咖啡真的是一種很神奇的飲料,。記得我剛接觸咖啡還是四年前,，喝的第一杯就是意式濃縮（Espresso），覺(jué)得這么一小杯一口就能干了,，我還真的是一口干掉的,！苦！總之

那時(shí)候不懂咖啡,，覺(jué)得這就是咖啡的味道了,，這么難喝還有那么多人喝？我滴個(gè)乖乖真是信了你的邪,！也是這時(shí)候開(kāi)始我主動(dòng)接觸咖啡,，走上了一條叫做咖啡師的不歸路......

嘿嘿，這是我做咖啡師的起因,，只是順帶提一下,，當(dāng)然今天我重點(diǎn)要說(shuō)的就是咖啡的本質(zhì)--咖啡豆。正所謂透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì),，想要了解咖啡就要多了解咖啡豆,，這是根本！今天我們撿重點(diǎn)的說(shuō),，以后慢慢補(bǔ)充,，一口吃不成大胖子。

好,，首先第一個(gè)問(wèn)題：咖啡豆是什么,？豆子嗎？你是不是傻,？這不就是豆子嗎,？咖啡豆～ ～啊,！下個(gè)問(wèn)題,！

那咖啡豆從哪里來(lái)的呢,？我靠，你是真傻,，咖啡樹(shù)上來(lái)的啊,，咖啡樹(shù)的果實(shí)烘焙來(lái)的啊,！你懂不懂,？不懂我來(lái)！

咖啡豆是咖啡樹(shù)果實(shí)里的種子經(jīng)過(guò)烘焙得來(lái)的,，既然大家都叫咖啡豆~~了,，那就當(dāng)它是豆子吧。

咖啡樹(shù)約有70多種,，但是我們平時(shí)喝到的咖啡豆主要是阿拉比卡和羅布斯塔兩種,，像這樣

可以看的出阿拉比卡瘦長(zhǎng)，羅布斯塔圓短,。中間的那條線也是有區(qū)別,，阿拉比卡的中央線是有些彎曲，羅布斯塔是直直的一條,，當(dāng)然兩款豆子的風(fēng)味也是不一樣,。

阿拉比卡有著強(qiáng)烈且圓潤(rùn)的濕香氣，由阿拉比卡咖啡制作的咖啡有較強(qiáng)的復(fù)雜味如：鮮花,、水果,、巧克力焦糖等香味，制作出的咖啡苦味和酸味相當(dāng)平衡,。阿拉比卡豆香氣和味道都較豐富，喝起來(lái)口感也比較柔和順口,。所以在市場(chǎng)上占據(jù)著主要的地位,。咖啡因含量約為1.5%,，像曼特寧,，肯尼亞都是阿拉比卡種。

羅布斯塔有著微弱濕香氣,，且有木味,，制作出的咖啡帶有強(qiáng)烈明顯的苦味和低酸味。羅布斯塔豆味道單一,，苦味濃重,，喝起來(lái)不夠順口，他一般被用于速溶咖啡,、罐裝咖啡,、液體咖啡等工業(yè)生產(chǎn)咖啡上,，其實(shí)羅布斯塔種僅僅是卡內(nèi)弗拉種中的一個(gè)分支，因?yàn)閺V為人知,，所以羅布斯塔漸漸成為了卡內(nèi)弗拉種的代名詞,。

區(qū)別對(duì)照表

咖啡樹(shù)是熱帶植物，所以要種植在溫暖的地方,。主要分布在以赤道為中心的南緯25°與北緯25°之間,，因此這個(gè)區(qū)域又被稱為“咖啡帶”。非洲是咖啡故鄉(xiāng),，最早生長(zhǎng)在埃塞俄比亞,。

世界咖啡的主要產(chǎn)區(qū)

除了以上兩大品種之外，還有一種利比里卡種,，產(chǎn)區(qū)在亞洲和西非,，這些僅占目前咖啡產(chǎn)值中的1%～2%。

好啦,，今天就講到咖啡豆的分布和品種吧,，下期我們?cè)偕钊肓私饪Х榷估锩娴某煞郑胫揽Х葹槭裁从挚嘤炙釂?？為什么我喝不出所謂的巧克力味,，堅(jiān)果味呢？想知道就關(guān)注我哦,！

ps：你們喝的第一杯咖啡是什么呢,？什么感覺(jué)？歡迎留言互動(dòng),！