珊瑚白菜

白菜,、青椒,、冬筍、香菇

白糖,、醋,、鹽,、蔥絲、姜絲,、紅油

1.將青椒,、冬筍、香菇切成絲,，在開水中焯透,，冷水過涼。

2.鍋上火加油燒熱,，放入蔥絲,、姜絲、青椒絲,、冬筍絲,、香菇絲煸炒，下入白糖,、醋,、鹽，炒熟后盛出,，備用,。

3.白菜去老葉，切條,，洗凈,，用開水焯透，過涼,，控干水分,，放入鹽、醋,、白糖攪勻,，澆上紅油，將炒好的各絲放到白菜上拌勻

果汁白菜心

鮮嫩大白菜,、黃瓜鹽,、味精、橘子汁

1.大白菜剝?nèi)ゲ藥?，洗凈,，從中間剖開成兩半，取出菜心,，順長(zhǎng)切成3厘米的細(xì)絲,，放在容器中。

2.黃瓜洗凈,，切成3厘米長(zhǎng)的斜片,，再切成細(xì)絲,，放入盛白菜的容器中，撒上鹽拌勻,，腌20分鐘后潷去滲出的水分,，碼入盤中，加味精,、橘子汁拌勻即可,。

金絲白菜

黃心白菜、山楂糕

白糖,、醋,、麻汁、芝麻油1.黃心白菜切細(xì)絲,，山楂糕切成3厘米長(zhǎng)的絲,。

2.碗中加醋、白糖,、麻汁,、芝麻油調(diào)成汁。

3.白菜絲放入平盤內(nèi),，澆上調(diào)好的汁拌勻,，上面撒山楂糕絲，吃時(shí)拌勻即可,。

麻醬拌白菜

白菜心,、芝麻醬、白糖,、醋,、香油

1.將白菜心洗凈，切成細(xì)絲,，放入盤內(nèi),。

2.把芝麻醬用香油調(diào)稀，澆在白菜上,，撒上白糖,，再澆上醋，調(diào)拌均勻即成,。

【營(yíng)養(yǎng)功效】

◎白菜性帶寒涼,，可防止感冒和發(fā)熱咳嗽。

龍禧金銀絲

紅薯,、大白菜

白糖

1.將紅薯切為細(xì)絲,，入熱油中炸脆,，撈出瀝油,。

2.大白菜取白幫,，切細(xì)絲。

3.將炸紅薯絲與白菜絲拌勻裝盤,，將白糖撒在上面即可,。

芥末白菜墩

白菜

芥末糊、鹽,、醋,、醬油、芝麻油

1.白菜洗凈,，放入沸水鍋中燙熟,，撈出稍晾，擠去水分,，放在凈盆內(nèi),。

2.芥末糊中加入醋、鹽,、醬油,、芝麻油，攪拌均勻,，倒在白菜上,。

3.將白菜卷成卷，切成小段,，擺入盤內(nèi)即可,。

海帶拌白菜

白菜、海帶

鹽,、味精,、麻油

1.將海帶、白菜洗凈,，分別切成絲,。

2.鍋中加水燒開，先后放入白菜絲,、海帶絲,，焯水后撈出，用涼開水沖一下,，控干水分,。

3.白菜絲中加入鹽、麻油,、味精拌和,，裝盤時(shí)將海帶絲放在白菜絲上面，拌勻即成。