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做紅燒獅子頭所需食材： 主料：肥瘦豬肉,，蔥，馬蹄,，蒜,，姜，上海青,，胡椒粉,，雞蛋,，八角，料酒 輔料：鹽,，蠔油,，淀粉，香油,，生抽,，冰糖 紅燒獅子頭的做法步驟：
1. 肥瘦豬肉，放入淀粉,，蠔油,，鹽，雞精,，蔥姜蒜,，馬蹄，雞蛋,，胡椒粉,，香油，料酒剁碎,，盡量剁的稍微碎一些 2. 剁好的豬肉餡,，揉成一個個大丸子下油鍋炸至金黃
3. 鍋里留少許油，放入蔥姜片,，八角爆香,，放入丸子，在放入水冒過丸子,，放入少許生抽,，老抽，少許冰糖大火煮到水開后,，開中火蓋上鍋蓋燜半個小時,，調一點水淀粉，到入調好的水淀粉大火收汁
4. 上海青,，洗干凈,，切好，放入開水焯熟,，擺盤,，放入丸子，道上汁就可以吃了
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