又到了蓮藕大量上市季節(jié)，“ 藕 ”是冬天養(yǎng)生的不錯(cuò)選擇之一,，涼拌燉湯都是不錯(cuò)的選擇,，去菜市場(chǎng)買(mǎi)蓮藕是都不知道怎么挑選，也不知道蓮藕種類(lèi)不同,，有粉藕和脆藕 ,。所以有時(shí)候想燉湯，買(mǎi)的蓮藕,，做出來(lái)口感都是脆脆,；偶爾想做量或者炒著吃，吃起來(lái)有粉粉的,。今天就教大家如何挑選你想要的蓮藕,，一起學(xué)習(xí)吧！

一,、看外形：

看藕節(jié)粗肥

藕節(jié)粗肥, 外形飽滿(mǎn)的蓮藕比較成熟,，口感特別香糯,，如果要燉湯可以選擇粗肥斷的蓮藕。

如果藕節(jié)比較細(xì)長(zhǎng),，說(shuō)明比較嫩,，適合炒著吃或者涼拌！吃起來(lái)口感酥脆,！

看藕節(jié)間距,。

藕節(jié)和藕節(jié)間距越長(zhǎng),，說(shuō)明該蓮藕的成熟度比較高，口感會(huì)比較松軟,香糯,。

可以讓切一點(diǎn)間距,，看看有沒(méi)有白色粉質(zhì),，如果有，這個(gè)蓮藕肯定香糯,。

二,、看顏色

粉藕看上去,，顏色一般黃褐色的，表皮較粗糙,，麻點(diǎn)較多,，有些許微微發(fā)紅，看起來(lái)會(huì)有點(diǎn)臟,！小伙伴不要嫌棄哦,！(有濕泥的蓮藕能長(zhǎng)時(shí)間的保存，而且一看就比較新鮮)

脆藕一般表皮比較白凈，沒(méi)有麻點(diǎn),，會(huì)光滑很多,；

如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購(gòu)買(mǎi),。

但必須注意一點(diǎn)：如果“ 顏色太白 ”不建議購(gòu)買(mǎi)，可能經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)（化學(xué)制劑檸檬酸）漂白,，食用對(duì)人體健康有危害,。所以選蓮藕時(shí)，最好不選漂亮,、很白的藕,，帶點(diǎn)泥土的才比較真實(shí)。

如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購(gòu)買(mǎi)，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕,。