近年來(lái)，野菜逐漸受到重視,，被視為“無(wú)公害的野菜,，防病治病的良藥"。所謂“野”菜,，就是在山林田野中自生自滅沒人管的“菜”,。它們沒有自來(lái)水澆灌、沒有大棚擋風(fēng)遮陽(yáng),、沒有農(nóng)藥的保護(hù)和化肥的催生,，飽受風(fēng)霜、備受洗禮,，生命力極強(qiáng),。因此，食用野菜比種植的蔬菜更能增強(qiáng)人的生命力,。

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今天小編介紹一種真正的野菜,，它叫野莧菜，野莧菜又叫凹頭莧,、光莧菜等,。這種野菜在農(nóng)村路邊有很多，農(nóng)民經(jīng)常都當(dāng)它是雜草來(lái)處理掉,，因?yàn)樗鼭M身都是刺,，處理的時(shí)候又很容易刺到。野莧菜春夏秋季均可采收,，洗凈,，鮮用或曬干均可。

野莧菜是減肥餐桌上的美食，常食可以減肥輕身,，促進(jìn)排毒,，防止便秘，還可增強(qiáng)體質(zhì),。莧菜中富含豐富的蛋白質(zhì),、碳水化合物、鈣,、胡蘿卜素,、核黃素和維生素，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有利于強(qiáng)身健體,，提高機(jī)體的免疫力，所以被人們稱為“長(zhǎng)壽菜”,。

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野莧菜的食用方法很簡(jiǎn)單,，采摘后，用清水洗干凈,，然后后放入開水中略微焯一下,，撈出后可涼拌、炒菜,，也可以直接清炒,。

野莧菜它不單單可以做菜，還是一種藥用很高的中藥藥材,。它的主要功能可以解毒消腫,，治胃出血，利尿,，止痛,，清肝明目，散風(fēng)止癢,，殺蟲療傷,。主治痢疾，目赤,，痔瘡，胃出血,，便血,，痔血，膽囊炎,，膽石癥,，濕熱泄瀉，小便澀痛,、咽喉腫痛,、牙齦糜爛,、蛇蛟傷等。

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野莧菜一般人群都可以食用,，脾胃虛寒,、易腹瀉者最好不要食用，經(jīng)期,、孕期禁服,。服用過(guò)多有頭暈、惡心,、嘔吐等副作用,。

野莧菜，你們吃過(guò)嗎?