菠菜是我們餐桌上的家常菜,，有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱。菠菜又名波斯菜,、赤根菜,、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬,，一年生草本植物,。

?菠菜的營(yíng)養(yǎng)：富含類胡蘿卜素,、維生素C、維生素K,、礦物質(zhì)（鈣質(zhì),、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素,。

?菠菜的功效：

1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
2.美容養(yǎng)顏
3.保護(hù)視力
4.抗衰老
5.保持血糖穩(wěn)定
6.改善缺鐵性貧血
7.防治便秘
8.預(yù)防口角炎
9.預(yù)防夜盲癥

?吃菠菜注意方面：

1,、要連菠菜根一起吃

菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素,、維生素和礦物質(zhì),，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用,，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生,。

?2,、吃菠菜前應(yīng)用開水燙一下

炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味,。只有去掉草酸,，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。

?3、孕婦和兒童不能過多食用菠菜

孕婦過多食用菠菜,，會(huì)出現(xiàn)缺鈣和鋅的癥狀,，無疑對(duì)胎兒發(fā)育不利。兒童過多地食用,，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用,，特別是與鈣反應(yīng)強(qiáng)烈，使兒童骨骼發(fā)生變化,，會(huì)發(fā)生佝僂病,、軟骨病等。

?溫馨小提示：患有尿路結(jié)石,、腸胃虛寒,、大便溏薄、脾胃虛弱,、腎功能虛弱,、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。