在寒冷的冬季也許很多人不愿喝啤酒，但是在做菜的時(shí)候巧妙的運(yùn)用啤酒會(huì)你做出的菜更加的美味,，啤酒做菜,，不僅僅是好吃那么簡(jiǎn)單，啤酒中有大量CO2,，可以松軟結(jié)締組織,，因?yàn)橛卸趸迹悬c(diǎn)低了,，所以熱度低一點(diǎn),，肉就嫩一點(diǎn)，也更容易入味,，將雞塊里加入啤酒一起燒就會(huì)帶來意想不到的美味效果,。 下面分享下我的制作方法

【啤酒雞塊燒土豆】 食材：雞琵琶腿500克、土豆2個(gè),、油鹽適量,、啤酒500ml、蔥1段,、姜2片,、大蒜2瓣、醬油2湯匙,、白糖1/2湯匙,、花椒10粒、 做法：

1.食材備齊,，土豆去皮洗凈

2.將土豆切成滾刀塊,，放在清水中浸泡，洗去淀粉

3.將雞腿斬成塊

4.鍋加水,，冷水下入雞塊焯水,，水開后撇去浮沫，煮5-6分鐘,，撈出控凈水待用

5.鍋加油燒熱,，下入蔥段,，姜片，蒜粒,，花椒炒香,，把雞塊倒入鍋中 ，放入醬油翻炒至雞塊上色

6.倒入啤酒,，在加入白糖

7.大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燉制15分鐘

8.到湯汁剩一半時(shí)，下入土豆塊,，在加入鹽調(diào)味

9.繼續(xù)燒制土豆至綿軟但不散塊,，大火收汁濃稠即可

小貼士：土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間,，時(shí)間短了土豆不夠糯,，長(zhǎng)了就糊成一堆了，雞塊焯水時(shí)要冷水下鍋