秋天是一個感冒多發(fā)的季節(jié),，多喝老白茶就可以有效預(yù)防感冒。老白茶被譽(yù)為“一年茶,，三年藥,，七年寶”，具有多種保健功效和營養(yǎng)成分,。既然老白茶對人體有這么多好處,，那么我們在挑選老白茶時，怎樣才能分辨出它與新白茶之間的區(qū)別呢?

從茶葉外形和干茶香氣上看

老白茶整體呈現(xiàn)出比較深的黑褐色,，略帶白毫;干茶的香氣有些許陳味,，毫香濃重。新白茶一般指的是明前春茶,，例如白毫銀針,、白牡丹。干茶在外形上往往展現(xiàn)出褐綠色或灰綠色,，并且滿披白毫,，一般會帶有鮮嫩的毫香,，而且散發(fā)著茶葉特有的清甜氣息。

從茶湯和茶香上看

老白茶沖泡后茶湯呈杏黃色,，入口有淡淡的藥香,，舌根浮現(xiàn)絲絲回甘，茶香清幽高遠(yuǎn),，帶有陣陣毫香,，韻味無窮;新白茶的湯色較為明亮，顯現(xiàn)出淡黃色或者淺杏黃色,，略帶淺淺的毫香,，滋味清淡鮮爽;茶香有略微的青味，暗藏著清甜的味道,。

從茶葉的耐泡程度上看

老白茶十分耐泡,，運(yùn)用普通泡茶法可以沖泡20余泡，且滋味不減,，所以我們可以用鐵壺煮老白茶,，這樣方才能展現(xiàn)出老白茶的獨(dú)特韻味。然而即便是質(zhì)量較好的新白茶,，一般在七泡之后,，滋味就有所減退。

另外,，筆者還特意盤點(diǎn)出了大家在購買老白茶時,，可能會遇到的幾個“大坑”：

1.當(dāng)我們購買老白茶的時候，第一步要聽商家是怎么說的,。如果商家說：“我們家的老白茶都壓制了十幾年了,，別的家都沒有!”那您就別聽他“忽悠”了。福鼎白茶是從2007年才開始壓餅,，所以基本不可能會有壓制十幾年的“老茶”,。

2.接下來再看看干茶。假老白茶是在蒸汽軟化壓制成型前,，把干茶攤勻之后灑水,，保持高溫，促進(jìn)白茶的發(fā)酵,，使得白茶葉片變成紅褐色獲得類似于老茶的干茶色澤,，之后再進(jìn)行壓制。這就使得假老白茶的色澤不均,，色澤灰暗,，而且價格相當(dāng)便宜。

3.在茶湯環(huán)節(jié),，假老白茶茶湯一般呈渾濁的暗紅色,，與紅茶的湯色較為類似,，真正的老白茶湯色是呈深杏黃色，清澈透亮,，沒有雜質(zhì),。

4.嘗滋味時要留意，假的老白茶前幾泡略帶苦澀味,，后期略有甜味，回甘慢,。真正的老白茶有濃重的藥香,，回甘迅速，生津明顯,。

5.假老白茶的茶湯沒有那么濃厚,，也沒有那么耐泡，基本5-6泡之后就開始寡淡無味了,，再無滋味了,。