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豬肉吃法也是云南的一大特色，
不同地區(qū)不同民族,，
因?yàn)轱L(fēng)俗習(xí)慣和氣候環(huán)境的不同,，
對豬肉的吃法也大不相同，
農(nóng)村的婚宴上,，吃到的才是正宗的云南美味,！
花滿君就來盤點(diǎn)下云南各地農(nóng)村婚宴上經(jīng)常出現(xiàn)的各種肉,！
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_1_2017110202200631 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過") 傣族酸肉
西雙版納傣族人民腌漬的酸肉
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_2_20171102022006234 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過") 血腌酸肉
這種吃法是普洱的景東,、景谷,、鎮(zhèn)沅等地的特色,。
血腌酸肉的做法是：先把豬肉煮熟,，
然后拌上生血,，加入鹽,、辣椒等佐料，
放進(jìn)罐里面腌上些時(shí)日,。
臘肉
最常見的臘肉有兩種,，
一種鹽巴腌制，還有一種就是煙熏肉,，
這兩種我們都習(xí)慣叫臘肉,，
但是口味各有各的特點(diǎn)；
你覺得哪個(gè)味道好些,？
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_3_20171102022006562 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過") ![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_4_20171102022006937 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過") 其實(shí)臘肉在各地都有,，
但是云南氣候獨(dú)特,，
吃起來跟其他地方的有區(qū)別！
吃貨們應(yīng)該深有體會(huì),！
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_5_20171102022007500 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過") 油炸肉（油泡肉）
這個(gè)跟油炸肉有點(diǎn)相似,，
但它是先腌制段時(shí)間,，
到了水分干一些的時(shí)候,，
再放到油鍋里炸，
接下來放到油里面泡著,，
吃的時(shí)候在從油里撈出來。
所以有的地方也叫油泡肉,；
個(gè)人覺得油炸肉吃起來口感比臘肉口感要好一些,！
無論是肥瘦,，吃起來滿嘴的香味,。
滇味火腿
這個(gè)大家就比較熟悉了,，
你首先先想到可能宣威火腿、諾鄧火腿……
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_6_20171102022007937 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過")
宣威火腿
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_7_20171102022008422 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過")
諾鄧火腿
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_8_2017110202200915 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過") 景東無量山、哀牢山地區(qū)腌制的火腿也不錯(cuò),！
尤其是吊在彝家火塘上方房梁上,，
煙熏了一兩年的陳年火腿，
色澤鮮艷,，口味純正。
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_9_20171102022009437 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過") 楚雄永仁的火腿也相當(dāng)美味，
既沒有宣威火腿那么咸,，
又不象江浙一帶的火腿那么甜,，
豬肉的香美卻更充足。
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2017/11/0214/115126739_10_20171102022010109 "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過") 生 皮
這道大理的獨(dú)家美食，很多人卻不敢吃
![[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif "[轉(zhuǎn)載]云南美食文化：農(nóng)村婚宴上的那些美味的肉,，千萬不要錯(cuò)過") 琵琶肉
琵瑟肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食，整豬腌制琵琶肉
制作過程中形似琵琶的樣子所以叫琵琶肉,。
在香格里拉一帶的琵琶肉口感絕佳,，
肉色油亮鮮紅,，肉味濃烈香鮮,。
鹵肉
鹵豬頭肉
云南的鹵肉有很多種,，各個(gè)部位的都有，
通常比較有特色的,，
鹵豬頭肉,、豬耳朵、豬蹄,、肘子等
鹵豬腳
烤豬腳
鹵肘子
紅燒肉
云南的紅燒肉一般有三種口味：
甜味,、咸味,、甜咸結(jié)合，
這三種口味的紅燒肉你都吃過嗎,？
太瘦,、太肥的紅燒肉都不是最好的，
太瘦,，味如木頭,，難下咽；
太肥,，膩得反胃,，吃不下；
云南人最喜歡肥瘦相間的紅燒肉,，
名曰：三線肉,，就是可以明顯看到三條線的肉，
最美味,，值得大家品嘗
千張肉
三線肉做出來是口感最好的,。
香腸類
云南豬肉做成的香腸有好幾種,，
口味也比獨(dú)特，值得一嘗,。
滇味涼白肉
涼白肉選用純瘦或者純肥都不好吃,，
肥瘦三七分是最好的,，保證了涼白肉的最佳口感。
云南的蒜泥兩白肉夏天吃起來很舒服,。
大薄片
它跟涼白肉有幾分相似,，
大薄片作為騰沖的特色肉肴,，
是以豬頭肉和豬耳朵為主料，
肉脆嫩，嚼時(shí)有勁,，回味無窮,。
大薄片最講究的就是刀工，
技術(shù)好的師傅一只煮好的豬耳朵能切出又薄又大,、
能繞筷子的片兒,。
其實(shí)好吃的大薄片首先是要把肉煮得香。
滇味粉蒸肉
用帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成；
粉蒸肉糯而清香,，酥而爽口,，
有肥有瘦，嫩而不糜,，米粉油潤,，五香味濃郁。
酥 肉
云南人都很熟悉的一道菜，
也是農(nóng)村人辦婚宴酒席的主菜,，
幾乎每次都能見到,！
各種小炒肉
農(nóng)家小炒肉,、蔥爆肉,、水煮肉……
只要你想得到都可以用它來炒；
所以,，這些大家經(jīng)常能吃到
云南好吃的東西,，實(shí)在太多,，
光是一道豬肉,，都多的數(shù)不清，
吃貨們,，有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗
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