茄子是很常見的一種食物，在我們的餐桌上,，到處可見茄子的“身影”,。茄子的營(yíng)養(yǎng)有很多,，而且不同的吃法對(duì)于健康的好處也是不相同的。

茄子可能在現(xiàn)如今人們社會(huì)中已經(jīng)不屬于稀奇的蔬菜,，并且一年四季人們都可以見到茄子,，雖然說茄子的經(jīng)濟(jì)價(jià)值可能并不是非常的高，甚至于是比較廉價(jià)的,，但是茄子的養(yǎng)生價(jià)值卻是非常“昂貴”的,，也就是說茄子在促進(jìn)大家身體健康方面是功不可沒的!

茄子含有維生素E,，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子,，可使血液中膽固醇水平不致增高,，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義?！∏炎雍旋埧麎A,，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果,。

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,，防止微血管破裂出血,，使心血管保持正常的功能。此外,，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效,。

茄子的黃金吃法：番茄燒茄子

1.木耳泡發(fā),；茄子切塊,；番茄切塊,；蒜切蒜粒

2.鍋中倒一些油,，先將茄子鍋油煎軟,，盛出備用

3.茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中,，用底油炒香

4.放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟,，出湯,，成醬狀

5.放入木耳翻炒一分鐘

6.將茄子倒入

7.倒入蠔油

8.根據(jù)口味加白糖和少許生抽,，以大火燒約2分鐘入味即可