文章目錄

一,、魚香荷包蛋簡介

二,、魚香荷包蛋怎么做最有營養(yǎng)

三、魚香荷包蛋怎么做營養(yǎng)會流失

四,、魚香荷包蛋各食材的處理方法

魚香荷包蛋是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系,。主要食材是雞蛋和辣椒,主要烹飪工藝是炒。成品形似荷包,色澤金黃,味道鮮濃,帶有魚香,。

魚香荷包蛋做法一

1、準備材料,。

2,、蔥和姜切碎備用。

3,、油熱后在放入雞蛋,雞蛋下鍋后轉(zhuǎn)小火,。

4、煎至定型后翻面,如果喜歡溏心的就早點拿出來,喜歡吃全熟的就多煎一會,。

5,、炸好后裝盤備用。

6,、鍋中留底油,加入一勺半郫縣豆瓣醬,。

7、一勺半生抽,。

8,、一勺白糖。

9,、白糖融化后加入適量水,。

10、燒開后加入蔥花姜末提味,。

11,、然后加入水淀粉。

12,、湯汁濃稠后淋在荷包蛋上,。

魚香荷包蛋做法二

1,、先準備調(diào)料汁,小碗中加入生抽、老抽,、陳醋,、白糖、料酒,、芝麻油攪拌均勻,。

2、準備四個雞蛋,。

3,、先將平底鍋燒熱加入植物油,將雞蛋煎熟成荷包蛋。

4,、炒鍋燒熱加入植物油爆香姜末和蔥末,再下入剁椒爆香,。

5、加入小碗中的調(diào)料汁大火燒開起泡泡,。

6,、下入荷包蛋翻炒均勻,大火快速收汁至湯汁裹在荷包蛋上即可。

魚香荷包蛋做法三

1,、4個雞蛋打在碗里 不打碎,。

2、鍋內(nèi)放入適量油 放入雞蛋,。

3,、煎熟備用。

4,、調(diào)汁 1勺醬油,、1勺郫縣豆瓣醬、水,。

5,、鍋內(nèi)少許油 放入調(diào)好的汁,再放入調(diào)好的清芡 攪勻即可。

6,、把湯汁均勻的澆在荷包蛋上,。

荷包蛋不宜煎的時間過長，否則營養(yǎng)會流失,。

如果買來的雞蛋自帶包裝,最好將雞蛋留在原包裝中再放入冰箱,。這是因為雞蛋外殼具有很多微小的空洞,導(dǎo)致雞蛋容易吸收來自其他食物的氣味,而包裝盒可以有效地阻擋異味進入雞蛋。同時,如果包裝上印有有效日期,也能提醒你不要過期食用,。

在廚房加工雞蛋或含有雞蛋的食物之前和之后,請用溫?zé)岬姆试硭畬㈦p手,、餐具、案板和其他工作臺面清洗干凈,避免交叉感染,。

烹飪好的雞蛋或者含有雞蛋的食物應(yīng)盡快食用,如有剩余,應(yīng)盡快放入冰箱中冷藏,。熟的雞蛋或含有雞蛋的食物在冰箱中的存放時間不應(yīng)超過一周,且繼續(xù)食用之前應(yīng)該重新加熱,。

總之,食用前確保把雞蛋清潔干凈,能避免細菌從口入,做多一個步驟何樂而不為呢?