3道家常菜的做法 備好食材隨時都可以做

酸辣肉丁

制作步驟：

1,、準備好原料,把豬肉切成丁,豬肉中放入半個雞蛋清,、淀粉、鹽,、老抽,、少許油用手抓勻,，腌制十五分鐘。

2,、切好蔥,、姜，準備好花椒,把青椒,、紅椒,、藕切成小丁,鍋燒熱，先放肥肉炸出油,，然后放蔥,、姜,、花椒炸香,倒入肉丁炒,。

3、加入豆豉和醋炒一炒入味,，裝出備用,原鍋刷干凈,，放火上燒熱，加入少許油,，先藕丁炒一炒,，再放青紅椒炒,最后放入鹽、味精,、胡椒粉拌勻出鍋,。

鮮香美味酸辣魚

主料：草魚1條酸菜魚調料1包,；

輔料：植物油1大勺泡姜1塊大蒜3瓣小蔥4顆泡椒15個小米辣3個生抽1小勺糖0.5小勺鹽1小勺料酒1小勺干辣椒6個花椒30粒郫縣豆瓣醬1大勺,；

做法

1.備好食材：草魚處理洗凈后，將魚頭,、魚骨,、魚尾、魚片分離,，再備好酸菜魚調料,；

2.魚頭、魚骨,、魚尾同魚片分別用鹽,、料酒抓勻后，腌制片刻,；再調入酸菜魚調料里的淀粉,；

3.再次抓勻，腌制片刻,；

4.將酸菜魚調料的酸菜倒出來備好,；泡姜,、大蒜、小蔥分別切碎,；干辣椒,、小米辣分別剪斷；備好花椒,、泡椒,；

5.鍋里調入適量植物油；6.放入郫縣豆瓣醬炒香,；7.放入酸菜炒香,；

8.放入姜末，蒜末,，蔥末,，干辣椒，花椒繼續(xù)翻炒,；

9.加入適量清水,，放入泡椒，調入適量生抽,，白糖燒開,；

10.放入魚頭，魚骨,，魚尾煮熟,；11.最后放入魚片煮熟；12.關火,，起鍋,；撒蔥花，小米辣碎,。

尖椒炒牛肚絲

食材：牛肚條150g、黃花菜30g,、尖椒3個,、姜、蒜苗,、醬油,、料酒、鹽,、雞精,。

做法：

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，然后清洗兩到三次，擠干水份,。

2.牛肚,、紅尖椒切細長條，切姜絲,，蒜苗切斷,。

4.炒鍋放油，姜蒜爆香,，放入牛肚條翻炒,，加少許料酒，炒干一點,。

5.放入金針菜紅尖椒翻炒3分鐘,，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻,。