粉條到底有沒有營養(yǎng)？營養(yǎng)價值高嗎,？

還想學習的老頭 2017-12-02

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粉條,，是以紅薯、馬鈴薯等為原料,，然后紅薯等經磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品,。中國各地均有各自獨特的生產工藝,，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色,，按形狀可分為圓粉條,、細粉條和寬粉條等。烹飪過后的粉條口感爽滑極富彈性,，配合豬肉,，雞肉等可以做成可口的美食。粉條有很多種,，常見的有土豆粉,，紅薯粉，米粉,，里面含有原料食物的大部分營養(yǎng)成分,。主要是淀粉，糖,，少量微量元素,。今天胖哥就來介紹一下土豆粉，紅薯粉,，米粉的營養(yǎng)價值與作用,，歡迎關注“胖哥吃特產”。

紅薯粉條的營養(yǎng)價值與作用：

1.紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體),、維生素C和葉酸,，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A,、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥,。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用,。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動,、預防便秘和結腸直腸癌的作用,。

2.紅薯有益于心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素,、葉酸,、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病,。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用,。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素,。

3.紅薯預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現(xiàn),，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低,。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。如紅薯,，以預防肺氣腫,。

4.紅薯有抗糖尿病作用

研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現(xiàn),，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖,。紅薯已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用,，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效,。但吃紅薯別一次吃得太多,，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀,。

土豆粉條的營養(yǎng)價值與作用：

1.營養(yǎng)價值高抗衰老

土豆粉富有營養(yǎng),，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng),、抗衰老的食物,，人們就容易想到人參、燕窩,、蜂王漿等高檔的珍稀食品,，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。

2.食療作用

土豆味甘,、性平、微涼,，入脾,、胃、大腸經; 有和胃調中，健脾利濕,，解毒消炎,，寬腸通便，降糖降脂,，活血消腫,，益氣強身，美容,，抗衰老之功效,。主治胃火牙痛、脾虛納少,、大便干結,、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良,、習慣性便秘,、神疲乏力、慢性胃痛,、關節(jié)疼痛,、皮膚濕疹等癥。

3.防中風

土豆中含有豐富的維生素B族和優(yōu)質纖維素,，在人體延緩衰老過程中有重要作用,。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質,，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉,、杏,、桃一樣，土豆能減少中風的危險,，且無任何副作用,。有學者指出，每日吃1個土豆,，即可使中風的機會下降40%,。

4.有效減肥

發(fā)現(xiàn)有好多想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然,。土豆同大米相比,，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪,。如果把它作為主食,，每日堅持有一餐只吃土豆,，對減去多余脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值,。

5.健脾養(yǎng)胃

中醫(yī)認為土豆能和胃調中,、健脾益氣，對治療胃潰瘍,、習慣性便秘等疾病有裨益,，兼有解毒、消炎的作用,。吃土豆你不必擔心脂肪過剩,，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的,。