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蔥油餅是燙面的,。正好以前做過,，發(fā)過來跟您分享！ 主料：中筋面粉200g 熱水70g涼水35鹽3g五香粉或者十三香3g 玉米油或者葵花籽油15g 蔥碎20g 五香蔥油餅的做法步驟：
1. 面粉先加入70克熱水，用筷子攪成大的面絮狀,。 2. 再加入35克涼水，揉成光滑的面團,，蓋上保鮮膜醒十五到二十分鐘,。 3. 趁著醒面,，將蔥切碎,，加入鹽，五香粉或者十三香和植物油（玉米油,，葵花籽油,，色拉油都可以）混合均勻。 4. 醒好的面分四份,。 5. 那一份，搟成圓形,，搟薄,。抹上蔥油。 6. 在面皮上切一刀,。這一刀就像我們學的圓的半徑。 7. 然后從一側(cè)開始卷。 8. 全部卷起來,，就成一個錐形。 9. 尖朝上,，立起來，用掌心壓下去,，壓扁,。
10. 再次搟薄,。
11. 鍋中放油，油熱后把餅皮放鍋里,，中火烙,。
12. 烙完一面,，翻面,。
13. 煎好,，切塊,。可以用廚房紙吸一下油,。我們的早飯就是油餅加稀飯,。
14. 拍個美美的圖,！ |
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