烤魚近幾年很火,，現(xiàn)在基本上去吃飯的地方都有烤魚烤魚點,，今天我們就來分享一個烤魚的做法，讓你冬天在家就可以做出美味的烤魚,。今天這道菜的名稱就是：麻辣烤魚!

配方：草魚1條(1-2斤),，魔芋，蓮藕(任何你喜歡的蔬菜),，洋蔥,，料酒，生姜,，大蒜,，蔥，泡椒,，花椒,，干辣椒，胡椒粉,，辣椒粉,，孜然粉，豆瓣醬,，生抽老抽,，鹽，糖,。

第一步：將打理干凈的魚從肚子內(nèi)部切開,，不切斷，脊背相連,，然后兩面切花刀,，將魚翻開，碼上鹽,、料酒,、胡椒粉,、生姜片，腌制30分鐘;

第二步：腌制魚的時候,，將蔬菜切片,，生姜、大蒜切片,，蔥,、泡椒、泡姜,、干辣椒切段,，

第三步：烤盤墊上一層錫紙，刷上一層油,，鋪上洋蔥,、生姜、大蒜;

第四步：將魚擺入盤中,，刷上生抽、辣椒粉,、孜然粉,、油，烤箱250度,，烤30分鐘,，中途再刷一次調(diào)料和油;

第五步：烤魚的時候，鍋中熱油,，爆香姜,、蒜、泡椒,、蔥白,、花椒、豆瓣醬,、鹽,，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色;

第六步：將炒好的蔬菜鋪在烤魚上,，再入烤箱220度,，10分鐘;

第七步：鍋中熱油至6成，放入干辣椒段,、花椒炒香后淋在烤魚上即可;

完成了,，就是那么簡單一道，美味的麻辣烤魚就可以吃了,，這口感,，真的是沒話說,，大家周末可以試著做做看哦!