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從小就聽家里老人說骨頭湯補(bǔ)鈣。的確,，骨頭湯里含有一定量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，如蛋白質(zhì)、脂肪等,，作為一種物美價(jià)廉的食物,，對(duì)人體健康是有益的。但喝了那么多年的骨頭湯，為什么我們還是普遍會(huì)缺鈣,？

專家已經(jīng)證實(shí),，骨頭湯里的含鈣量其實(shí)不高！事實(shí)上,，很多日常的食物里就含有豐富的鈣,。飲食補(bǔ)鈣才是正道，這些隱藏在食物堆里的補(bǔ)鈣明星,，大家可要記牢了,！

誤區(qū)一：相信喝了骨頭湯不會(huì)缺鈣

骨頭湯補(bǔ)不了鈣，因?yàn)楣穷^里的鈣是以磷酸鹽形式存在,，不容易溶解到湯里,，骨頭熬煮后，湯里的鈣含量其實(shí)很低,。有實(shí)驗(yàn)證明,，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面,，但湯里面的鈣仍是微乎其微,。

骨頭湯濃白不是因?yàn)殁}含量高，是其中的脂肪含量高,。長(zhǎng)期飲用骨頭濃湯可導(dǎo)致高血脂,、高尿酸、肥胖等問題,。心血管疾病,、痛風(fēng)、高血壓,、高血脂,、糖尿病人更不建議常喝。

要想用骨頭湯補(bǔ)鈣,，只有一個(gè)方法：加上半碗醋,，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出,。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋,，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁,。

誤區(qū)二：相信豆?jié){是高鈣食品

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告,，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確,，在很多方面,，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的飲品,，但單從鈣含量上來說，它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶,。這是因?yàn)?，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后,，含量就稀釋得很低了,。

喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已,，其中的鈣較少,。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素,，減少更年期婦女的鈣流失,。

誤區(qū)三：相信海帶可以補(bǔ)鈣

海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶,?？墒歉珊дl(shuí)能大量吃呢？一旦吸了水,，鈣含量就不算多了,。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收,，因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物,，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。

但海帶也不是毫無裨益,，它是典型的堿性食品,，經(jīng)常食用，對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助,。

誤區(qū)四：水果代餐有利骨骼健康

很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素,，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上,，水果是一種有益酸堿平衡的食品,，卻不是鈣的好來源，而且嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì),。

骨骼的形成需要大量的鈣,，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)重不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生,。

也有人覺得補(bǔ)鈣只是小孩和中老年人的事兒,。其實(shí),，人的骨密度在25歲左右達(dá)到頂點(diǎn)，然后在30多歲就開始緩慢下降,。 所以,，無論是孩子、青年,、中年,、老年，補(bǔ)鈣不能停?。,。⊙a(bǔ)鈣該從每天的飲食做起,，下面為大家推薦真正的補(bǔ)鈣食品排行榜,！

牛奶是人體鈣的最佳來源,，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收,。常見的普通牛奶是補(bǔ)鈣的最佳奶類,。一杯牛奶（200mL）中的鈣超過200mg，每天喝一杯牛奶 + 一杯酸奶,，基本上就滿足了一半的鈣需求,。而且，牛奶中的鈣還特別好吸收,，實(shí)在是不可多得的“天然鈣片”,。

奶制品也是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇之一，奶酪正是含鈣較多的奶制品,，而且這些鈣很容易吸收,。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝,，增強(qiáng)活力,，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。

你知道嗎,？綠葉菜其實(shí)是低調(diào)的「補(bǔ)鈣小能手」,。

幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如：

薺菜：含鈣量為294mg/100g,，幾乎是牛奶的3倍,。雖說吸收率不如牛奶，但量足,；

苜蓿,，又叫草頭：含鈣量高達(dá)713mg/100g,，一盤酒香草頭下肚，一天的鈣量就達(dá)標(biāo)了,。

而且,，蔬菜中的鎂、鉀,、維生素K和維生素C,，都能幫助提高鈣的利用率。

并不是所有豆制品都能補(bǔ)鈣,，例如豆?jié){,。

大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆?jié){之后,，鈣含量就稀釋成了10mg/100 g,，只是牛奶的 1/10。所以在補(bǔ)鈣上豆?jié){不能代替牛奶,。

如果想要靠吃豆制品補(bǔ)鈣,，推薦您選：

鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量 138mg/100g,；

石膏豆腐：也叫南豆腐,，含鈣量 116mg/100g。

它們?cè)谥谱鞯倪^程中,，加入鹵水或石膏,，更能增加鈣含量。

芝麻醬富含蛋白質(zhì),、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼,、牙齒的發(fā)育都大有益處,。

100g 芝麻醬中含鈣1170mg?？瓷先ナ遣皇潜扰Ｄ糖嗖藚柡Χ嗔?？但問題是，芝麻醬熱量特別高,，不能多吃,，而且很多人也不會(huì)天天吃。

雖然水產(chǎn)海鮮算肉類,，但它們其實(shí)也是很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食物：

魚類的含鈣量約為 50～150mg/100g,；

貝類含鈣量通常高于 200mg/100g。

不過，水產(chǎn)品也不能過量吃,，建議每天吃40～75克,，每周280～525克就夠了。

堅(jiān)果,，特別是含油脂較多的堅(jiān)果，也是鈣的良好來源,。

各種炒熟的堅(jiān)果,，含鈣量多高達(dá) 100～200mg/100g。

另外,，堅(jiān)果中也富含不飽和脂肪酸,，還有許多脂溶性維生素，比如維生素 E,，適量使用,，對(duì)心血管健康也是有利的。

堅(jiān)果每天不要吃太多,，去掉殼的一小把果仁的數(shù)量就夠了,。

黑木耳是降血壓的良品，但黑木耳除了降血壓功效外,，補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng),。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。

黑豆的鈣含量也很豐富,，比平常的黃豆含量高,。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍,、牛奶的12倍,。常食黑豆，能軟化血管,，滋潤(rùn)皮膚,，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓,、心臟病等患者有益,。