、肉絲豆腐干蒜苗的做法

原料：豬肉50克,、蒜苗200克,、香干豆腐50克、醬油15克,、植物油15克,、精鹽5克,、姜絲少許。

特色：肉,、豆腐營養(yǎng)豐富,，蒜苗有助消化和殺菌作用、有利健康,。兒童食用此菜除供給生長所需的營養(yǎng)素外,，還可防病保健康。

操作：

1,、將豬肉洗凈,、切成絲;蒜苗擇洗好、切成3厘米長的段;豆腐干切成絲,。

2,、鍋置火上、放油燒熱,，下蒜苗翻炒,，再放入姜絲、肉絲,、醬油同炒,、、炒熟盛出,。

3,、鍋內(nèi)油燒熱，放入豆腐絲炒幾下,，再將已炒好的肉絲、蒜苗,、精鹽放入,，炒熟盛出。

貼士：鮮香適口,，蒜苗清香味濃,、開胃。蒜苗不要炒至過爛,，熟時立即盛出,。

二、清熱利尿萵筍炒蒜苗的做法

原料：萵筍1根,、蒜苗100克,、紅、黃彩椒各20克,、鹽4克,。

操作：

1,、萵筍去皮、取莖,、切粗絲;蒜苗洗凈切段,、彩椒洗凈切長條。

2,、鍋中油燒熱,，倒入萵筍、蒜苗,、彩椒,，翻炒將熟時，放鹽調(diào)味繼續(xù)炒熟即可,。

三,、蒜苗炒豆腐

原料：豆腐兩塊、蒜苗二兩,、鹽,、花椒水、姜末各少許,。

特色：口味鮮美,、營養(yǎng)豐富。

操作：

1,、將蒜苗切成半寸長的段;

2,、鍋內(nèi)放油，油熱后把香,、油菜放入鍋里炒一下,，隨后加上番茄、白糖,、鹽,、花椒水、料酒,、雞湯,，湯開后把豆腐放入燜一會、見湯不多時放味素,，用淀粉勾汁出鍋即妥,。

四、健脾開胃的臘肉豆干蒜苗

原料：蒜苗,、臘肉,、白豆干、豆瓣醬,、酒,、蠔油（或醬油）,、糖。

操作：

1,、豆干切絲,，在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。

2,、蒜苗切段,。

3、鍋內(nèi)倒少許油,，有溫后下臘肉翻炒,。

4、放入豆瓣醬炒香,。

5,、放入蒜苗炒斷生，并倒入少許酒,。

6,、倒入蠔油。

7,、放糖調(diào)味,。我做飯喜歡邊做邊嘗味，這樣才能做出最適合自己和家人的飯菜,，而不是照著菜譜算幾勺幾克,。

8、最后放入豆干炒勻即可,。

五,、蒜苗火雞排的做法

原料：蒜苗1小根、洋蔥1個,、番茄1個,、火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊）、油數(shù)滴,、鹽、粗磨的胡椒,、即溶高湯粉1/4茶匙,、水140毫升、法式鮮乳酪1湯匙,、芥末1茶匙,、法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）,。

操作：

1,、將蒜苗清洗后,，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥切成圈,。把清洗過的番茄,，去除蒂梗后切塊、在整塊火雞肉上抹油,，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘,、然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后,，包上鋁薄紙保溫,。

2、將洋蔥圈放入熱鍋中,，炒2分鐘,。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后,，將水,、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)均勻攪拌小火煮5分鐘。

3,、接著放入法式鮮乳酪和芥末,，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀,。加入鹽和胡椒調(diào)味,。

4、把肉塊切成厚片,，肉汁倒入蒜苗中,。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁,。配上法國面包,，即可食用。

六,、蒜苗的營養(yǎng)價值

1,、蒜苗里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以為身體補(bǔ)充每日所需營養(yǎng),，同時還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素,，這些物質(zhì)對于身體是非常有益的。

2,、從某些方面來看,，蒜苗的營養(yǎng)價值高于大蒜。維生素C,、維生素A,、胡蘿卜素等營養(yǎng)素的含量都比大蒜高,。同時蒜苗也含有大蒜素，因此和大蒜有相似的保健功能,。

3,、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的3/10,，對病原菌,、寄生蟲都具有良好的殺滅作用。

4,、蒜苗里面含有大量的銅元素,，我們知道銅對于人體來說是必不可少的微量元素，而且身體中的血液和中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)都離不開銅元素,，此外頭發(fā)和皮膚以及骨骼組織的發(fā)育也少不了銅元素的參與,，它對于腦子和肝以及臟的發(fā)育具有重要的作用。

總結(jié)：通過小編上文的介紹,，你知道營養(yǎng)搭配的蒜苗的做法了嗎,？你知道蒜苗的營養(yǎng)價值有哪些了嗎？用蒜苗做菜,，不僅能夠使菜的味道更鮮美,，還能帶給你很多神奇的功效。