簡介

丁坊酒，是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒,，以南昌縣丁坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳,，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度,，糖分為百分之十六至百分之十八,，酒色清亮金黃，香氣濃郁,，入口香綿,，鮮甜醇厚，平和純正,。酌量飲之,，有清心明目、心悅神怡之效,。
丁坊村地處撫河下游,，丁坊酒所以受人稱道，除其釀酒用水清潔甘甜,，無異味,，含礦物質(zhì)高外，還與其獨特的釀酒工藝有關(guān)。據(jù)《南昌縣志》記載,，俗以重陽釀,，取酒與糟貯于甕，以泥封之,，久而開甕者益濃?，F(xiàn)在丁坊酒以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，經(jīng)過浸米,、沖洗滴干,、蒸煮噴水、熱飯降溫,、加曲下缸,、糖發(fā)酵、拓酒儲陳等道工序,，貯藏一年以上才為成品,。