在營養(yǎng)學(xué)界,，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱,，甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮,。一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力,，還能保護(hù)視力,。

但是孩子不喜歡吃雞蛋怎么辦？那試試這些做法吧,！

   \  雞  蛋  羹  /   

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細(xì)嫩的雞蛋羹,，比起煎蛋來的健康，比白煮蛋又來的有味道,，相信是很多烏粉家長的首選,。可是怎么才能蒸出一碗又好吃又好看的雞蛋羹呢：

為了讓雞蛋羹營養(yǎng)更豐富,，也可以準(zhǔn)備香菇,、竹輪（關(guān)東煮里吃到的魚肉制品），另外可以準(zhǔn)備點芹菜,、香蔥末或香菜末

雞胸肉切小塊,，用生抽稍微腌制，雞蛋加雞肉,，營養(yǎng)滿分

花蛤,、青蛾之類的貝類，加點日式味淋或本地閩西酒釀燙一下,，保留湯汁，取肉備用

雞蛋打勻,，加入放涼的貝殼湯,，加適量鹽巴或生抽調(diào)味，最重要的一步,，想要讓雞蛋羹細(xì)嫩,，一定要過濾一遍

把準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)小盅，慢慢倒入蛋液,，蒸鍋上汽后蒸煮13-15分鐘就好

出鍋時,，撒上寶貝喜歡的香蔥、芹菜或香菜末

帶著鮮味的雞蛋羹,，入口一抿就化開了,，尤其適合早餐時胃口不大好的小朋友

   \  玉  子  燒  /   

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掌握了雞蛋羹之后，再來一個稍微高難度的玉子燒,。這種日式做法的煎雞蛋相信烏粉爸媽們也都不陌生,。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是“日式雞蛋卷”,，它還叫做厚蛋燒,、千層蛋,。還可添加其他的各種食材，比如肉松,、火腿,、蔬菜等等，味道可甜可咸,，可趁熱吃可蘸醬吃,。

蛋液的準(zhǔn)備有講究，需要加點蘑菇精,、牛奶和一點糖,，攪拌均勻很關(guān)鍵，雞蛋最好順著一個方向以減少氣泡的生成

加入黃油,，沒有黃油的話一般植物油也可以,，溫?zé)岷螅谷脒m量的蛋液,，轉(zhuǎn)動鍋使蛋液鋪滿鍋底,，小火烙至基本凝固時，從上往下卷起,，如此反復(fù),，需要耐心哦

如果用標(biāo)準(zhǔn)的日式玉子燒鍋的話，最后就能卷出一個整整齊齊的玉子燒啦

比起中式的炒蛋,，玉子燒口感更軟潤,，多層包裹的玉子燒吃起來口感有嚼頭，如果起得早,，不妨試試玉子燒,，而且玉子燒作為小朋友的便當(dāng)菜也是非常適合的。

  明天就是周一啦

試試雞蛋的新做法吧,！

下期推出百變吐司片的做法