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“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方,?！苯裉炝⒍玻』锇閭冇袥]有感受到冬日那凜冽的寒風,？另外冬天天干物燥,，多吃蘿卜有助于清解積熱。 美胖知道,，很多小伙伴不喜歡吃蘿卜,，但是今天美胖給大家推薦的菜譜將蘿卜的味道化解的干干凈凈?？梢苑判拇竽懙某蕴}卜啦,！ - - 今日推薦菜單 - - 鯽魚蘿卜豆腐湯 / 蘿卜丸子 /三鮮蘿卜卷 什錦泡菜 / 牛肉蘿卜水餃 / 臘味蘿卜糕 / 海帶排骨湯 羊肉蘿卜湯 / 白蘿卜燉牛肉 / 大根燒 鯽魚蘿卜豆腐湯 圖文 | 心美食 原料 鯽魚1條、豆腐1塊,、白蘿卜1個,、姜2塊、蔥1棵,、蒜1棵,。 做法 1、鯽魚去魚鱗,、魚鰓清洗干凈瀝水,。 2、豆腐切塊焯一下水,。 3,、撈起瀝水。 4,、蘿卜洗凈去皮切片備用,。 5、姜切片,，蔥,、蒜切段。 6,、鍋燒熱加少許油將鯽魚煎至兩面金黃,。 7、放入蔥,、蒜,、姜加入適量開水,。 8、大火煮10-15分鐘湯發(fā)白,。 9,、加入豆腐塊。
10,、加入蘿卜片,。 11、煮至蘿卜熟透加入適量的鹽,。 12,、加入大蒜葉和香菜增香即可出鍋。 小竅門 1,、魚要先煎至兩面金黃,。 2、魚煎好后需要加熱水,。 3,、前十分鐘要大火煮約15鐘湯才會發(fā)白。 ● ● ●
蘿卜丸子 圖文 | 心語夢境 原料 白蘿卜1個（大）,、食用油適量,、蠔油1茶匙、淀粉2茶匙,、鹽1茶匙,、肉泥200克、蔥2根,、面粉4茶匙,、草雞蛋1個、姜4～5片,、胡椒粉1小勺,。 做法
1、準備好食材,。 2,、蘿卜洗凈去皮,，擦成細絲,，姜，蔥切碎備用,。 3,、蘿卜絲焯水撈出。
4,、擠出蘿卜絲里的水份,，切碎備用,。 5、把蔥,、姜,、蘿卜碎混合在一起，加入雞蛋一個,，蠔油1茶匙,，鹽1小勺，胡椒粉1小勺,，再加入2茶匙淀粉4茶匙面粉,。 6、把所有的食材順著一個方向攪拌均勻,。
7,、不沾鍋里倒油加熱，戴上一次性手套把攪拌好的餡兒捏在手里,，從虎口處捏出圓球,，放入油鍋。 8,、炸至兩面金黃撈出即可,。 9、外脆里嫩,，很香... 小竅門 淀粉和面粉按1:2的比例比較好,，粉類要慢慢加，不適宜太多,，多了不嫩,。蘿卜絲本身水份較多，所以不需要加水,。炸至兩金黃外脆里嫩更好吃,，也可以在餡料中加五香粉，十三香之類的調(diào)料,，口味可以根據(jù)個人喜好添加,。 ● ● ●
三鮮蘿卜卷 圖文 | sourcehe 原料 白蘿卜800克、豬瘦肉200克,、玉米100克,、香蔥50克、花生油3ml,、鹽2克,、生姜3克、生抽1ml,、生粉10克,。 做法
1,、準備食材：白蘿卜、玉米,、豬瘦肉,、香蔥等。 2,、餡料洗切：豬瘦肉洗凈剁碎,、玉米掰成粒、香蔥洗凈切好,。 3,、洗切好的餡料放入花生油、生抽,、鹽,、水淀粉（生粉加水拌均）、生姜拌均,；PS：生粉要與水先調(diào)均在加入,。
4、白蘿卜去二頭,，洗凈去皮,，切薄片，放入清水過鍋一下,，過冷水瀝干放涼,。 5、晶瑩剔透的蘿卜片放入調(diào)好的餡料,，卷起來,。 6、把卷好的蘿卜卷放入盤中,。
7,、清水煮沸，隔水放入蒸鍋中,。 8,、蓋上蓋子蒸7-8分鐘即可。 9,、取出趁熱,，換一個熱盤，曬上蔥木,、辣椒,，淋一層熱油即可。PS：蒸盤有水份,，不嫌棄的可以不用換盤,。 小竅門 1、蘿卜要切薄片,。 2,、蘿卜燙軟即可，要過冷水,， 保持蘿卜不再繼續(xù)熟,。 3、蒸的時間不宜太長,，熟即可,。 4、火的大小不同,，蒸煮時間略有差異,。 ● ● ●
什錦泡菜 圖文 | 1粗茶淡飯1 原料 白蘿卜120g、胡蘿卜50g,、包菜80g,、仔姜30g、紅椒1個,、鹽14g,、白醋30g、糖18g,、白酒3g,、白開水30g、檸檬1片,。 做法
1,、備好所需食材。 2,、將各種蔬菜洗凈切小塊,。 3、放入4g鹽,。
4,、拌勻后蓋上蓋子腌制1小時左右。 5,、 將腌出來的水倒掉,。 6、將醋,、糖,、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用。
7、取一片檸檬片分割成小塊,。 8,、將擠出鹽水的蔬菜放入腌漬罐中。 9,、倒入腌制汁,。
10、 蓋上厚重的玻璃蓋,。 11,、再蓋上防塵蓋，然后放入冰箱冷藏一晚,。 12,、 到了第二天就可以享用了，喜歡的可以放點芝麻油和油辣子更加開胃喲～ 小竅門 1,、沒有腌漬罐也可以用別的容器,，但最好選用玻璃器皿。 2,、可以挑選自己喜歡的應季蔬菜來制作,。 3、醋和糖的量,，可根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié),。 4、沒有檸檬和白酒的,，可以不用放,。 5、一次不要做太多,，最好在1-2天內(nèi)吃完,，這樣亞硝酸鹽比較低相對是安全的。 ● ● ●
牛肉蘿卜水餃 圖文 | 給寶貝做的飯 原料 牛肉適量,、白蘿卜適量,、餃子皮適量、蔥適量,、姜適量,、老抽適量、蠔油適量,、胡椒粉適量,、鹽適量、十三香適量,、香油適量,、香菜適量,。 做法
1、主料,。 2,、牛肉洗凈切塊與姜片一同放入維仕美調(diào)理杯中。 3,、放到底座上,，蓋緊杯蓋,，配合使用攪拌棒,。
4、選擇濃湯鍵,。 5,、將牛肉與姜片攪打成餡。 6,、將肉餡取出盛入一個容器內(nèi),，加少許鹽，并將少許水以少量多次的方式以同一方向攪入肉餡中,。攪打好的肉餡具有黏性,，色澤變淡。
7,、加入老抽,，蠔油，十三香,、胡椒粉,、鹽拌勻后加入香油，冷藏備用 8,、白蘿卜去皮刨成絲,，加1小勺鹽靜置10分鐘。 9,、擠出水分后切碎,。
10、大蔥切碎,，香菜切成末,。 11、將蔥花,、香菜末和白蘿卜絲倒入肉餡中,。為增加餡料的滑潤度，另將1大勺香油淋在白蘿卜絲上先拌勻,。 12,、用筷子攪拌均勻。餡料就做好了。
13,、包成自己喜歡的樣子,。 14、下入沸水鍋中,，將餃子煮熟即可,。 15、成品圖,。 ● ● ●
臘味蘿卜糕 圖文 | 恬蘿姑娘 原料 白蘿卜一個,、粘米粉250g、清水450g,、臘肉腸75g,、干香菇10g、食鹽適量,、砂糖適量,、蠔油適量、開洋適量,。 做法
1,、鍋里面放油，先放進去開洋炒出香味,。 2,、加入泡發(fā)切碎的干香菇。 3,、然后加入臘肉臘腸,。
4、加入250g清水,。 5,、加入白蘿卜絲和食鹽、砂糖,、蠔油,。 6、250g粘米粉事先加入200g清水調(diào)成糊狀,，等鍋里面的白蘿卜煮軟的時候迅速倒入米粉糊糊中,，攪拌均勻。
7,、找一個模具,，把攪拌均勻的米粉糊糊倒進模具里面，抹平表面,。 8,、然后放到鍋上面蒸40分鐘以上,。 9、蒸好之后防止干燥表面抹一層油,。
10,、晾涼之后切成小塊，稍微煎一下即可食用,！ ● ● ●
海帶排骨湯 圖文 | salicti 原料 排骨800g,、海帶結適量、白蘿卜適量,、大豆適量,、蔥適量、姜適量,、蒜適量,、花椒適量,、鹽適量,、醋少許。 做法
1,、準備所有材料,。 2、海帶用熱水泡好,，大豆我是昨天晚上泡好的,。 3、排骨用清水泡一會,。
4,、泡排骨的時間把蘿卜切好，蔥姜蒜拍好,。海帶泡好后清洗好備用,。 5、用溫水清洗排骨,。 6,、用溫水清洗排骨。排骨清洗好后瀝干水份放入鍋中炒,，加入姜,、蒜、花椒,。
7,、炒到肉發(fā)白且有香味后加入水，煮開后撇去白沫,，加入少許醋,、胡椒粉,。 8、倒入電壓鍋內(nèi),，加入大豆,，海帶，蘿卜,，蔥,，發(fā)現(xiàn)幾枚大棗也加進去了。 9,、蓋好蓋子,，按排骨鍵，然后安心的等半小時吧,。
10,、打開鍋蓋后，放入少許鹽調(diào)味,，我不喜歡味精,，所以沒放。撒入蔥花,，香噴噴的排骨湯就好了,。 ● ● ●
羊肉白蘿卜湯 圖文 | 斯佳麗WH 原料 羊排500克、姜片3片,、白酒1勺,、胡椒粉1小勺、白蘿卜1根,、大蔥1段,、小蔥1根、油鹽適量,。 做法
1,、 羊排放入冷水中， 加入姜片和大蔥,， 白酒等幫助去腥,， 焯煮兩分鐘。 2,、焯過的羊排再沖洗干凈,。 3、將處理好羊排放入電壓力鍋中,， 加入適量的水,。
4、再加入姜片和大蔥,。 5,、 按下電壓力鍋煲湯功能鍵,， 45分鐘羊肉湯煲好了。 6,、揭開蓋,， 放入滾刀塊的白蘿卜塊。
7,、再加蓋繼續(xù)燉煮十分鐘,。 8、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。 9,、端上桌了。 小竅門 1. 羊排要冷水下鍋焯煮,， 加入點姜片,、蔥段和白酒幫助去腥； 焯煮好的羊排用冷水沖洗干凈,。 2. 先燉煮羊排至六,、七成熟， 再放入白蘿卜進去燉煮,， 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可,。 ● ● ●
蘿卜燜牛腩 圖文 | 黑貓警長kitchen 原料 白蘿卜2個、柱候醬3勺,、八角幾粒、香葉幾片,、牛腩800克,、姜塊少許、桂皮1片,、清水適量,、小蔥少許。 做法
1,、準備材料,。 2、牛腩切塊,，鍋中加入冷水,，牛腩放入鍋內(nèi)焯一遍去掉血水及浮沫。 3,、蘿卜去皮切塊,，姜塊拍扁。
4,、炒鍋倒少許油,，加入姜塊,，翻炒一下焯過水的牛腩。 5,、八角,、香葉、桂皮,。 6,、鑄鐵鍋內(nèi)倒入適量清水一層蘿卜一層牛腩放好，加三勺柱候醬,，八角,、香葉桂皮等一同放入。
7,、大火燒開后放上小段蔥段,。 8、蓋好蓋子,，中小火燜40分鐘至牛腩變軟,，加鹽調(diào)味即可。 9,、暖暖的一鍋,。 小竅門 香料根據(jù)家里現(xiàn)有自配的，也可加一包鹵料包,，柱候醬是蘿卜燜牛腩的靈魂,，不可缺少。 ● ● ●
大根燒 圖文 | youhaha 原料 白蘿卜一個,、豬棒骨1000克,、自制米酒2湯匙、香蔥一根,、柴魚片適量,、水適量、壽喜燒醬油適量,。 做法
1,、豬棒骨洗凈，入涼水鍋中焯水,，煮出浮沫,。 2、倒掉有浮沫的水,，棒骨沖洗干凈,，另起一鍋，放適量的清水,，放入棒骨,，放入適量的米酒,。 3、白蘿卜洗凈,，切成10cm左右的厚段,。
4、放入煮棒骨的鍋中,，隨同棒骨一起煮,。 5、開鍋后煮30分鐘左右,，撈出白蘿卜,。 6、在白蘿卜的2端切上花刀,，放入盛醬油的平盤中,，讓蘿卜兩面都沾滿醬油。
7,、不粘鍋不放油,，鍋熱后放入白蘿卜，以免煎黃后翻面,，兩面煎至上色取出,。 8、吃的時候可沾食壽喜燒醬油,，撒上適量的柴魚片即可,。 小竅門 骨湯煮白蘿卜，沾食醬油,，非常好的吃法,；沒有骨湯，可以用清水調(diào)味煮蘿卜,。 ● ● ● 更多美食 白蘿卜營養(yǎng)價值： 1、增強機體免疫功能 蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,，有助于增強機體的免疫功能,，提高抗病能力； 2,、幫助消化 蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,，增加食欲，幫助消化,； 3,、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,、使之得到充分的吸收,； 4,、防癌抗癌 蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力,，吞噬癌細胞,。此外，蘿卜所含的多種酶,，能分解致癌的亞硝酸胺,，具有防癌作用。 點擊圖片即可獲得更多搭配方式哦～
選購技巧 1,、看外形 應選擇個體大小均勻,，根形圓整者。 2,、看蘿卜纓 應選擇帶纓新鮮,、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜,。蘿卜在儲藏過程中,，有時根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔,。蘿卜抽苔后,，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降,，容易糠心,，肉質(zhì)變粗老，食味變劣,。 3,、看表皮 白蘿卜應選擇表皮光滑、皮色正常者,。一般說來,，皮光的往往肉細；若皮色起“油”,，即上面有半透明的斑塊,，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜（嚴重受凍的蘿卜,，解凍后皮肉分離,，極易識別），基本上失去了食用價值,。 4,、看有無開裂、分叉 白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的,，這種蘿卜不僅外觀不好,，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏,。 5,、看大小 白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策,。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密,，比較充實，燒出來成粉質(zhì),，軟糯,，口感好。 6,、掂重量 白蘿卜應選擇比重大,，分量較重，掂在手里沉甸甸的,。這一條掌握好了,，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜,。 7,、注意事項 （1）糠心蘿卜的原因：由于一些原因如蘿卜生長過程中氣溫過高，天氣干燥,，空氣濕度小等,，導致蘿卜水分失調(diào)，肉質(zhì)的心部細胞缺乏水分,，就會引起糠心,。另外，早期抽苔,，收獲過遲,，埋藏中發(fā)芽或土質(zhì)過于干燥，受太陽暴曬或受凍等也都會造成蘿卜糠心,?？沸奶}卜的特征：一般皮色暗或灰黃色，呈凹凸狀,，拿在手里發(fā)輕，手指彈動發(fā)出幫子的聲響,，肉質(zhì)粗老且多帶有辣味和苦味,。 （2）黑心蘿卜的原因：主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉質(zhì)根所造成的。黑心蘿卜的特征：皮色發(fā)暗，外皮凹凸不平,，重量減輕,，嚴重者根頭的頂部有小空洞，肉質(zhì)變軟而不宜食用,。 你還知道哪些與蘿卜搭配的食材,？ 哪些你覺得最科學？ 快快留言告訴美胖吧～ 美胖等你喲,！
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