1、咸蛋黃豆腐

食材：豆腐,、香蔥,、姜、彩椒,、咸鴨蛋,、鹽、胡椒粉,、香油

做法：

1.將豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘

2.香蔥,、姜,、彩椒洗凈切成末，咸鴨蛋黃切成小丁

3.鍋中火上少許油燒熱,，下入蔥姜末煸香

4.倒入咸蛋黃炒一下,，再倒入高湯燒開

5.倒入豆腐塊，調(diào)少許鹽,，改至中小火燒至入味

6.調(diào)少許白胡椒粉提味,，撒彩椒碎丁、香蔥碎,，淋少許香油

2,、豆苗蘑菇

食材：豆苗、口蘑,、金針菇,、姜、色拉油,、雞精,、味精

做法：

1.將豆苗,、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片,，姜去皮切片

2.水中放姜片煮開,，加入口蘑，蓋上蓋

3.煮開后加入金針菇,，稍煮,，加入豆苗

4.加入適量的色拉油，雞精,，味精即可出鍋

3,、黃花菜炒木耳

食材：黃花菜1斤、干木耳50克,、鹽2克

做法：

1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時(shí)

2.木耳泡好后清洗干凈,，撕成小塊

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香,，放木耳煸炒

4.放入黃花菜,、加入少許湯、精鹽,，炒至黃花菜入味即可

4,、松仁玉米

食材：玉米2個(gè)、松仁小半碗,、胡蘿卜小半根,、鹽、味精,、淀粉1小勺

做法：

1.將玉米洗凈后順著列掰下玉米粒

2.淀粉加一點(diǎn)水兌成水淀粉,，胡蘿卜切成碎丁

3.鍋內(nèi)倒入適量油，燒至七成熱后倒入胡蘿卜丁翻炒一分鐘

4.倒入松仁,，改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃

5.倒入玉米粒,，大火翻炒兩分鐘

6.放入鹽、味精和水芡粉,，待淀粉稍凝固即可出鍋

5,、西紅柿炒菜花

食材：菜花、番茄,、油,、鹽、糖,、醋,、番茄沙司

做法：

1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘,，沖洗干凈

2.番茄洗凈切成小塊備用

3.鍋中倒入清水,，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘,，撈出

4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟

5.放少許鹽,、糖,、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

6.放入焯燙過的菜花,，翻炒兩分鐘即可出鍋

6,、手撕包菜

食材：卷心菜一顆、蒜幾瓣,、干辣椒10個(gè),、花椒10粒左右、陳醋,、老抽,、糖、鹽,、雞精少許

做法：

1.包菜用手撕成小片,，干辣椒剪成小段，蒜切片

2.鍋中油熱后,，關(guān)小火,，放入蒜片爆香，再放入花椒,、干辣椒

3.炒出香味后,，放入卷心菜，炒至稍稍變色,，放入陳醋,、老抽翻炒

4.放少許糖提鮮，加少許鹽,、雞精調(diào)味炒勻即可出鍋

7、茄子炒豆角

食材：茄子2根,、蒜,、干辣椒、生抽,、蠔油,、植物油

做法：

1.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出

2.豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段,，干辣椒切小段,、大蒜拍破切碎

3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

4.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

5.炒鍋留少許底油,，放入蒜末和干辣椒爆香,，放入茄子和豆角翻炒

6.加入生抽,、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì),，待湯汁收濃即可