每次下班聞到街邊的烤紅薯香噴噴的味道刑考鞏有百至劣死厭百,，捧著一個剛剛烤熟的紅薯塵劃權(quán)灰成地刑芝鞏匠,，嘴里暖手里暖心里也暖。

可很多人奇怪：街邊都是烤紅薯耳老達光匠師考刑在再,，為什么就沒有烤紫薯,、烤白薯呢？這些不同顏色的“薯”有什么區(qū)別呢,？其實紅薯,、白薯、紫薯都屬于甘薯家族軌場刑共再壓列塵考地,，三者各有所長,。

甘薯：

2014年樸場灰?guī)煉叽婵紖f(xié)耳百,，中國科學研究院甘薯研究所的專家們對不同肉色的甘薯塊根主要營養(yǎng)品質(zhì)進行了對比評價劃頁再尖托劃揚揚芝夾，咱們一起來看看吧,！

白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠軍”

白薯的塊根內(nèi)部顏色較淺扛扛場成劃托塵扣塵師,，淀粉含量較高奪寺光夸樸塵圾考夾托，食用起來口感較干百過機掃灰吉動列動夾,，甜味也較淡些,。因為淀粉多扣芝而灰成考達在頁塵，糖含量低式邪列老執(zhí)尖協(xié)臣亞動,，口感沒那么甜邁權(quán)式劣刑夸壓亞壓圾,，烤出來也不太香寺尖耳樸達軌邁奪畢塵，不太適合烤來吃,?？傮w而言扛至揚匠貞貞邪再匠芒，相比于其他顏色的品種來說揚臣圾式塵匠執(zhí)灰奪執(zhí),，白肉甘薯的健康優(yōu)勢不那么明顯,。

溫馨提示：因為白薯的淀粉含量高劣奪厭邁芒耳有師式厭，換算成米飯的時候就不能按照4:1了扣軌過存場過師成芝夸,，要按3:1才對百式掃亞圾臣再此共考,，所以說當你吃一塊白薯的時候樸死鞏再地地式頁動成，你當天吃的米飯的量就得減少3/4了,。

黃肉甘薯的特點是糖含量較高共至刑動尖存場亞灰軌，甜度大,。因為糖分高考百達吉光共百灰存權(quán),，烤紅薯口感就較甜；因為淀粉沒那么多百場匠劣此匠擴畢光刑,，烤紅薯的口感就不那么干有尖厭厭劃成畢夸奪劃,，質(zhì)地也比較柔軟。也因為含糖高邪軌貞夸掃成動掃而過,，使得烤出來的甘薯香氣濃郁刑畢壓師鞏寺機百灰鞏,，散發(fā)著迷人的焦香氣,。

黃肉甘薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素西奪頁朽共此劃奪貞奪，其顏色越黃匠劣擴擴過機尖共奪師,，胡蘿卜素含量越高,。其中共圾鞏貞夸亞鞏朽有邁，胡蘿卜素,、葉黃素對我們?nèi)梭w的作用還是蠻大的：

• 類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A劣吉扣劣揚掃吉考朽奪,，對于預防維生素A缺乏癥和保護視力具有重要作用；

  
  

• α-胡蘿卜素有利于心腦血管病和癌癥的預防,；

  
  

• 而葉黃素又被稱為“植物黃體素”地尖共擴刑而耳機此臣,，是類胡蘿卜素中的一種老而塵過劃有共邁老師，它有利于視網(wǎng)膜和心臟的健康,。

  
  

• 除此之外過劣夸邪邪樸扛臣再扣,，胡蘿卜素、葉黃素還能防止老化和衰老引起的多種退化性疾病,。

溫馨提示：想要通過攝入類胡蘿卜素預防心血管病,、預防衰老等場場畢老死權(quán)有列吉式，那就多多吃紅薯吧,。

紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”

關(guān)于紫薯托鞏芝再厭扛邪過奪亞，很多人并不陌生協(xié)考塵權(quán)邁夸動塵存協(xié),，但是對它可能還存在誤解：以為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品或者是染色的,。

其實紫薯的紫色并不是轉(zhuǎn)基因或染色造成擴臣邪扛扣權(quán)芝芒執(zhí)劃，而是由于其中含有較高的花青素,。

• 花青素是一種強有力的抗氧化劑此考再執(zhí)權(quán)灰尖樸考機,，它能夠保護人體免受自由基的損害百存夾擴而西考有動老，具有抗癌芝有刑厭擴刑芝臣夸塵,，預防心腦血管疾病壓壓場擴式吉權(quán)塵場式,，保護肝臟等作用。
  

  
  

• 花青素還能延緩腦神經(jīng)衰老夸邁芝耳列奪奪刑至存,，對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用機灰過托機師寺地再匠,，它在增強心肺功能的同時百劣成亞達式式過壓匠，還能預防老年癡呆,。

  
  

• 紫薯富含膳食纖維揚劃共成成托動頁式貞,，尤其適合便秘的人食用。膳食纖維是健康飲食所不可缺少的擴畢再刑邁樸師而尖在,，在通便,、維持胃腸道功能上具有重要作用。同時尖夸亞夸夸達厭厭達列,，攝取足夠的膳食纖維還可以預防心血管疾病,、糖尿病等其他疾病,。

溫馨提示：

紫薯花青素、膳食纖維含量高而地共鞏此耳場在機寺,，抗氧化養(yǎng)衰老防便秘效果明顯式至式地動劣協(xié)頁奪場,，特別適合中老年人吃。

對于日常飲食來說達圾樸揚地光托機老存,，無論是黃心甘薯還是紅心甘薯臣此朽至擴協(xié)揚在貞鞏，都非常適合在日常三餐中經(jīng)常食用,。含有豐富的膳食纖維和鉀元素,、維生素C機存西共鞏芝劃芒共揚，也是它們共同的優(yōu)點,。那么死地存灰耳存塵老再過,，怎樣吃甘薯才能更加健康呢？

 1,、可當主食吃寺尖而場劃吉畢成此夸，但一次不宜食用過多 

甘薯可以代替一部分主食食用耳機光西百存夸畢壓死,，但是不宜吃得過多,。早在《本草綱目拾遺》中寺過夸列西樸劃存而圾，就有提到：“中滿者不宜多食邪劣揚成邁擴列軌匠動,，能壅氣”,。也就是說擴劣耳共在貞寺至朽師，胃酸多的人不宜多食甘薯奪邁再亞芒壓動托執(zhí)掃,，吃得過多會反酸西邁灰厭存師掃扛夸考,，反而對身體不利。

如果過量食用甘薯鞏邪芒死扛列掃執(zhí)刑在,，腸胃內(nèi)容易產(chǎn)生大量二氧化碳灰壓考扛成鞏過畢扛朽,，引起腸脹氣考夾共協(xié)再式動塵擴掃，嚴重的還會讓人有燒心的感覺,。

 2,、紅薯白薯替代主食掃師光死存壓匠至列擴，額外加個蛋 

值得注意的是夸再地畢掃西托動樸圾,，如果用紅薯白薯來替代主食死朽權(quán)頁動軌夾師臣場,，那么要額外增加一個蛋百西達掃匠匠老師邪匠，或者幾口魚肉豆腐,。因為甘薯的蛋白質(zhì)含量低于大米和白面擴成貞老頁老匠場執(zhí)刑,，如果長期吃甘薯而不搭配其他食物式式寺地師劣托在塵機,，則容易引起蛋白質(zhì)缺乏。

 3,、不同人群的食用注意 

成年人：都可以食用在塵達厭夾托機在師臣,，建議將每次的食用量控制在50~100克；

老年人：適合吃紅薯和小塊的紫薯,；

糖尿病人：如食甘薯寺壓芝場樸樸機夾存共,，推薦食用紫薯動厭死有芒吉樸式刑存，且每食100克紫薯等揚百亞地畢頁扛在劃動,，需減少主食25克,；

小孩子：都可以食用軌壓邪在灰邁劣劃而存，建議將每次的食用量控制在25~50克,。

 4,、最佳烹調(diào)方式推薦 

和精白米面搭配吃更營養(yǎng) 

大米白面里的必需氨基酸含量較高掃揚西圾共頁刑死掃頁，紅薯里恰好有大米白面里比較稀缺的賴氨酸成分,。所以光寺協(xié)壓掃掃有圾夸掃,，紅薯、大米和面粉搭配著一起吃壓光臣機匠亞西百成考,，會更加營養(yǎng),。

和南瓜、紅棗一起煲粥最滋補 

紅薯,、南瓜和紅棗這三樣東西劣權(quán)掃軌擴式式臣機百,，論營養(yǎng)性奪尖邪死鞏西掃機式亞，各個以一當百灰而芒芒動過有軌老芒,，搭配在一起不僅是食補好菜譜尖尖邁臣畢列頁邁達老,，而且相比白米地瓜粥西過灰臣朽畢再寺場鞏，更加有滋有味,。

蒸到充分變軟再夾芝樸亞臣臣灰樸劃執(zhí),，吃更易消化 

甘薯在飲食上推薦通過蒸、煮,、烤的方式烹飪邁耳耳臣寺邪揚掃再畢,，蒸熟煮透而耳至場此場頁動地師，使之更容易消化,。紅薯可以做成紅薯餅,、紅薯饅頭等。

也可以將少量紫薯混在其他食物當中存貞頁成此地夾臣動劣,，蒸到充分變軟再吃,。比如做成紫薯山藥泥地灰權(quán)芒式頁成協(xié)劃厭，紫薯粥而劣動奪厭成有灰考塵，紫薯餅等機鞏樸式朽圾臣奪芒地,，都可以減少出現(xiàn)不舒服的情況,。

總之協(xié)揚而刑成扣寺過而師，烹飪的方式不同地劃共夸夸畢托匠塵老,，同一種甘薯也可以吃出不同的感覺,。

紅薯紫薯白薯芝動朽邪列劃場老芝至，都各有優(yōu)點擴成夸奪貞列此畢朽夾,，朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況來選擇光成塵有師列考厭在成,，多吃甘薯西畢匠吉朽芒共頁揚邪，防治心血管病,、抗癌,、抗衰老……作用很大劃式貞亞成過死圾機百，卻很便宜壓貞寺協(xié)百壓老劣式厭,，何樂而不為呢？