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在新疆，拌面,，維吾爾語叫“蘭格曼”,。是新疆美食的一張名片，吃拌面游新疆成為許多游客新疆之旅難忘的細(xì)節(jié),。 拉條子就是新疆拌面的俗稱,，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品,，加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面,，色澤鮮亮，湯口紅油,，面條筋道,，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食。 接下來小編將詳細(xì)教大家做拌面,！
自己在家做拌面,，絕對超值！ 趕快學(xué)起來吧,！
拌面推薦做法——過油肉拌面 
準(zhǔn)備材料：羊肉,、洋蔥,、青紅椒、西紅柿,、四季豆,、番茄醬、鹽,、醬油,、大蒜、淀粉,、花椒粒,、干紅辣椒、胡椒粉 做法： 1.將西紅柿洗凈切成小塊，洋蔥切成小塊,、青紅辣椒切成塊,，四季豆切成絲，大蒜切成末,；2.羊肉切成片,，拌入淀粉和醬油，鍋里油熱7成,，放入青紅辣椒過油,，快速撈起； 3.鍋里留油倒入羊肉片翻炒變色撈起,； 4.放油（有的人會化一點酥油提味）,，放花椒和干紅辣椒爆香撈出，依次放入洋蔥塊,、大蒜末,、四季豆翻炒； 5.加西紅柿煸炒（西紅柿要半爛半不爛為好）,，加胡椒粉調(diào)味,，再放入過完油的羊肉片、青紅辣椒,，翻炒片刻，加入鹽和雞精,，翻炒幾下將味調(diào)勻,，出鍋裝盤； 6.食用時,，將過油肉倒入拌面中,，攪拌后即可食用。
拌面推薦做法——辣子肉拌面 
準(zhǔn)備材料：干紅辣椒,、青辣椒,、羊肉、洋蔥,、清油,、醋 做法： 1.在鍋里倒入適量的清油，然后等燒熱后將切成小塊的肉片倒入鍋中,，炒制數(shù)次,。 2.將切成片的青椒和切成段的干紅辣椒一起倒入鍋中炒，加入適量醋,、鹽和醬油不停翻炒,，最后將切成細(xì)條的洋蔥加入到鍋中炒。 3.等到鍋中的肉色見紅，嘗嘗味道即可出鍋了,。 4.同樣,，食用時，將辣子肉倒入拌面中,，攪拌后即可食用,。
拌面推薦做法——大盤雞拌面 
準(zhǔn)備材料：帶骨雞肉，土豆,，青紅椒,，蘑菇 調(diào)料：鹽，糖,，雞精,，蔥2根，姜片2,、3片,，花椒數(shù)粒，香葉1片,，桂皮1小塊,，八角1顆，草果1小顆,，小茴香,，干辣皮，油,，生抽,，老抽，啤酒1瓶,。 做法： 1. 雞肉剁小塊,，焯水，去血腥,，然后撈出來備用,。 2.鍋里倒適量油，倒入干調(diào)料和姜片轉(zhuǎn)小火,，讓它慢慢的煸出香味,。 轉(zhuǎn)大火，倒入焯過水的雞塊,，加少許糖,，翻炒一會。 3.倒入啤酒（整瓶都倒進去）,，加生抽和一點點老抽（老抽是用來上色的,，如果沒有也可以忽略不計）,。 4.把蔥扔進去，等全部沸騰以后轉(zhuǎn)小火,，加一點鹽,，蓋上鍋蓋燉著。 （這時候你會發(fā)現(xiàn),，我們?nèi)潭紱]有加水,！對的！不,！加,！水！有啤酒就足矣,。而且沒有料酒,！因為啤酒燉肉更香！） 5.現(xiàn)在我們開始準(zhǔn)備面,想要吃皮帶面的朋友,，可以將面切成寬條后拉開即可,。 6.雞肉燉30～40分鐘的時候把土豆塊放進去一起繼續(xù)燉，大概10分鐘土豆就綿了（用筷子戳一下就知道）,，還有蘑菇（也可以不放,，大家隨意）。 7.倒入青紅椒,，翻炒一會,，加鹽和雞精調(diào)味。 8.大盤雞就好了,。關(guān)火,，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜一會入味，食用時,，將面倒入大盤雞中，攪拌后即可食用,。
哦吼,！實在是看不下去了,！ 滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊,！ 這么冷的天氣
好想現(xiàn)在就吃個新疆過油肉拌面 然后再加個歹歹的面 （老板,，來航10份面）
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