原料

雞蛋4隻, , 黑糖150g, , 老種50g, , 暖牛奶或暖淡奶135g, , 酵母3克, , 低筋麵粉135g, , 奶粉24g, , 起士粉24g, , 泡打粉8g, , 菜油或豬油40g

步驟

1雞蛋加砂黑糖攪勻至溶解,，後加老種攪勻過(guò)篩,，然後加入所有篩過(guò)嘅粉類，快手?jǐn)噭颉?/P>

2暖鮮奶加酵母攪勻備用,。

3然後加入粉漿內(nèi)攪勻,，蓋上保鮮紙發(fā)酵1小時(shí)後，放入雪櫃低溫發(fā)酵最少24小時(shí),，但不多於48小時(shí),。

4取出回溫1小時(shí)，然後取三份一加入泡打粉攪勻,，將餘下的全部倒入一齊攪勻,。

5菜油隔水坐熱。

6 菜油親熱倒入粉漿內(nèi)快手?jǐn)噭?，然後倒入已鋪好牛油紙的模具?nèi),，水滾後大火蒸25分鐘便成