|
?五味學苑 公眾號內(nèi)回復“傷寒”領取傷寒論講座全集（視頻） ?五味學苑 公眾號內(nèi)回復“唯象”即可得到唯象中醫(yī)學講座全集（視頻） 冬天吃蘿卜好處一籮筐,， 從小就聽家里的老人說： “冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方”、 “蘿卜小人參”,， 一到冬天,，媽媽就經(jīng)常用蘿卜燉各種湯喝,。 蘿卜具有很強的行氣功能,，還能止咳化痰、除燥生津,、清涼解毒,、利大小便,，對孩子和大人都有好處。 今天分享10種蘿卜湯燉法,，這個冬天，讓你和孩子吃出抵抗力,。 01,、鮮美蘿卜味增湯 原料：半蘿卜半只,，肉末50克 小蔥1根 調(diào)料：味噌醬2勺，雞粉1茶匙（也可不用）,，白胡椒粉1茶匙，生抽醬油半勺,，淀粉1茶匙，料酒1勺 做法 1.白蘿卜切片,；肉末用少許淀粉,、料酒、生抽醬油和白胡椒粉腌15分鐘,。 2.把味噌醬用少許溫水攪拌融化備用；小蔥切蔥花備用,。 3.將白蘿卜片放入鍋中，放冷水沒過蘿卜,，以中火煮開后轉小火煮約15分鐘，加半小勺糖,，這樣煮出的蘿卜湯很甜。 4.加入味噌醬攪拌均勻,。 5.倒入肉末攪拌散后,，可以根據(jù)自己喜歡加入紫菜碎、雞粉,，撒上蔥花，即可關火,。 02、野生鯽魚蘿卜湯 原料：半蘿卜半只,，鯽魚2只 調(diào)料：生姜,、大蒜,、紹酒、香菜少許,、料酒1勺 做法 1.洗凈鯽魚瀝干水，蘿卜切片備用,。 2.熱鍋放油，六成油溫放鯽魚煎炸,，兩面金黃時,，留魚倒出鍋中多余油,，放入姜絲,，蒜粒爆出香味,。烹入紹酒,，加入滾開的高湯,，煮5分鐘。 3.加入蘿卜片,，續(xù)煮10分鐘，蘿卜片成透明狀,，加鹽調(diào)味,，續(xù)煮2分鐘，盛湯碗撒胡椒粉,，上面放點香菜即可,。 03、清香豬骨頭蘿卜湯 原料：豬大骨一根,，白蘿卜兩個,，生姜數(shù)片,，小蔥一根 調(diào)料：白醋，食鹽,，雞精,，各少許 做法 1.豬大骨用溫水洗凈,，燒一鍋開水,，順便放入2-3片生姜，燒開后放入洗凈的豬大骨汆一下去血水,。 2.再把汆好的豬骨頭控干水分放入燉鍋中,，加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生姜片,，用大火燒開約10分鐘后轉中小火繼續(xù)燒，中間放入切成塊的白蘿卜,。 3.在轉中小火燒的時候，盡量去除浮沫,，在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘,。 4.最后加入少許食鹽和雞精，裝入盆后,，小蔥切蔥花，撒在湯上即可,。 04,、濃郁老鴨蘿卜湯 原料：老鴨1只,，豬瘦肉50克，蘿卜300克 調(diào)料：蜜棗2個,，陳皮3克,，生姜4片 做法 老鴨,、瘦肉飛水,，蘿卜切塊,，材料一起下瓦煲,，加水適量,，武火滾沸改文火煲2小時，下鹽調(diào)味即可,。 05、冬日暖身湯——香菇番茄蘿卜湯 原料：番茄3個,、白蘿卜半根,、干香菇5朵 調(diào)料：鹽1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）,、香油1/4茶匙（1ml） 益處：能滋陰養(yǎng)胃,、消食化滯,、潤腸通便,、補虛除熱，補血補水,。 做法 1.白蘿卜去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊,。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡,。西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊,。 2. 湯鍋用大火加熱,，倒入油,，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后,，倒入開水煮開。 3.放入干香菇和白蘿卜一起,，改成中火，虛掩著鍋蓋,，煮約20分鐘,。 4.打開蓋子,，放入剩余的1/3的西紅柿塊,，改成大火煮5分鐘，調(diào)入鹽,，白胡椒粉和香油攪勻即可。 06,、飄香羊肉蘿卜湯 原料：羊腿肉500克,、白蘿卜300克 調(diào)料：蔥段、姜片,、料酒、食用油 做法 1.羊肉洗凈,、瀝干血水、切塊,，放入料酒姜片抓勻腌漬半小時；蘿卜切塊備用,； 2.炒鍋內(nèi)倒油燒至六成熟，放入蔥段煸香,，放入腌好的羊肉，用大火翻炒,； 3.在燉鍋內(nèi)放入適量清水，水沸后放入羊肉,，煮沸后，放入蘿卜繼續(xù)煲煮約1-2小時,，落鹽調(diào)味即可。 冬吃蘿卜雖好,，以下禁忌還是要注意： 胡蘿卜,、白蘿卜不要一起食用 雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處,，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜中維生素C的含量很高,，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C,。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重,，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣,。
⊙版權聲明：文章源于網(wǎng)絡，如侵權請聯(lián)系我們刪除,。 |
|
|
